Henglein
Rama Cremefine
| Soufiane's Lieblingssuppe
Kichererbsensuppe
| 200 g | Kichererbsen, getrocknet |
| 500 g | Kürbis(se) (Muskatkürbis), gewürfelt |
| 4 | Möhre(n), gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 4 | Tomate(n), enthäutet, gewürfelt |
| 1 Bund | Kräuter / Gewürze (Bouquet garni) |
| 1 TL | Tomatenmark |
| ¼ TL | Gewürzmischung (Ras el Hanut) |
| 3 | Safranfäden |
| Gemüsebrühe | |
| etwas | Zitronensaft |
| Datteln, frische |
Zubereitung
Soufiane ist der Freund meines Sohnes - und diese Suppe MUSS einfach nach ihm benannt werden - bei den Mengen, die er davon verdrücken kann.
Kichererbsen über Nacht einweichen, Einweichwasser weggießen. Zusammen mit dem Bouquet Garni in reichlich Wasser gar kochen, nach halber Kochzeit salzen, abgießen.
Das Gemüse in Olivenöl mit dem Tomatenmark andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. Kichererbsen und Gewürze zufügen, ca. 20 Min köcheln lassen.
Zum Schluss die Datteln zugeben, mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Kichererbsen über Nacht einweichen, Einweichwasser weggießen. Zusammen mit dem Bouquet Garni in reichlich Wasser gar kochen, nach halber Kochzeit salzen, abgießen.
Das Gemüse in Olivenöl mit dem Tomatenmark andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. Kichererbsen und Gewürze zufügen, ca. 20 Min köcheln lassen.
Zum Schluss die Datteln zugeben, mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
martinprange 
sagt:
sagt: 20.04.2005 14:23
Das klingt mal nach einer schoenen fremdlaendischen Suppe....!
Guss Martin
Guss Martin
knobi-fan 
sagt:
sagt: 18.09.2005 12:06
Hallo grisou,
ich liebe sowohl Kichererbsensuppe als auch Kürbissuppe, und hier nun sogar eine Kombination! Aber von der Gewürzmischung Ras el Hanut habe ich noch nie etwas gehört, obwohl ich mich für Gewürze - besonders auch exotische - sehr interessiere. Wo könnte man die wohl in Deutschland bekommen, und wodurch ggf. ersetzen?
LG
knobi-fan
ich liebe sowohl Kichererbsensuppe als auch Kürbissuppe, und hier nun sogar eine Kombination! Aber von der Gewürzmischung Ras el Hanut habe ich noch nie etwas gehört, obwohl ich mich für Gewürze - besonders auch exotische - sehr interessiere. Wo könnte man die wohl in Deutschland bekommen, und wodurch ggf. ersetzen?
LG
knobi-fan
frankophil 
sagt:
sagt: 30.10.2006 01:21
Hallo knobi-fan,
ich habe Ras el Hanout in Frankreich mit dem Untertitel "Couscous-Gewürz" gekauft (Firma Ducros). Ich könnte mir vorstellen, dass es bei uns in einem Türkenladen oder z.B. bei Karstadt zu finden ist. Vielleicht kann man es auch selber machen, es enthält: Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Senf, Zimt, Muskat, Cayenne, Paprika, Nelke (laut Aufschrift auf dem Gewürzglas).
Grüße, Frankophil
ich habe Ras el Hanout in Frankreich mit dem Untertitel "Couscous-Gewürz" gekauft (Firma Ducros). Ich könnte mir vorstellen, dass es bei uns in einem Türkenladen oder z.B. bei Karstadt zu finden ist. Vielleicht kann man es auch selber machen, es enthält: Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Senf, Zimt, Muskat, Cayenne, Paprika, Nelke (laut Aufschrift auf dem Gewürzglas).
Grüße, Frankophil
Sahajo
sagt:
sagt: 18.12.2009 13:17
Hallo grisou,
das Rezept würde ich gerne mal probieren. Allerdings: viewiel Gemüsebrühe gehört da rein. Die Menge war nicht angegeben.
LG - Sahajo
das Rezept würde ich gerne mal probieren. Allerdings: viewiel Gemüsebrühe gehört da rein. Die Menge war nicht angegeben.
LG - Sahajo
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das klingt sehr gut, v.a. mit den frischen Datteln und Ras el Hanout... schon gespeichert.
LG
eggsbertchen
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