| Quarkbrötchen
schnell gemacht
)
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Quark, keinen mageren |
| 50 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Alle Teile in eine Rührschüssel und dort verkneten. Kleine Häufchen formen und für 15 Min. bei 220 Grad in den Backofen. Fertig sind die Brötchen.
Kommentare anderer Nutzer
festina 
sagt:
sagt: 27.04.2005 18:31
Hallo,
die sind wirklich lecker!
LG
festina
die sind wirklich lecker!
LG
festina
reisefieber 
sagt:
sagt: 28.04.2005 15:59
Hallo bausti!
Habe gerade spontan deine Brötchen gebacken.
Mit Dinkelmehl und einem geringen Anteil Roggenmehl und mit nur einem Pk.Backpulver. Da ich nur Magertopfen hatte, habe ich den verwendet. Mit Maresi (österr. Kaffeemilch) habe ich sie bestrichen.
Sind super geworden.
Grüße von Reisefieber.
Habe gerade spontan deine Brötchen gebacken.
Mit Dinkelmehl und einem geringen Anteil Roggenmehl und mit nur einem Pk.Backpulver. Da ich nur Magertopfen hatte, habe ich den verwendet. Mit Maresi (österr. Kaffeemilch) habe ich sie bestrichen.
Sind super geworden.
Grüße von Reisefieber.
shadowma 
sagt:
sagt: 29.04.2005 00:03
Hallo bausti,
schneller kann man keine selbstgebackenen Brötchen auf dem Frühstückstisch liegen haben. Da werde ich wohl wieder Marmelade selber machen müssen. Zusammen wird das ein Genuss sein!!!
LG
Edelgard
schneller kann man keine selbstgebackenen Brötchen auf dem Frühstückstisch liegen haben. Da werde ich wohl wieder Marmelade selber machen müssen. Zusammen wird das ein Genuss sein!!!
LG
Edelgard
CookieUK
sagt:
sagt: 09.05.2005 10:54
Hi Anneli,
das Rezept ist schon gespeichert! :-) Endlich kann ich in England auch wieder Quarkbrötchen genießen. Die werden gleich am Sonntag gebacken. Danke!
GLG
Kirsten
das Rezept ist schon gespeichert! :-) Endlich kann ich in England auch wieder Quarkbrötchen genießen. Die werden gleich am Sonntag gebacken. Danke!
GLG
Kirsten
Goldfrau
sagt:
sagt: 29.05.2005 20:31
Hallo!!!
Man, was sind die lecker.Muß schon wieder neue machen, die gehen weg wie nichts!! Goldy
Man, was sind die lecker.Muß schon wieder neue machen, die gehen weg wie nichts!! Goldy
13.06.2005 23:00
Hallo Anneli
Das Rezept werde ich in den nächsten Tagen mit unseren BewohnerInnen ausprobieren.
Ich denke das ist etwas wobei sie mithelfen können.
Schmecken sicher lecker.
Liebe Grüsse
Andy
Das Rezept werde ich in den nächsten Tagen mit unseren BewohnerInnen ausprobieren.
Ich denke das ist etwas wobei sie mithelfen können.
Schmecken sicher lecker.
Liebe Grüsse
Andy
02.07.2005 11:09
Hallo Anneli
Habe nun deine Brötchen im Wohnheim mit unseren Leuten zusammen gemacht. Ein Bewohner hat mich dabei besonders überrascht. Er berührt sonst nichts das irgendwie glitschig oder leicht klebrig ist. Deshalb habe ich ihm die Aufgabe zugedacht, die ganzen Zutaten in die Schüssel zu geben. Beim Bällchen formen hatte er doch tatsächlich mitgemacht, wenn auch mit einem belustigenden Lachen.
Nun zu Deinen Quarkbrötchen. Wie stark müssen Die eigentlich aufgehen?
