- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Chinesische Jungfrau
Der Name kommt vom Jungfernbraten.
Zutaten
| 600 g | Schweinebraten (Jungfernbraten, Lungenbraten) |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Käse (Emmentaler oder Edamer), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl und Öl | |
| 2 Tasse/n | Reis, parboiled |
| 1 EL | Butter |
| 1 Würfel | Suppe und 4 Tassen Wasser |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Gewürznelken |
| Salz und Currypulver | |
| Tomatenketchup | |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Cayennepfeffer | |
| Worcestersauce | |
| Karotte(n), Erbsen, gelbe Bohnen, Blumenkohl | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| etwas | Butter |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Curryreis:
Zwiebel schälen, die Gewürznelken hineinstecken. Reis mit knapp 4 Tassen Wasser aufsetzen. Butter, Suppenwürfel, Salz, Currypulver und die Zwiebel beigeben. Zugedeckt garen.
Fleischzubereitung:
Das Fleisch würfelig schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Die Eier salzen und versprudeln, dann den Käse in die Eier einrühren. Das bemehlte Fleisch durch die Käse-Ei-Mischung ziehen und sofort im heißen Öl backen. Das gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Gemüsebeilage:
Gemüse putzen und in Stücke schneiden, in Salzwasser vorkochen. Das blanchierte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter durchschwenken. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie einrühren. Evt. zusätzlich mit etwas Salz abschmecken.
Sauce:
Die steifgeschlagene Sahne mit Cayennepfeffer, Ketchup und Worcestersauce abschmecken.
Auf einem großen Teller den Curryreis anrichten. Fleisch darauf legen und mit der Sauce übergießen. Das Gemüse separat anrichten.
Statt dem Jungfernbraten kann man Putenfleisch verwenden, das ist natürlich billiger aber genauso gut. Aber dann weiß keiner mehr, woher der Name kommt.
Zwiebel schälen, die Gewürznelken hineinstecken. Reis mit knapp 4 Tassen Wasser aufsetzen. Butter, Suppenwürfel, Salz, Currypulver und die Zwiebel beigeben. Zugedeckt garen.
Fleischzubereitung:
Das Fleisch würfelig schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Die Eier salzen und versprudeln, dann den Käse in die Eier einrühren. Das bemehlte Fleisch durch die Käse-Ei-Mischung ziehen und sofort im heißen Öl backen. Das gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Gemüsebeilage:
Gemüse putzen und in Stücke schneiden, in Salzwasser vorkochen. Das blanchierte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter durchschwenken. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie einrühren. Evt. zusätzlich mit etwas Salz abschmecken.
Sauce:
Die steifgeschlagene Sahne mit Cayennepfeffer, Ketchup und Worcestersauce abschmecken.
Auf einem großen Teller den Curryreis anrichten. Fleisch darauf legen und mit der Sauce übergießen. Das Gemüse separat anrichten.
Statt dem Jungfernbraten kann man Putenfleisch verwenden, das ist natürlich billiger aber genauso gut. Aber dann weiß keiner mehr, woher der Name kommt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.