Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeltorte mit Äpfeln
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 35 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 150 ml | Milch |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 250 g | Äpfel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Käse (Le Gruyère) |
| 200 g | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat und Kümmel | |
| Butter und Mehl für die Form |
Zubereitung
Hefe mit Mehl mischen. Milch mit Butter erwärmen. Alle Teigzutaten verkneten. 30 Minuten gehen lassen.
Kartoffeln schälen, raspeln. Äpfel vierteln, entkernen, raspeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Teig ausrollen, in eine gebutterte Springform (22 cm) geben, Teigrand 3-cm-hoch ziehen. Füllung auf dem Teig verteilen. Form in den kalten Ofen schieben, Torte bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Käse raspeln, mit Sahne und Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach 20 Minuten Backzeit auf die Torte geben, mit Kümmel bestreuen. Torte fertig backen.
Kartoffeln schälen, raspeln. Äpfel vierteln, entkernen, raspeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Teig ausrollen, in eine gebutterte Springform (22 cm) geben, Teigrand 3-cm-hoch ziehen. Füllung auf dem Teig verteilen. Form in den kalten Ofen schieben, Torte bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Käse raspeln, mit Sahne und Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach 20 Minuten Backzeit auf die Torte geben, mit Kümmel bestreuen. Torte fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
akoehl 
sagt:
sagt: 09.06.2005 12:00
So, da mach ich mich doch mal gleich an die Arbeit. Gibt es heute zum Abendessen...
LG
Drea
LG
Drea
29.06.2005 12:52
Irgendwas ging bei mir gründlich daneben ... Die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebeln waren auch nach mehr als einer Stunde im Ofen roh (und schwarz). Um das Abendessen zu retten, kam alles in eine große Pfanne und wurde scharf angebraten - noch ein Ei darüber - lecker.
evlys 
sagt:
sagt: 13.11.2006 11:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
geschmeckt hat die Kartoffeltorte sehr gut, die zusätzliche Verwendung von Äpfel ist eine interessante Variante zum üblichen Kartoffelkuchen.
Leider stimmt die Backzeit wirklich nicht, eine Stunde sollte der "Kuchen" schon im Ofen stehen, sonst sind die Kartoffeln zu bißfest. Beim nächsten Mal werde ich die geraspelten Kartoffeln ganz kurz blanchieren, dann sind sie schneller durchgebacken.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
geschmeckt hat die Kartoffeltorte sehr gut, die zusätzliche Verwendung von Äpfel ist eine interessante Variante zum üblichen Kartoffelkuchen.
Leider stimmt die Backzeit wirklich nicht, eine Stunde sollte der "Kuchen" schon im Ofen stehen, sonst sind die Kartoffeln zu bißfest. Beim nächsten Mal werde ich die geraspelten Kartoffeln ganz kurz blanchieren, dann sind sie schneller durchgebacken.
Danke für das Rezept und Grüße
Evlys
evlys
sagt:
sagt: 13.11.2006 11:31
Noch eine wichtige Anmerkung:
eine 22er Springform reicht für die angegebene Teigmenge nicht, ich verwendete ein 26er.
eine 22er Springform reicht für die angegebene Teigmenge nicht, ich verwendete ein 26er.
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