Heute haben GöGain und ich je eines der Brötchen gegessen. Sind echt gut geworden. Der Nachteil war, dass sie die Tendenz hatten auseinander zu Fallen. Ich habe statt Margarine, Butter genommen und musste sie 5 Minuten länger Backen, da ich 2 Bleche voll im Ofen hatte und das untere Blech mit dem Oberen tauschen musste, so dass auch die Unteren braun wurden. Könnte das der Grund gewesen sein, dass sie teilweise auseinander fallen konnten beim essen?
Werde die Brötchen auf jedenfalls wieder machen. Die sind eine gute und leckere Abwechslung.
Noch eine Frage zum Schluss: Wie grosse Häufchen formst Du in etwa?
Liebe Grüsse
Andy und Bewohner/innen der WG Lindenberg 2
Habe nun deine Brötchen im Wohnheim mit unseren Leuten zusammen gemacht. Ein Bewohner hat mich dabei besonders überrascht. Er berührt sonst nichts das irgendwie glitschig oder leicht klebrig ist. Deshalb habe ich ihm die Aufgabe zugedacht, die ganzen Zutaten in die Schüssel zu geben. Beim Bällchen formen hatte er doch tatsächlich mitgemacht, wenn auch mit einem belustigenden Lachen.
Nun zu Deinen Quarkbrötchen. Wie stark müssen Die eigentlich aufgehen?
Heute haben GöGain und ich je eines der Brötchen gegessen. Sind echt gut geworden. Der Nachteil war, dass sie die Tendenz hatten auseinander zu Fallen. Ich habe statt Margarine, Butter genommen und musste sie 5 Minuten länger Backen, da ich 2 Bleche voll im Ofen hatte und das untere Blech mit dem Oberen tauschen musste, so dass auch die Unteren braun wurden. Könnte das der Grund gewesen sein, dass sie teilweise auseinander fallen konnten beim essen?
Werde die Brötchen auf jedenfalls wieder machen. Die sind eine gute und leckere Abwechslung.
Noch eine Frage zum Schluss: Wie grosse Häufchen formst Du in etwa?
Liebe Grüsse
Andy und Bewohner/innen der WG Lindenberg 2
bausti 
sagt:
sagt: 07.07.2005 15:28
Hallole, Andy,
erst einmal besten für den Kommentar.
Du schreibst Ihr habt Butter genommen. Der Teig ist dadurch zu locker bzw zu leicht geworden. Habe in unserem Umluftherd auch schon mit 2 Blechen gearbeitet. Der Grund fürs Auseinanderfallen war die Butter eindeutig. Habe extra nochmal mit meiner Mutter diskutiert, sie ist der gleichen Meinung.
Wie groß Ihr die Häufchen, also die Brötchen macht, bleibt Euch ganz und gar überlassen.
Nun wünsche ich nochmals guten Appetit und besten Dank.
Schöne Grüsse Anneli
erst einmal besten für den Kommentar.
Du schreibst Ihr habt Butter genommen. Der Teig ist dadurch zu locker bzw zu leicht geworden. Habe in unserem Umluftherd auch schon mit 2 Blechen gearbeitet. Der Grund fürs Auseinanderfallen war die Butter eindeutig. Habe extra nochmal mit meiner Mutter diskutiert, sie ist der gleichen Meinung.
Wie groß Ihr die Häufchen, also die Brötchen macht, bleibt Euch ganz und gar überlassen.
Nun wünsche ich nochmals guten Appetit und besten Dank.
Schöne Grüsse Anneli
deichmaus 
sagt:
sagt: 18.08.2005 21:48
Hallo,
das werden jetzt unsere Sonntagsbrötchen.
Wer hat am Sonntag morgen schon Lust einen
Hefeteig anzusetzen?
Da Backpulver hineinkommt sind sie ratzfatz fertig.
Und schmecken wirklich sehr gut.
Meine Kinder waren begeistert.
LG
Deichmaus
das werden jetzt unsere Sonntagsbrötchen.
Wer hat am Sonntag morgen schon Lust einen
Hefeteig anzusetzen?
Da Backpulver hineinkommt sind sie ratzfatz fertig.
Und schmecken wirklich sehr gut.
Meine Kinder waren begeistert.
