Kleine Aprikosen - Schmand - Torte

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Zutaten

100 g	Mehl
2 EL	Puderzucker
2 EL	Haselnüsse, gemahlen
1	Ei(er), davon das Eigelb
60 g	Butter, kalt, in Stückchen
	Für den Belag:
300 g	Aprikose(n)
150 g	Schmand, ersatzweise Creme fraiche
2 EL	Puderzucker
1 Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
¹/₂ TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben, unbehandelt
1 EL	Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten (1 EL der Nüsse zurückbehalten), kühl stellen. Dann Boden und Rand einer gefetteten 18-cm-Springform damit auslegen, mit den restlichen Nüssen bestreuen.
Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden. Schmand mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Hälfte dieser Creme auf den Teigboden geben, die Aprikosen darauf, den Rest der Creme darüber. Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
Nach Belieben noch heiß mit erhitzter Aprikosenmarmelade bestreichen.

Tipp: Wer eine große Torte von 26-cm-Durchmesser backen will, verdoppelt die Zutaten einfach.

Kommentare anderer Nutzer

muttimami

20.04.2005 08:26 Uhr

IChhatte am WE eine ähnliche Torte. Die war echt lecker, Rezept war fast genauso. Also jederzeit zu empfehlen. Mega frisch und fruchtig.

LG Doreen

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richy47

28.07.2011 10:10 Uhr

Gestern haben wir unseren Gästen die Torte serviert (Zutaten wurden verdoppelt). Alle waren begeistert. Wir werden den Kuchen nächste Woche wieder backen.
Geschlagene süße Sahne passte übrigens hervorragend dazu.

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