Zwiebeln, Knoblauch und Aubergine im Öl gut anbraten, mit Sahne ablöschen und mit köcheln lassen. Abschmecken mit Brühe und Gewürzen, Zitronensaft hinzugeben, kurz aufkochen lassen und alles in die Steakpfanne (ohne Fleisch) zu dem Bratsatz geben, gut Rühren und auf dem Fleisch mit Salat servieren.