LG
Deichmaus
ste
sagt:
sagt: 06.09.2005 20:32
Es ist ganz leicht zumachen und es schmeckt nicht so wirklich mir ist lieber mit Hefeteig.
shyla 
sagt:
sagt: 28.11.2005 11:47
huhu,
so langsam macht mir das backen und kochen wieder richtig spass :o)
und am wochenende ist es üüüüüüüüüüberhaupt kein problem mit diesem rezept duftende, warme brötchen auf den tisch zu zaubern.
einfach, schnell und einfach lecker!
lg
shyla
so langsam macht mir das backen und kochen wieder richtig spass :o)
und am wochenende ist es üüüüüüüüüüberhaupt kein problem mit diesem rezept duftende, warme brötchen auf den tisch zu zaubern.
einfach, schnell und einfach lecker!
lg
shyla
bausti
sagt:
sagt: 30.11.2005 16:46
Hallole,
freut mich wenn es Euch geschmeckt hat.
LG Anneli
freut mich wenn es Euch geschmeckt hat.
LG Anneli
kimchen
sagt:
sagt: 08.01.2006 19:00
hallo!
danke für das tolle rezept! hatte nur magerquark im haus, ging aber trotzdem und war sehr lecker!!!
liebe grüße, kimchen
danke für das tolle rezept! hatte nur magerquark im haus, ging aber trotzdem und war sehr lecker!!!
liebe grüße, kimchen
13.08.2006 15:05
Hallo Bausti,
hab gerade diese Brötchen gemacht und sie sind fantastisch geworden!
War ein wenig beunruhigt, als ich die Brötchen formen wollte, weil der Teig sehr klebrig
war. Hab dann mit Hilfe eines Messers/Löffels die Häufchen aufs Backblech gesetzt.
Also mit den Händen wäre das nicht möglich gewesen!
Kannst Du mir erklären, wie die Konsistenz sein sollte und was ich vielleicht falsch gemacht habe.
Und ist die Reihenfolge der Zutaten egal? Du schreibst, einfach alles verkneten; heisst das, alle Zutaten auf einmal in die Schüssel?
Wäre Dir für eine Stellungnahme dankbar.
LG
Angelika
hab gerade diese Brötchen gemacht und sie sind fantastisch geworden!
War ein wenig beunruhigt, als ich die Brötchen formen wollte, weil der Teig sehr klebrig
war. Hab dann mit Hilfe eines Messers/Löffels die Häufchen aufs Backblech gesetzt.
Also mit den Händen wäre das nicht möglich gewesen!
Kannst Du mir erklären, wie die Konsistenz sein sollte und was ich vielleicht falsch gemacht habe.
Und ist die Reihenfolge der Zutaten egal? Du schreibst, einfach alles verkneten; heisst das, alle Zutaten auf einmal in die Schüssel?
Wäre Dir für eine Stellungnahme dankbar.
LG
Angelika
bausti
sagt:
sagt: 13.08.2006 23:59
Hallole, Angelika,
hoffe die Brötchen haben Dir sehr gut geschmeckt.
Beim Formen hättest Du die Hände nur mit Mehl bestäuben müssen.
Es ist vollkommen egal in welcher Reihenfolge Du es in die Schlüssel
machst.
Wünsche weiterhin guten Appetit.
LG
Anneli
hoffe die Brötchen haben Dir sehr gut geschmeckt.
Beim Formen hättest Du die Hände nur mit Mehl bestäuben müssen.
Es ist vollkommen egal in welcher Reihenfolge Du es in die Schlüssel
machst.
Wünsche weiterhin guten Appetit.
LG
Anneli
15.08.2006 23:13
Danke Anneli,
also das nächste Mal Mehl auf die Finger.
Die Brötchen sind wunderbar aufgegangen und haben wirklich fantastisch geschmeckt.
Auch nach 1 paar Tagen (1-Personen-Haushalt) sind sie noch super und werden gar nicht trocken.
Die wird es jetzt ganz oft geben.Perfekt für deftigen und süssen Belag.
