Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen mit Zucchini - Käse - Füllung
| 150 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 150 ml | Milch |
| 150 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltig |
| ½ Bund | Thymian |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 400 g | Zucchini |
| 150 g | Käse (mittelalter Gouda) |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Sahne |
| 3 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Mehl mit der Prise Salz, den Eiern, Milch und Mineralwasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini waschen, putzen und wie den Käse fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Zucchini zufügen und anbraten. Die Sahne zugießen und cremig einkochen lassen. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Pfannkuchenteig durchrühren und Thymian untermengen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Ofen auf 220°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form buttern. Die Pfannkuchen ausbreiten. Die Zucchinimasse mit der Hälfe der Käsewürfel mischen und auf den Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und nebeneinander in die Form legen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (Gas 4-5, Umluft 200°C) 20-25 Minuten überbacken.
Dazu passt am besten Salat, als Sommeressen absolut gut verträglich.
Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini waschen, putzen und wie den Käse fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Zucchini zufügen und anbraten. Die Sahne zugießen und cremig einkochen lassen. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Den Pfannkuchenteig durchrühren und Thymian untermengen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die Pfannkuchen ausbacken. Ofen auf 220°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form buttern. Die Pfannkuchen ausbreiten. Die Zucchinimasse mit der Hälfe der Käsewürfel mischen und auf den Pfannkuchen verteilen. Aufrollen und nebeneinander in die Form legen. Mit Käse bestreuen. Im Ofen (Gas 4-5, Umluft 200°C) 20-25 Minuten überbacken.
Dazu passt am besten Salat, als Sommeressen absolut gut verträglich.
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Kommentare anderer Nutzer
schneckle25 
sagt:
sagt: 07.09.2008 21:11
Hi Prestige-Marie
hab dein Rezept am Samstag probiert. Habe allerdings von einer großen Zucchini nur die Hälfte genommen dann mit 200 g Hackfleisch ergänzt u. Schafskäse mit in die Füllung gemacht. Den Reibekäse hab ich nur zum Überbacken genommen. Hat super lecker geschmeckt das ganze.
hab dein Rezept am Samstag probiert. Habe allerdings von einer großen Zucchini nur die Hälfte genommen dann mit 200 g Hackfleisch ergänzt u. Schafskäse mit in die Füllung gemacht. Den Reibekäse hab ich nur zum Überbacken genommen. Hat super lecker geschmeckt das ganze.
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köstlichen dank: )
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