Henglein
Rama Cremefine
| Thai - Salat
mit frischen Sprossen
| 500 g | Sprossen, frische |
| 4 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Stück | Ingwer, frischer |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Bund | Koriander, frischer |
| Sojasauce | |
| Gewürzpaste (Tom-Yum-Paste) | |
| Fischsauce | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Sesamöl) | |
| 1 | Limette(n) |
Zubereitung
Die Zwiebeln klein würfeln und in Sesamöl anbraten, die Frühlingszwiebeln und die Sprossen zugeben und ca. 3-5 Minuten anbraten. Ingwer und den in dünne Scheiben geschnittenen Staudensellerie zugeben. Mit Tom-Yam-Paste, Sojasoße und evtl. Fischsoße würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss etwas Limettensaft und den Koriander zugeben. Der Salat sollte einen feinen scharfen Geschmack haben.
Kann pur mit Baguette oder auch mit gebratenem Fleisch gegessen werden. Bei uns steht er gern auf dem Büffet.
Kann pur mit Baguette oder auch mit gebratenem Fleisch gegessen werden. Bei uns steht er gern auf dem Büffet.
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Kommentare anderer Nutzer
asbler 
sagt:
sagt: 29.04.2008 19:18
Klingt sehr lecker der Salat. Wird auf jeden Fall ausprobiert.
Wie man den Salat geschmacklick blass finden kann ist mir bei Zutaten, wie Fischsauce, Koriander, Ingwer, Sellerie, Tom-Yum Paste und Limettensaft schleierhaft. Geschmackintensiver geht es ja fast nicht mehr.
Wie man den Salat geschmacklick blass finden kann ist mir bei Zutaten, wie Fischsauce, Koriander, Ingwer, Sellerie, Tom-Yum Paste und Limettensaft schleierhaft. Geschmackintensiver geht es ja fast nicht mehr.
hirlitschka 
sagt:
sagt: 30.04.2008 08:49
Hallo asbler,
ich denke es war auf die Farben bezogen, da kein buntes Gemüse mit drin ist.
Aber das ist ja jedem selber überlassen und ganz feine Karottenstreifen, Lauch oder Paprika bringt natürlich noch Farbe in das ganze. Verändert allerdings auch den Geschmack sehr und wird in einem Original-Thai-Salat auch nicht verwendet.
ich denke es war auf die Farben bezogen, da kein buntes Gemüse mit drin ist.
Aber das ist ja jedem selber überlassen und ganz feine Karottenstreifen, Lauch oder Paprika bringt natürlich noch Farbe in das ganze. Verändert allerdings auch den Geschmack sehr und wird in einem Original-Thai-Salat auch nicht verwendet.
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