Henglein
Rama Cremefine
| Ente mit Oliven
Dieses Rezept habe ich vor 35 Jahren aus Ischia mitgebracht
)
| 1 | Ente, in 4 Teile zerlegt |
| 1 | Zwiebel(n), halbiert und längs in feine Streifen geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 1 | Sellerie, klein gwürfelt |
| 1 | Karotte(n), in Julienne geschnitten |
| 300 g | Tomate(n), geschält |
| 20 g | Pilze, getrocknet |
| 100 g | Oliven, schwarz, natur gereift |
| 2 Tasse/n | Fleischbrühe |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Zwiebeln und Gemüse in heißem Öl anbraten. Eingeweichte Pilze klein schneiden und zu dem Gemüse geben.
Oliven und Tomaten dazu, salzen und pfeffern und 20 Minuten kochen.
Ente getrennt in heißem Öl goldgelb anbraten. Auch zum Gemüse geben, mit Fleischbrühe aufgießen und alles zusammen noch eine weitere Stunde kochen.
Gut passt dazu Weißbrot
Oliven und Tomaten dazu, salzen und pfeffern und 20 Minuten kochen.
Ente getrennt in heißem Öl goldgelb anbraten. Auch zum Gemüse geben, mit Fleischbrühe aufgießen und alles zusammen noch eine weitere Stunde kochen.
Gut passt dazu Weißbrot
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