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Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen
Zutaten
| 10 g | Steinpilze, getrocknet |
| 150 g | Champignons, klein, rosa |
| 150 g | Austernpilze |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Hähnchenfilet, ohne Haut (á etwa 200 g) |
| 1 EL | Öl |
| 200 ml | Milch, fettarm |
| 1 TL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 3 Stängel | Estragon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Steinpilze evt. klein hacken. Mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Champignons und Austernpilze mit Küchenkrepp abreiben. Champignons vierteln, Austernpilze in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hähnchenfilets trocken tupfen und klein schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen. Frische Pilze und Zwiebel ins Bratfett geben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Hähnchenfleisch und Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben. Alles in der geschlossenen Pfanne 10 Minuten schmoren.
Milch und Speisestärke in einer Tasse verrühren, zum Geschnetzelten geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon abspülen und trocken tupfen. Die Blätter in feine Scheiben schneiden und unterheben, die Spitzen der Stängel als Dekoration auf das Geschnetzelte legen und mit Reis servieren.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen. Frische Pilze und Zwiebel ins Bratfett geben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Hähnchenfleisch und Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben. Alles in der geschlossenen Pfanne 10 Minuten schmoren.
Milch und Speisestärke in einer Tasse verrühren, zum Geschnetzelten geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon abspülen und trocken tupfen. Die Blätter in feine Scheiben schneiden und unterheben, die Spitzen der Stängel als Dekoration auf das Geschnetzelte legen und mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nell,
dein Gericht gab es am WE. War ganz schnell und einfach zubereitet. Gut das man die Sahne durch Milch ersetzen konnte. Mit ein bischen Chili und Knobi abgerundet hat es uns sehr gut geschmeckt.
Danke & LG Stümmeli
dein Gericht gab es am WE. War ganz schnell und einfach zubereitet. Gut das man die Sahne durch Milch ersetzen konnte. Mit ein bischen Chili und Knobi abgerundet hat es uns sehr gut geschmeckt.
Danke & LG Stümmeli
Hallo Nell
Habe heute Dein Rezept ausprobiert. Hat der ganzen Familie geschmeckt.Vielen Dank für das schnelle leckere Gericht.
Liebe Grüsse
Mysteria123
Habe heute Dein Rezept ausprobiert. Hat der ganzen Familie geschmeckt.Vielen Dank für das schnelle leckere Gericht.
Liebe Grüsse
Mysteria123
Hallo Nell,
wir hatten gestern das Geschnetzelte nach Deinem Rezept und es hat uns sehr gut geschmeckt und war einfach zuzubereiten.
Herzlichen Dank
lg Uli
wir hatten gestern das Geschnetzelte nach Deinem Rezept und es hat uns sehr gut geschmeckt und war einfach zuzubereiten.
Herzlichen Dank
lg Uli
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Stümmeli
19.06.2007 22:03 Uhr