Bayerischer Apfelstrudel

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250 g	Mehl
etwas	Salz
1	Ei(er)
125 ml	Wasser
etwas	Backpulver
1 Becher	saure Sahne
4	Äpfel
	Zucker und Zimt
etwas	Milch
	Fett für die Form

Zubereitung

Die Zutaten mit dem Knethaken mischen, evt. noch etwas Mehl dazu, da es sonst klebt, 2 Hälften machen und ausrollen. Saure Sahne auf dem Teig verteilen. Die Äpfel schälen, fein spalten und auf den Teig verteilen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Zusammenrollen und in die gefettete Form (ich nehme eine Bratenform) legen. Mit Milch aufgießen (ca. 100 ml). Bei Bedarf während des Kochvorgangs etwas Milch nachgießen. In den Backofen damit und bei 170 Grad ca. 45 Minuten gar werden lassen.
Dazu passt heiße Vanillesoße.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.04.05
Rezept-Statistiken:	52.027 (23)* gelesen 138 (0)* gespeichert 2.303 (1)* gedruckt 43 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

claudi11

Mitglied seit 02.08.2004
99 Beiträge (ø0,03/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

krikri

sagt:

21.04.2005 15:23

Ich nehme für den Teig doppelgriffiges Mehl und statt Backpulver gebe ich einen EL Essig dazu, dadurch wird der Teig besser formbar. Nach dem Kneten muß er noch etwa 1/2 Stunde im Warmen ruhen, am besten ein Küchentuch darübergeben. Für die Füllung nehme ich noch kleingehackte Haselnüsse und Rosinen dazu und bestreiche den eingerollten Teig vor dem Backen mit zerlassener Butter, damit er nicht eintrocknet. Durch die Milch in der Backform wird der Strudel richtig schön saftig!

LG
Christine

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claudi11

sagt:

13.05.2005 11:05

Hallo Christine,
wenn man den Strudel immer wieder mal etwas mit Milch bestreicht, trocknet er auch nicht aus. Rosinen sind ok für die, die sie mögen.
Bei diesem Rezept muss der Teig nicht ruhen, ist schließlich keine Hefe drin!
LG Claudi

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Deiwl

sagt:

10.11.2005 17:32

Ich weiß, es ist kein hilfreicher Kommentar, aber interessieren würde es mich doch:
Was hat Bayerischer Apfelstrudel mit Dänemark zu tun? Vielleicht gibt es ja wirklich eine Erklärung?

LG
Deiwl

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claudi11

sagt:

04.01.2006 14:48

Hallo Deiwl!
Ich habe keine Ahnung, wer hier Dänemark hinzugefügt hat. Ich jedenfalls nicht. Es ist schließlich ein bayrisches Rezept (oder auch österreichisches). Ich hab bei anderen Rezepten von mir auch schon Kategorien gesehen, die ich nicht vorgegeben habe. Komisch - na ja. Hauptsache, Euch schmeckts!
Liebe Grüße Claudi

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