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Zucchinirisotto
Zutaten
| 100 g | Speck, mager |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Zucchini |
| 250 g | Reis (Risottoreis) |
| 750 ml | Suppe |
| 1 EL | Butter |
| Petersilie | |
| Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Speck, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten. Zucchini in Würfel schneiden, dazugeben und leicht anbräunen. Den Reis unterrühren, glasig werden lassen und mit der Suppe nach und nach aufgießen, dabei öfter umrühren. Nach ca. 20 Minuten etwas Butter, Petersilie und Parmesan (nach Geschmack) unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
ich lass vielleicht den speck weg oder geb ein großes stück nur für den geschmack hinzu und entferne ihn später wieder, da ich veggie bin. Meinst du viilleicht Brühe statt suppe?! Ansonsten gute idee um Zucchini zu verwerten. Die nächste zucchinizeit kommt bestimmt!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Suppe nennt man in Österreich jede klare Brühe. (Suppenwürfel = Brühwürfel). Du kannst als Veggie natürlich den Speck weglassen und Gemüsebrühe nehmen.
Liebe Grüße
Masu
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert! Schmeckt auch ohne Speck sehr lecker. Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse von Tamara
habe das Rezept gestern ausprobiert! Schmeckt auch ohne Speck sehr lecker. Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüsse von Tamara
Habe dieses als Grundrezept schon öfter gekocht, klappt auch gut mit anderen Gemüsesorten. Es muss nicht immer Fleisch sein!
Ein tolles Rezept - zum Nachkochen und Abwandeln. Merci!!!
Ein tolles Rezept - zum Nachkochen und Abwandeln. Merci!!!
Lecker, lecker! Das werde ich öfter kochen! Es ist auch mit Basmati-Reis gelungen. Ich habe von der Brühe dann immer nur ein bischen was in den Reis gegeben und solange gerührt, bis die Brühe vom Reis aufgesogen wurde. Dann habe ich Brühe nachgekippt und habe immer weiter so verfahren, bis der Reis weich genug war.
Sehr zu empfehlen, das Rezept!
Sehr zu empfehlen, das Rezept!
Hallo!
Superlecker und gut gelungen. Macht 5 Sterne, mehr gibts dazu nicht zu sagen!
Liebe Grüße
Pätty
Superlecker und gut gelungen. Macht 5 Sterne, mehr gibts dazu nicht zu sagen!
Liebe Grüße
Pätty
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vera5585
20.04.2005 07:49 Uhr