Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Muffins mit Schokoglasur
)
| 125 g | Butter |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 3 | Ei(er) (Größe M) |
| 200 g | Zucker |
| 180 g | Mehl (Weizenmehl Typ 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | Schokolade (Blockschokolade) oder Puderzucker |
| 1 EL | Öl |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Die Butter in einem Topf zerlassen, dann abkühlen lassen. Die Orange heiß waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben, den Saft auspressen.
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen (Handrührer) cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit Orangensaft, -schale, Milch und Butter unter die Eier-Zucker-Creme rühren. Evt. das Muffinblech fetten und den Teig gleichmäßig in die Mulden oder in Backförmchen (oder auch beides zusammen) verteilen. Die Muffins auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Öl über einem heißen Wasserbad schmelzen oder man eine fertige Glasur verwenden. Die Muffin je nach Laune in die Schokolade tauchen, Streifen drauf garnieren oder auch ganz die Schokolade weglassen und nur mit Puderzucker bestäuben.
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen (Handrührer) cremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit Orangensaft, -schale, Milch und Butter unter die Eier-Zucker-Creme rühren. Evt. das Muffinblech fetten und den Teig gleichmäßig in die Mulden oder in Backförmchen (oder auch beides zusammen) verteilen. Die Muffins auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Öl über einem heißen Wasserbad schmelzen oder man eine fertige Glasur verwenden. Die Muffin je nach Laune in die Schokolade tauchen, Streifen drauf garnieren oder auch ganz die Schokolade weglassen und nur mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 22.05.2005 11:53
huch=) da hab ich whol ganz vergessen zu sagen, dass die Muffins richtig lecker sind!!!!!
ist zwar schon ein weilchen her, aber gerade hab ich das rezept wieder ausgegraben =)
lg alina
ist zwar schon ein weilchen her, aber gerade hab ich das rezept wieder ausgegraben =)
lg alina
aerdna0202 
sagt:
sagt: 23.05.2005 16:59
Oh, die sind einfach lecker, gehen schnell und man hat nicht so einen Riesenaufwand.........., einfach toll!!!!!
Ich habe die Schokoglasur aus der Flasche verwendet und etwas kreativ kreuz und quer die Schoko über die Muffins verteilt, ein paar Orangenkrümel drüber.....sieht klasse aus ......so klasse, dass meine Familie nix übrig gelassen hat!
Gruß aerdna
Ich habe die Schokoglasur aus der Flasche verwendet und etwas kreativ kreuz und quer die Schoko über die Muffins verteilt, ein paar Orangenkrümel drüber.....sieht klasse aus ......so klasse, dass meine Familie nix übrig gelassen hat!
Gruß aerdna
gweise 
sagt:
sagt: 11.09.2005 18:39
Bei mir ist der Teig zu flüssig geworden. Meiner Meinung nach reicht auch ein Ei (durch die zerlassene Butter, Milch und den Orangensaft ist genug Flüssigkeit da um das Mehl zu befeuchten). Aber geschmacklich sind diese Muffins wirklich lecker, ich werde sie in der Weihnachtszeit noch einmal backen.
Lg Gundel
Lg Gundel
cooking_claudi 
sagt:
sagt: 07.12.2006 14:56
Halloooooooooo,
das mit dem Ei hätte ich vorher lesen sollen ;-) Ich finde auch, dass der Teig ziemlich flüssig ist. Die Muffins sind gerade erst fertig geworden, sehen eigentlich auch ganz gut aus, sind allerdings nicht soooo auf gegangen. Mal sehen, hoffentlich sind sie blad ausgekühlt ;-) Vor allem riechen sie schon mal verführerisch. Ich habe allerdins die Schokolade, in Brocken, direkt in den Teig gemischt, weil ich Glasuren generell nicht so mag! Anstatt der "echten" Orangenschale habe ich 1 - 2 TL Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht genommen. Und, weil ja Adventszeit ist, auch noch 1 TL Zimt zum Teig dazu gegeben. Mal sehen, muss gleich mal probieren ...
LG Claudi
das mit dem Ei hätte ich vorher lesen sollen ;-) Ich finde auch, dass der Teig ziemlich flüssig ist. Die Muffins sind gerade erst fertig geworden, sehen eigentlich auch ganz gut aus, sind allerdings nicht soooo auf gegangen. Mal sehen, hoffentlich sind sie blad ausgekühlt ;-) Vor allem riechen sie schon mal verführerisch. Ich habe allerdins die Schokolade, in Brocken, direkt in den Teig gemischt, weil ich Glasuren generell nicht so mag! Anstatt der "echten" Orangenschale habe ich 1 - 2 TL Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht genommen. Und, weil ja Adventszeit ist, auch noch 1 TL Zimt zum Teig dazu gegeben. Mal sehen, muss gleich mal probieren ...
LG Claudi
cooking_claudi
sagt:
sagt: 07.12.2006 15:04
... so, habe probiert.
