Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Gitter - Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 160 g | Mehl, griffig |
| 140 g | Mehl, glatt |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Puderzucker |
| 5 Tropfen | Zitronensaft |
| 300 g | Butter oder Margarine |
| ½ TL | Backpulver |
| 2 | Eigelb |
| Für die Füllung: | |
| 5 große | Äpfel |
| 1 Msp. | Zimt |
| 2 EL | Speisestärke (Maisstärke) |
| 230 g | Zucker |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Zucker, Gewürzen, Staubzucker und den restlichen Zutaten vermengen. Diesen Teig im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.
Einen Topf nehmen und etwas Wasser hineingeben. Die Äpfel schälen und entkernen. Zucker, Zimt und Maisstärke dazu. 15 Minuten weich kochen. Wenn die Äpfel noch nicht weich sind, mit dem Mixer weich mixen.
Eine Form (26 cm) 5 mm mit dem Teig auslegen, es sollte aber noch ein Rest vom Teig übrig bleiben. Darauf kommen jetzt die Äpfel. Nun bedeckt man alles mit einem Gitter aus Teig. Bei 160°C 30-40 Minuten backen.
Einen Topf nehmen und etwas Wasser hineingeben. Die Äpfel schälen und entkernen. Zucker, Zimt und Maisstärke dazu. 15 Minuten weich kochen. Wenn die Äpfel noch nicht weich sind, mit dem Mixer weich mixen.
Eine Form (26 cm) 5 mm mit dem Teig auslegen, es sollte aber noch ein Rest vom Teig übrig bleiben. Darauf kommen jetzt die Äpfel. Nun bedeckt man alles mit einem Gitter aus Teig. Bei 160°C 30-40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 29.10.2008 09:18
Hallo,
ich habe den Kuchen gebacken, allerdings fand ich die Buttermenge sehr hoch, da hat sich scheinbar ein Tippfehler eingeschlichen.
Der Boden ist ja ein Mürbteig und auf 300 g Mehl 300 g Butter zu verwenden?
Das klappt nicht, ich habe nur 200 g verbacken und auch die Zuckermenge reduziert. Wir mögen den Kuchen nicht so sehr süß, auch der Belag kommt gut mit weniger Zucker aus. Geschmeckt hat der Kuchen nach diesen kleinen Abwandlungen sehr gut.
Grüße Evlys
ich habe den Kuchen gebacken, allerdings fand ich die Buttermenge sehr hoch, da hat sich scheinbar ein Tippfehler eingeschlichen.
Der Boden ist ja ein Mürbteig und auf 300 g Mehl 300 g Butter zu verwenden?
Das klappt nicht, ich habe nur 200 g verbacken und auch die Zuckermenge reduziert. Wir mögen den Kuchen nicht so sehr süß, auch der Belag kommt gut mit weniger Zucker aus. Geschmeckt hat der Kuchen nach diesen kleinen Abwandlungen sehr gut.
Grüße Evlys
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Lecker auch mit Dinkelmehl ,Vollrohrzucker oder Honig :-)und für das Gitter gibt es eine "Gitterstanze " von Vemmina ,Staedter oder Hobbybäckerversand !!!
liebe Grüsse
Greta
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