LG
Angelika
also das nächste Mal Mehl auf die Finger.
Die Brötchen sind wunderbar aufgegangen und haben wirklich fantastisch geschmeckt.
Auch nach 1 paar Tagen (1-Personen-Haushalt) sind sie noch super und werden gar nicht trocken.
Die wird es jetzt ganz oft geben.Perfekt für deftigen und süssen Belag.
LG
Angelika
bausti
sagt:
sagt: 15.08.2006 23:57
Hallole Angelika
freut mich das es Dir so gut geschmeckt hat,.
LG Anneli
freut mich das es Dir so gut geschmeckt hat,.
LG Anneli
Kathrin224
sagt:
sagt: 07.10.2006 17:57
Hallo!
Hab gerade zwei Varianten der Brötchen gezaubert. Eine Hälfte mit Rosinen, Zimt und mehr Zucker. Die andere Hälfte mit Kräutern und etwas Salz (ohne Zucker). Sind beide suuuperlecker geworden. Als Dankeschön für das tolle Rezept gibts ein Foto... LG Kathrin
Hab gerade zwei Varianten der Brötchen gezaubert. Eine Hälfte mit Rosinen, Zimt und mehr Zucker. Die andere Hälfte mit Kräutern und etwas Salz (ohne Zucker). Sind beide suuuperlecker geworden. Als Dankeschön für das tolle Rezept gibts ein Foto... LG Kathrin
bausti
sagt:
sagt: 13.10.2006 14:19
Hallole, liebe Kathrin,
freut mich das es Dir geschmeckt hat. Mir schmecken diese Brötchen auch sehr gut. Mache sie aus diesem Grunde sehr oft. Gruß Anneli
freut mich das es Dir geschmeckt hat. Mir schmecken diese Brötchen auch sehr gut. Mache sie aus diesem Grunde sehr oft. Gruß Anneli
labell
sagt:
sagt: 17.10.2006 17:48
Hallo Bausti,
superschnell gemacht,super lecker!!!!!
Dankeschön für dieses tolle Rezept!
LG,Labell
superschnell gemacht,super lecker!!!!!
Dankeschön für dieses tolle Rezept!
LG,Labell
bausti
sagt:
sagt: 23.10.2006 23:23
Moin, Labell,
freue mich das es Dir so gut gefällt und vorallem sogut geschmeckt hat.
Schönen Gruß aus der zur Zeit verregneten, aber sonst sehr schönen Pfalz
Anneli
freue mich das es Dir so gut gefällt und vorallem sogut geschmeckt hat.
Schönen Gruß aus der zur Zeit verregneten, aber sonst sehr schönen Pfalz
Anneli
24.10.2006 12:14
Hallo Bausti,
ich habe mir Dein Rezept gespeichert.
Möchte diese tollen Brötchen auch mal backen.
Kannst Du mir sagen, wieviel Brötchen die Teigmenge ergibt?
Kann ich den Teig oder die fertigen Brötchen einfrieren.
Auf eine Antwort freue ich mich sehr!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
ich habe mir Dein Rezept gespeichert.
Möchte diese tollen Brötchen auch mal backen.
Kannst Du mir sagen, wieviel Brötchen die Teigmenge ergibt?
Kann ich den Teig oder die fertigen Brötchen einfrieren.
Auf eine Antwort freue ich mich sehr!
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
Kathrin224
sagt:
sagt: 25.10.2006 10:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Silvia,
also, ich habe 16 Brötchen rausbekommen, allerdings recht kleine (siehe Foto).
Und ich habe sie nach dem Abkühlen eingefroren.
Bei Bedarf kann man dann die tiefgekühlten Brötchen ca. 15 min bei 150 Grad aufbacken. Aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden...
LG Kathrin
also, ich habe 16 Brötchen rausbekommen, allerdings recht kleine (siehe Foto).
Und ich habe sie nach dem Abkühlen eingefroren.
Bei Bedarf kann man dann die tiefgekühlten Brötchen ca. 15 min bei 150 Grad aufbacken. Aufpassen, dass sie nicht zu trocken werden...