Die Muffins sind richtig schön saftig. Leider sind viele der Schokobrocken nach unten durchgerutscht, wegen dem flüssigen Teig! Mist, hatte ich nicht bedacht! Dabei hatte ich schon 25 g Butter weniger genommen. Das nächste Mal bleiben 1 oder 2 Eier weg. Alles in allem schmecken die Muffins schon ganz lecker!
Danke für das Rezept, an dem ich aber noch so ein rumprobieren werde!
Die Muffins sind richtig schön saftig. Leider sind viele der Schokobrocken nach unten durchgerutscht, wegen dem flüssigen Teig! Mist, hatte ich nicht bedacht! Dabei hatte ich schon 25 g Butter weniger genommen. Das nächste Mal bleiben 1 oder 2 Eier weg. Alles in allem schmecken die Muffins schon ganz lecker!
Danke für das Rezept, an dem ich aber noch so ein rumprobieren werde!
twinmom2005
sagt:
sagt: 21.01.2008 19:33
hab ich heute ausprobiert.
Sehr lecker und schnell gemacht, ABER ich hab weniger Ei genommen, nur 2, denke auch, dass es mit einem Ei ausreichend wär. Und da es schnell gehen musste, hab ich doch tatsächlich die Milch vergessen reinzufüllen und siehe da: es war trotzdem total lecker und saftig, mit Milch wäre es wahrscheinlich viel zu flüssig.
Also, ausprobieren, köstlich !
lg, twinmom
Sehr lecker und schnell gemacht, ABER ich hab weniger Ei genommen, nur 2, denke auch, dass es mit einem Ei ausreichend wär. Und da es schnell gehen musste, hab ich doch tatsächlich die Milch vergessen reinzufüllen und siehe da: es war trotzdem total lecker und saftig, mit Milch wäre es wahrscheinlich viel zu flüssig.
Also, ausprobieren, köstlich !
lg, twinmom
nethasi
sagt:
sagt: 05.03.2009 16:01
werde immer wieder um nachschub gebeten :-)
ciobar
sagt:
sagt: 18.09.2009 17:41
Hilfreicher Kommentar:
Bei mir war der Teig auch mit 2 Eiern sehr flüssig, so dass ich die Milch komplett weggelassen habe.
Statt obendrauf hab ich die Schokolade in Stückchenform in den Teig gemixt.
In dieser leicht abgewandelten Form sind die Muffins echt super geworden! Kann ich nur empfehlen! Die Schoko-Orangen-Kombi ist einfach superlecker!
Statt obendrauf hab ich die Schokolade in Stückchenform in den Teig gemixt.
In dieser leicht abgewandelten Form sind die Muffins echt super geworden! Kann ich nur empfehlen! Die Schoko-Orangen-Kombi ist einfach superlecker!
Batida3107
sagt:
sagt: 09.08.2010 21:23
Einfach großartig!
Ich habe mich allerdings ciobar angeschlossen indem ich auch nur 2 Eier genommen und die Schokolade (Zartbitter) grob gehackt in den Teig gegeben habe. Außerdem habe ich noch ein wenig Zitronat dazu gegeben.
Milch habe ich dennoch reingetan.
Allerdings habe ich dann, nachdem mir das erste Blech völlig zerlaufen ist, 3 Papierförmchen zusammengenommen.
Ich habe mich allerdings ciobar angeschlossen indem ich auch nur 2 Eier genommen und die Schokolade (Zartbitter) grob gehackt in den Teig gegeben habe. Außerdem habe ich noch ein wenig Zitronat dazu gegeben.
Milch habe ich dennoch reingetan.
Allerdings habe ich dann, nachdem mir das erste Blech völlig zerlaufen ist, 3 Papierförmchen zusammengenommen.
anis_a
sagt:
sagt: 28.10.2010 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Habe dieses Rezept als Grundlage für eine Abwandlung genommen, da ich ein Orangen-Mandel-Schoko Muffin Rezept gesucht habe, aber leider keines gefunden habe.
Meine Abwandlung, wie folgt:
100g Butter, statt 250g
100g Zucker, statt 200g
100 ml Buttermilch, statt normaler Milch
70g Zartbitter (Blockschokolade)
und zusätzlich ca. 75g gemahlene Mandeln, die ich zum Schluss mit der (zerkleinerten) Blockschokolade untergerührt habe.
Die Muffin sind gut aufgegangen, habe sie aber ca. 35 min auf Ober- und Unterhitze auf 180°C gebacken.
...für alle die es mehr fruchtig als süß mögen, aber dennoch nicht ganz auf Schokolade verzichten wollen;)
Meine Abwandlung, wie folgt:
100g Butter, statt 250g
100g Zucker, statt 200g
100 ml Buttermilch, statt normaler Milch
70g Zartbitter (Blockschokolade)
und zusätzlich ca. 75g gemahlene Mandeln, die ich zum Schluss mit der (zerkleinerten) Blockschokolade untergerührt habe.
Die Muffin sind gut aufgegangen, habe sie aber ca. 35 min auf Ober- und Unterhitze auf 180°C gebacken.
...für alle die es mehr fruchtig als süß mögen, aber dennoch nicht ganz auf Schokolade verzichten wollen;)
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