Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Frittata
| ½ | Paprikaschote(n), grün |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Champignons |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Weißbrot |
| 3 TL | Olivenöl |
| 7 | Ei(er) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 50 ml | Wermut, trocken, ersatzweise Weißwein oder Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, grob zerstoßen | |
| Tabasco | |
| 200 g | Crème fraîche |
| Fett für die Form | |
| 80 g | Käse (Cheddar) |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3). Paprika putzen, abspülen, vierteln und in etwa 1-2-cm-große Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Weißbrot entrinden und fein würfeln.
Das vorbereitete Gemüse im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten. Eier, Sahne und Wermut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Gemüse, Brotwürfel, Creme fraíche und Eier-Sahne verrühren und in eine gefettete ofenfeste Form (Durchmesser 26 cm) füllen. Den grob geraffelten Käse darüber streuen. Im Backofen etwa 35 Minuten stocken lassen.
Warm oder kalt servieren. Dazu passt ein Tomatensalat.
Die Frittata darf nicht mehr flüssig sein. Wenn das Ei noch nicht ganz gestockt ist, lieber etwas länger im Backofen lassen. Evt. mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Tipp: Gleich die doppelte Menge auf dem Backblech machen und etwa 45 Minuten backen. Dann die Frittata in Würfel schneiden. Schon sind es super Tapas zum kühlen Sherry.
Das vorbereitete Gemüse im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten. Eier, Sahne und Wermut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Gemüse, Brotwürfel, Creme fraíche und Eier-Sahne verrühren und in eine gefettete ofenfeste Form (Durchmesser 26 cm) füllen. Den grob geraffelten Käse darüber streuen. Im Backofen etwa 35 Minuten stocken lassen.
Warm oder kalt servieren. Dazu passt ein Tomatensalat.
Die Frittata darf nicht mehr flüssig sein. Wenn das Ei noch nicht ganz gestockt ist, lieber etwas länger im Backofen lassen. Evt. mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Tipp: Gleich die doppelte Menge auf dem Backblech machen und etwa 45 Minuten backen. Dann die Frittata in Würfel schneiden. Schon sind es super Tapas zum kühlen Sherry.
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Kommentare anderer Nutzer
TexMexHex 
sagt:
sagt: 13.04.2006 08:27
@kaffl-waffl
bei 3-4 Eiern werden doch keine 6 Personen satt?
Besonders, wenn es sich um eine Hauptspeise handeln soll, würde ich eher noch mehr Eier nehmen.
Liebe Grüße,
TexMexHex
bei 3-4 Eiern werden doch keine 6 Personen satt?
Besonders, wenn es sich um eine Hauptspeise handeln soll, würde ich eher noch mehr Eier nehmen.
Liebe Grüße,
TexMexHex
stixi 
sagt:
sagt: 18.05.2009 16:31
Das war eine sehr gute Idee als Ergänzung für ein Party-Salat-Büffet mit der doppelten Menge in einer riesigen Auflaufform und Zahnstocherspießchen...und ganz, ganz schnell weg!!!
Einen kleinen Rest hatte ich mir zu Hause übrig behalten und am Folgetag direkt aus dem Kühlschrank gegessen...fand ich fast sogar noch leckerer!!!
Allerdings war das Entrinden und Würfeln des Weißbrotes wirklich zeitintensiv. Das nächste Mal werde ich Buttertoast nehmen und mir damit das Entrinden sparen. Ich hoffe es schmeckt dann immer noch so gut :-)
Einen kleinen Rest hatte ich mir zu Hause übrig behalten und am Folgetag direkt aus dem Kühlschrank gegessen...fand ich fast sogar noch leckerer!!!
Allerdings war das Entrinden und Würfeln des Weißbrotes wirklich zeitintensiv. Das nächste Mal werde ich Buttertoast nehmen und mir damit das Entrinden sparen. Ich hoffe es schmeckt dann immer noch so gut :-)
Alexa74 
sagt:
sagt: 23.07.2009 08:18
Habe Deine Frittata gestern gemacht, natürlich - typisch für mich :-) - mit diversen Abwandlungen.
So habe ich statt Zwiebeln Frühlingslauch genommen und zusätzlich noch ein paar Brokkoliröschen dazugenommen. Statt Cheddar (den find ich ekelig) hab ich Parmesan genommen, den Vermouth hab ich wegen "anderer Umstände" weggelassen und dafür Brühe genommen. Für meine fleischfressende Pflanze, auch Göga genannt, hab ich noch ein paar Schinkenwürfel reingeworfen.
Für 2 Persönen hab ich 6 Eier genommen und die Mengen an Sahne und Creme fraiche ein bißchen reduziert. Dazu gab es einen gemischten Salat und Baguette, wobei wir letzteres gar nicht gebraucht hätten.
Etwa 1/3 ist übrig geblieben, das gibt es heute mittag kalt.
Uns hat die Frittata sehr gut geschmeckt! Die wird es mit diversen Abwandlungen sicherlich wieder mal geben!
Danke für das unkomplizierte, leckere Rezept! :-)
So habe ich statt Zwiebeln Frühlingslauch genommen und zusätzlich noch ein paar Brokkoliröschen dazugenommen. Statt Cheddar (den find ich ekelig) hab ich Parmesan genommen, den Vermouth hab ich wegen "anderer Umstände" weggelassen und dafür Brühe genommen. Für meine fleischfressende Pflanze, auch Göga genannt, hab ich noch ein paar Schinkenwürfel reingeworfen.
Für 2 Persönen hab ich 6 Eier genommen und die Mengen an Sahne und Creme fraiche ein bißchen reduziert. Dazu gab es einen gemischten Salat und Baguette, wobei wir letzteres gar nicht gebraucht hätten.
Etwa 1/3 ist übrig geblieben, das gibt es heute mittag kalt.
Uns hat die Frittata sehr gut geschmeckt! Die wird es mit diversen Abwandlungen sicherlich wieder mal geben!
Danke für das unkomplizierte, leckere Rezept! :-)
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