LG Kathrin
28.10.2006 23:52
Hallo Kathrin,
vielen Dank für Deine nette Hilfe.
Habe heute Abend die Brötchen gebacken
und gleich eingefroren.
Die Hälfte des Teiges auch.
Werde morgen früh das Experiment
mit dem aufbacken probieren.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
vielen Dank für Deine nette Hilfe.
Habe heute Abend die Brötchen gebacken
und gleich eingefroren.
Die Hälfte des Teiges auch.
Werde morgen früh das Experiment
mit dem aufbacken probieren.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
30.10.2006 13:14
Hallo Kathrin,
ich habe gestern morgen die Quarkbrötchen
bei 150 Grad 12 Minuten aufgebacken.
Vielen Dank, sie waren Spitze!
Liebe Grüße
Silvia
ich habe gestern morgen die Quarkbrötchen
bei 150 Grad 12 Minuten aufgebacken.
Vielen Dank, sie waren Spitze!
Liebe Grüße
Silvia
montse 
sagt:
sagt: 04.12.2006 10:31
Hallo bausti!
Ich habe heute, in eine Muffinsform, deine Brötchen gebacken!
Super Lecker!
Liebe Grüße
Montse
Ich habe heute, in eine Muffinsform, deine Brötchen gebacken!
Super Lecker!
Liebe Grüße
Montse
smartinchen66
sagt:
sagt: 14.12.2006 10:40
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept, das ja wirklich super schnell und einfach geht. Es sind zwar keine Brötchen im klassischen Sinne, sie haben eher ein wenig von Mürbchen oder Kuchen, sind aber super lecker auch mit Käse oder Salami.
Ich habe folgende Änderungen vorgenommen:
- KEIN Fett (keine Margarine)
- Magerquark statt fetten
- Dinkelvollkornmehr statt Auszugsmehl
daher auch mehr Milch genommen (bis gut klebrig feuchte Konsistenz)
daher auch ca. 15 Minuten den fertigen Teig liegen gelassen, damit das Mehl
die Feuchtigkeit auch wirklich aufnehmen konnte
- wegen des schweren Vollkornmehls 2 Tüten Backpulver genommen
Es wurden 12 Brötchen daraus, die sehr schön aufgegangen sind.
Alles hat prima geklappt, die Teile sind sehr lecker und machen ordentlich satt (wegen des Vollkornmehls). Habe auch einen großen Teil eingefroren und taue sie bei Bedarf einzeln auf.
Werde ich sicher wieder machen!
Ich habe folgende Änderungen vorgenommen:
- KEIN Fett (keine Margarine)
- Magerquark statt fetten
- Dinkelvollkornmehr statt Auszugsmehl
daher auch mehr Milch genommen (bis gut klebrig feuchte Konsistenz)
daher auch ca. 15 Minuten den fertigen Teig liegen gelassen, damit das Mehl
die Feuchtigkeit auch wirklich aufnehmen konnte
- wegen des schweren Vollkornmehls 2 Tüten Backpulver genommen
Es wurden 12 Brötchen daraus, die sehr schön aufgegangen sind.
Alles hat prima geklappt, die Teile sind sehr lecker und machen ordentlich satt (wegen des Vollkornmehls). Habe auch einen großen Teil eingefroren und taue sie bei Bedarf einzeln auf.
Werde ich sicher wieder machen!
lady_beautyfull
sagt:
sagt: 08.03.2008 13:53
Ich habe diese Quarkbrötchen heute schon zum x-ten male gebacken. Meine Familie liebt sie einfach und sie sind superschnell zu machen. Meistens habe ich vom Käsekuchen-Backen noch Quark übrig, dann gibt's auch noch diese leckeren Brötchen.
Heute hatte ich kein Kräutersalz im Haus, da hab' ich einfach Meersalz genommen und getrocknete 'italienische Kräuter' aus dem Tütchen, ist auch sehr gut.
