Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten im Blätterteig
)
| 4 | Zwiebel(n) |
| 5 | Tomate(n) |
| 100 g | Gewürzgurke(n) |
| 350 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 1 | Brötchen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 4 | Ei(er), (zum Füllen) |
| 1 Pck. | Blätterteig, (tiefgefrohren) |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten im kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Eier zum Füllen hart kochen.
Hackfleisch mit dem Ei und Eiweiß, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und eingeweichtem Brötchen sowie den Gewürzen verkneten. Aus der Fleischmasse einen ovalen Laib formen.
Etwas auseinander streichen, die abgepellten, hartgekochten Eier nebeneinander darauf legen. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und den Teig über die Eier schlagen.
Den aufgetauten Blätterteig etwa 3mm dick ausrollen und den Fleischlaib darin einschlagen. Mit etwas ausgestochenem Blätterteig verzieren. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 60-80 Minuten backen.
Hackfleisch mit dem Ei und Eiweiß, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und eingeweichtem Brötchen sowie den Gewürzen verkneten. Aus der Fleischmasse einen ovalen Laib formen.
Etwas auseinander streichen, die abgepellten, hartgekochten Eier nebeneinander darauf legen. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten und den Teig über die Eier schlagen.
Den aufgetauten Blätterteig etwa 3mm dick ausrollen und den Fleischlaib darin einschlagen. Mit etwas ausgestochenem Blätterteig verzieren. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 60-80 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
otto42 
sagt:
sagt: 21.04.2005 00:04
Hallo,
klingt ja gut aber ist das Fleisch pro Person im Rohgewicht nicht etwas zu wenig 58 g ??
und machst du keinen Kanal / Kamin in den Blätterteig ?
würde mich freuen wenn du mir eine Antwort schreiben würdest
otto42
klingt ja gut aber ist das Fleisch pro Person im Rohgewicht nicht etwas zu wenig 58 g ??
und machst du keinen Kanal / Kamin in den Blätterteig ?
würde mich freuen wenn du mir eine Antwort schreiben würdest
otto42
Bezwinger
sagt:
sagt: 24.04.2005 17:25
Hallo otto42,
der Hackbraten ist ja eher eine Beilage und nicht der Hauptbestandteil des Essens.
Bisher habe ich noch nie einen "Kamin" mit einer Nudel reingemachte, aber das werde ich sicher auch mal ausprobieren. Danke für den Tip.
Gruß
Bezwinger
der Hackbraten ist ja eher eine Beilage und nicht der Hauptbestandteil des Essens.
Bisher habe ich noch nie einen "Kamin" mit einer Nudel reingemachte, aber das werde ich sicher auch mal ausprobieren. Danke für den Tip.
Gruß
Bezwinger
tigger73 
sagt:
sagt: 23.07.2005 14:01
habe vorhin den Hackbraten gemacht, habe allerdings von allem ein bischen mehr genommen und ich finde ihn sehr gut
gina6 
sagt:
sagt: 31.01.2006 14:05
Hallo Bezwinger,
habe den Hackbraten gestern gemacht und der war sehr lecker..
Allerdings war die Hackfüllung etwas sabschig, (habe mich genau an das Rezept gehalten),
hast da noch nen Tip wie das besser wird??
Grüße Gina6
habe den Hackbraten gestern gemacht und der war sehr lecker..
Allerdings war die Hackfüllung etwas sabschig, (habe mich genau an das Rezept gehalten),
hast da noch nen Tip wie das besser wird??
Grüße Gina6
Bezwinger
sagt:
sagt: 31.01.2006 14:23
Hallo gina6,
bisher hatte ich noch keine Probleme mit einer zu feuchten Hackfleischmasse.
Vielleicht waren die Gürkchen etwas nass oder die Tomaten waren einfach zu wässerig. Vielleicht solltest du den Hackbraten einfach noch mal im Sommer mit richtig knackigen Tomaten ausprobieren.
Gruß
Bezwinger
bisher hatte ich noch keine Probleme mit einer zu feuchten Hackfleischmasse.
Vielleicht waren die Gürkchen etwas nass oder die Tomaten waren einfach zu wässerig. Vielleicht solltest du den Hackbraten einfach noch mal im Sommer mit richtig knackigen Tomaten ausprobieren.