Bis bald
Angel
Heute hatte ich kein Kräutersalz im Haus, da hab' ich einfach Meersalz genommen und getrocknete 'italienische Kräuter' aus dem Tütchen, ist auch sehr gut.
Bis bald
Angel
cindy47
sagt:
sagt: 18.03.2008 18:32
gerade eben haben wir die Brötchen gegessen, sehr lecker es gibt sie wieder,
Danke fürs Rezept und liebe Grüsse
Cindy47
Danke fürs Rezept und liebe Grüsse
Cindy47
Mamimaus
sagt:
sagt: 19.03.2008 20:40
Meine kommen gerade aus dem Backofen. So gut wie die duften, schmecken sie auch. Habe das erste bereits genascht.
Die restlichen gibt es morgen zum Frühstück.
Die restlichen gibt es morgen zum Frühstück.
CARO1392
sagt:
sagt: 21.03.2008 21:11
Kann man diese Brötchen auch in der süßen Variante ausprobieren? :)
LG Caro1392
LG Caro1392
Mälli
sagt:
sagt: 26.03.2008 16:43
Hallo hat gut geschmeckt! lg Mälli
bausti
sagt:
sagt: 27.03.2008 09:35
Hallole, Ihr Lieben,
möchte mich für die lieben Kommentare und Bilder vielmals bedanken.
Es freut mich immer wieder das Euch das Rezept so gut gefällt.
Natürlich kann hinzugefügt werden was man möchte. Habe gerade Zwiebel-, Paprika- (wirklich und wahrhaftig frische) und Ihr werdet es nicht glauben Gurkenbrötchen gemacht. Phantastisch geworden.
GlG Anneli
möchte mich für die lieben Kommentare und Bilder vielmals bedanken.
Es freut mich immer wieder das Euch das Rezept so gut gefällt.
Natürlich kann hinzugefügt werden was man möchte. Habe gerade Zwiebel-, Paprika- (wirklich und wahrhaftig frische) und Ihr werdet es nicht glauben Gurkenbrötchen gemacht. Phantastisch geworden.
GlG Anneli
leane
sagt:
sagt: 27.05.2009 12:11
Hallo habe diese Brötchen ausprobiert,einfach lecker,die wird es bei uns öfters geben,Danke für das geniale Rezept!
Lg Leane
Lg Leane
BellaNutella
sagt:
sagt: 19.09.2010 18:44
hallo,
ich habe heute die brötchen gemacht, doch leider sind sie nicht aufgegangen, sondern zerflossen!!
kann mir jemand sagen, woran das gelegen haben mag?
ich habe hüttenkäse statt quark verwendet.
vielen dank
ich habe heute die brötchen gemacht, doch leider sind sie nicht aufgegangen, sondern zerflossen!!
kann mir jemand sagen, woran das gelegen haben mag?
ich habe hüttenkäse statt quark verwendet.
vielen dank
backenlernen
sagt:
sagt: 09.12.2010 18:47
rosilke
sagt:
sagt: 02.10.2011 17:52
Hallo,
ich bin begeistert über das einfache Rezept! schmeckt auch mit Rosinen oder wenn ein Teil des mehls durch Kastanienmehl oder VK Mehl ersetzt wird.
LG rosilke
ich bin begeistert über das einfache Rezept! schmeckt auch mit Rosinen oder wenn ein Teil des mehls durch Kastanienmehl oder VK Mehl ersetzt wird.
LG rosilke
Tieferschatten
sagt:
sagt: 12.02.2012 15:59
Super Rezept! Wirklich schnell und sehr lecker. Hab heute nicht länger als eine Stunde gebraucht, um 4 Sorten davon zu backen: "Das Original", mit Vanille, Zimt und Hagelzucker, aus Roggenmehl und mit Kümmel und Meersalz. Kamen allesamt sehr gut an!
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hab's gleich heute gemacht. Die schmecken wirklich lecker. Ich freu mich schon auf Quarkbrötchen mit Marmeldade morgen zum Frühstück.
Danke für das Rezept
Liebe Grüße
Andrea
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