Gruß
Bezwinger
gina6
sagt:
sagt: 17.02.2006 09:11
Hallo Bezwinger,
danke für den Tip, das werde ich das nächste Mal berücksichtigen!!
wird auf jeden Fall noch mal ausprobiert!!
Dann freuen wir uns mal auf den Sommer, oder??
Liebe Grüße Gina6
danke für den Tip, das werde ich das nächste Mal berücksichtigen!!
wird auf jeden Fall noch mal ausprobiert!!
Dann freuen wir uns mal auf den Sommer, oder??
Liebe Grüße Gina6
LearMond 
sagt:
sagt: 13.11.2007 22:24
hi,
habe den Hackbraten heute gemacht und die Jurie sagt kann es öfter geben!
allerdings habe ich die gurken weggelassen.... und nur eine Tomate rein geschnitten...
des weiteren habe ich die menge erhöht weil es bei uns als Hauptbestandteil beim essen sein sollte, und das ganze mit Gemischtem Hack gemacht!
Habe euch auch die Bilder eingestellt die ich geschossen habe als es fertig war!
Andererseits habe ich die Eier auch mit Hackfleisch bedeckt! uns dann das ganze erst eingeschlagen ... und ich fand das es super saftig war.... und sehr lecker... meine tochter wollte eh nur die eier... aber mein Mann hat sich den Rest Hackbraten schon für morgen reserviert für die arbeit!
das schöne an dem rezept ist ging schnell und brauchte nicht viel vorbereitung... hat sich praktisch von alleine gemacht!
lg mona
habe den Hackbraten heute gemacht und die Jurie sagt kann es öfter geben!
allerdings habe ich die gurken weggelassen.... und nur eine Tomate rein geschnitten...
des weiteren habe ich die menge erhöht weil es bei uns als Hauptbestandteil beim essen sein sollte, und das ganze mit Gemischtem Hack gemacht!
Habe euch auch die Bilder eingestellt die ich geschossen habe als es fertig war!
Andererseits habe ich die Eier auch mit Hackfleisch bedeckt! uns dann das ganze erst eingeschlagen ... und ich fand das es super saftig war.... und sehr lecker... meine tochter wollte eh nur die eier... aber mein Mann hat sich den Rest Hackbraten schon für morgen reserviert für die arbeit!
das schöne an dem rezept ist ging schnell und brauchte nicht viel vorbereitung... hat sich praktisch von alleine gemacht!
lg mona
momo50
sagt:
sagt: 23.11.2008 22:45
Hallo kann man den Hackbraten auch kalt essen gruß
Bezwinger
sagt:
sagt: 24.11.2008 10:55
loserle
sagt:
sagt: 10.04.2012 17:09
Hallo,
Das Rezept ist ja schon einige Zeit in Chefkoch eingestellt und lange Zeit wurde kein Kommentar geschrieben.
Habe heute das Rezept probiert, mit nur einer Tomate und gekühlten, schon ausgerollten Blätterteig, verfeinert mit einer gepreßten Knoblauchzehe.
Es hat so toll geschmeckt, meine Familie hat es sich in den nächsten Tagen nochmal gewünscht (Ich habe zwei kleine Löcher in den Blätterteig gemacht, als Kamin)
Von mir fünf Sterne
Das Rezept ist ja schon einige Zeit in Chefkoch eingestellt und lange Zeit wurde kein Kommentar geschrieben.
Habe heute das Rezept probiert, mit nur einer Tomate und gekühlten, schon ausgerollten Blätterteig, verfeinert mit einer gepreßten Knoblauchzehe.
Es hat so toll geschmeckt, meine Familie hat es sich in den nächsten Tagen nochmal gewünscht (Ich habe zwei kleine Löcher in den Blätterteig gemacht, als Kamin)
Von mir fünf Sterne
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Fleischliches
- kochen (2)
- KOCHBUCH (2)
- Extra 15
- Hackfleisch
- Fleisch
- Hauptmahlzeiten
- hackfleischgerichte
- Nebenbei
- Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
schon gespeichert
LG
Silke
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten