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Quark - Streuselkuchen
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1/4 Liter | Milch, warme |
| 1/2 Würfel | Hefe |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 1/8 Liter | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Zucker mit Zimt vermischt |
| 150 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Zucker, Ei, warmer Milch und Hefe einen mittelfesten Hefeteig herstellen und ca. 3-4 Std. gehen lassen.
Quarkmasse: Aus Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Quark, Milch und Mehl eine Masse mit dem Rührgerät herstellen.
Danach frisches Obst oder auch aus der Konserve ( Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Mirabellen, Rhabarber, auch gerne bunt gemischt) vorbereiten.
Aus Mehl, Zucker + Zimt und Butter eine Streuselmasse herstellen.
Den Hefeteig auf ein gefettetes Backblech mit höherem Rand ausziehen und den Rand hochdrücken.
Die Quarkmasse darauf verteilen, mit dem Obst belegen und zum Schluss die Streusel verteilen.
Bei 200 °C ca. 35-45 min. backen.
Quarkmasse: Aus Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Quark, Milch und Mehl eine Masse mit dem Rührgerät herstellen.
Danach frisches Obst oder auch aus der Konserve ( Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Mirabellen, Rhabarber, auch gerne bunt gemischt) vorbereiten.
Aus Mehl, Zucker + Zimt und Butter eine Streuselmasse herstellen.
Den Hefeteig auf ein gefettetes Backblech mit höherem Rand ausziehen und den Rand hochdrücken.
Die Quarkmasse darauf verteilen, mit dem Obst belegen und zum Schluss die Streusel verteilen.
Bei 200 °C ca. 35-45 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe gestern den Kuchen gebacken. Habe als Früchte eine tiefgekühlte Beerenmischung verwendet. War sehr, sehr lecker. Schön frisch. Gibt es ganz bestimmt mal wieder!
LG
Sylvi
ich habe gestern den Kuchen gebacken. Habe als Früchte eine tiefgekühlte Beerenmischung verwendet. War sehr, sehr lecker. Schön frisch. Gibt es ganz bestimmt mal wieder!
LG
Sylvi
Hallo!
Habe den Kuchen heute gebacken (erste mal das ich etwas mit Hefe gebacken habe) und er ist mir sehr gut gelungen. Er schmeckt sehr sehr lecker und ich werde ihn bestimmt noch öfter backen!
Mfg Jeanelie
Habe den Kuchen heute gebacken (erste mal das ich etwas mit Hefe gebacken habe) und er ist mir sehr gut gelungen. Er schmeckt sehr sehr lecker und ich werde ihn bestimmt noch öfter backen!
Mfg Jeanelie
Hallo Rosenblatt12,
habe den Kuchen heute getestet und ist sehl lecker geworden. Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG majosta
habe den Kuchen heute getestet und ist sehl lecker geworden. Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG majosta
Hi,
habs ohne Obst gebacken, auch super zum einfrieren geeignet.
LG
Antje
habs ohne Obst gebacken, auch super zum einfrieren geeignet.
LG
Antje
Ich hab' ein ganz ähnliches Rezept. Einer meiner Lieblingskuchen. Ich backe ihn schon viele Jahre. ABER: auf die Idee, ihn mit Obst zu belegen, bin ich noch nie gekommen! Habe gestern diese Version mit Äpfel nachgebacken. Toll. Weiter so, Rosenblatt 12! Ein dickes Lob von
Sinfonie
Sinfonie
Hallo, ich habe diesen wunderbar saftigen Kuchen in Streifen mit Kirschen, Äpfel, Mandarinchen und Blaubeeren gemacht. Das war nicht zum letzten mal. Ein ganz dickes Lob und dake für das tolle Rezept. Ich habe nur noch etwas Zitrone an die Quarmasse gemacht, sonst nach Anleitung, spitze!
MG. Heddu
MG. Heddu
Der Kuchen ist jetzt einer unserer Favoriten. Absolut total lecker. Ich habe den Kuchen mit einer Beerenmischung gebacken. Er schmeckt aber bestimmt auch mit anderen Obst sehr gut. Beim nächsten mal werde ich es mir Mandarinen probieren.
LG!
bross
LG!
bross
Hallo,
habe den Kuchen heute ausprobiert. Und leider habe ich vorher nicht gewußt, dass man ein hohes Backblech für den Kuchen verwenden muß. Mir ist er leider im Herd über den Rand gelaufen. Ansonsten bin ich sehr zufrieden mit dem Kuchen. Naja so bekommt der Herd jetzt mal wieder eine komplett Reinigung.
Liebe Grüße,lahja12.
habe den Kuchen heute ausprobiert. Und leider habe ich vorher nicht gewußt, dass man ein hohes Backblech für den Kuchen verwenden muß. Mir ist er leider im Herd über den Rand gelaufen. Ansonsten bin ich sehr zufrieden mit dem Kuchen. Naja so bekommt der Herd jetzt mal wieder eine komplett Reinigung.
Liebe Grüße,lahja12.
Hallo Lahja,
ohhhh das tut mir leid, an das habe ich gar nicht gedacht, dass man das reinschreiben sollte.....
Ich putze den Backofen auch sehr ungern!!
Es freut mich, dass der Kuchen trotzdem geschmeckt hat.
Liebe Grüsse Rosenblatt
ohhhh das tut mir leid, an das habe ich gar nicht gedacht, dass man das reinschreiben sollte.....
Ich putze den Backofen auch sehr ungern!!
Es freut mich, dass der Kuchen trotzdem geschmeckt hat.
Liebe Grüsse Rosenblatt
Hallo!
nach den vielen tollen Kommentaren hier habe ich heute sofort für das Rezept eingekauft und werde meine Schwester morgen zum Geburtstag mit dem lecker Kuchen beglücken.
Ist das denn richtig, dass in den Hefeteig selbst überhaupt kein Fett gehört? Vielleicht kann mir noch jemand bis morgen aushelfen, ansonsten probier ich´s einfach mal aus...
nach den vielen tollen Kommentaren hier habe ich heute sofort für das Rezept eingekauft und werde meine Schwester morgen zum Geburtstag mit dem lecker Kuchen beglücken.
Ist das denn richtig, dass in den Hefeteig selbst überhaupt kein Fett gehört? Vielleicht kann mir noch jemand bis morgen aushelfen, ansonsten probier ich´s einfach mal aus...
hallo rosenblatt12
muss ich was besonderes beachten, wenn ich den Kuchen ohne Früchte backen will, bin auf allen Gebieten (bei Chefkoch und mit Hefekuchen totaler Neuling)
Gruß 3niraku0
muss ich was besonderes beachten, wenn ich den Kuchen ohne Früchte backen will, bin auf allen Gebieten (bei Chefkoch und mit Hefekuchen totaler Neuling)
Gruß 3niraku0
Hallo,
hmm ich denke nicht, aber mit den Früchten wird der Kuchen eben saftiger und trocknet nicht so schnell aus.
Magst du denn kein Obst oder verträgst du es nicht?
Im Moment fällt mir aber auch gerade keine wirkliche Alternative ein, vielleicht kannst du ein paar Kokosflocken in den Guss rühren, dann ist es etwas geschmacklich anders.
Bin gespannt was dabei rauskommt.
Liebste Grüße vom Rosenblatt
hmm ich denke nicht, aber mit den Früchten wird der Kuchen eben saftiger und trocknet nicht so schnell aus.
Magst du denn kein Obst oder verträgst du es nicht?
Im Moment fällt mir aber auch gerade keine wirkliche Alternative ein, vielleicht kannst du ein paar Kokosflocken in den Guss rühren, dann ist es etwas geschmacklich anders.
Bin gespannt was dabei rauskommt.
Liebste Grüße vom Rosenblatt
hallo rosenblatt, vielen Dank für die Info, - ich nehme ein Glas Kirschen - und dann berichte ich Dir gern
liebe Grüße
niraku
liebe Grüße
niraku
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
du kannst auch frische Äpfel nehmen oder dann Obst aus der Dose, wenn dir das lieber ist.
Wenn du in die Streusel noch etwas gemahlene Haselnüsse reinmachst, wäre das auch bei den Äpfel oder Birnen eine geschmackliche Aufwertung.
Liebe Grüße vom Rosenblatt
du kannst auch frische Äpfel nehmen oder dann Obst aus der Dose, wenn dir das lieber ist.
Wenn du in die Streusel noch etwas gemahlene Haselnüsse reinmachst, wäre das auch bei den Äpfel oder Birnen eine geschmackliche Aufwertung.
Liebe Grüße vom Rosenblatt
hallo Rosenblatt,
gerade habe ich das gute Stück aus dem Ofen geholt, sieht so schon mal ganz gut aus. Die Streusel sind etwas dunke, wahrscheinlich zu viel Zimt. Und stell dir vor - ohne dass ich deine Nachricht gelesen habe, habe ich Äpfel und auch zu dem Mehl gema. Nüsse zugegeben - . Das nenn ich Übereinstimmung. Wenn ich probiert habe, schreibe ich selbstverständlich, ob er was geworden ist und wie er schmeckt.
Erst einmal liebe Grüße
niraku
gerade habe ich das gute Stück aus dem Ofen geholt, sieht so schon mal ganz gut aus. Die Streusel sind etwas dunke, wahrscheinlich zu viel Zimt. Und stell dir vor - ohne dass ich deine Nachricht gelesen habe, habe ich Äpfel und auch zu dem Mehl gema. Nüsse zugegeben - . Das nenn ich Übereinstimmung. Wenn ich probiert habe, schreibe ich selbstverständlich, ob er was geworden ist und wie er schmeckt.
Erst einmal liebe Grüße
niraku
Hallo!
Gestern gebacken und alle sind begeistert!
Ich habe allerdings die Eier getrennt und Eischnee untergehoben und in die Streusel geriebene Haselnüsse reingemacht. Seeeeeehr lecker.
Nun noch zum Problem mit der Butte im Hefeteig:
Ich konnte mir auch nicht vorstellen, dass keine Butter in den Hefeteig kommt, also habe ich kurzer Hand die normale Buttermenge von gut 70 g in den Teig gemacht. Der Hefeteig ist auch bombig aufgegangen. Allerdings finde ich es zu viel den ganzen Hefeteig auf das Blech zu bringen... ich habe den Rest mit Rosinen vermengt und ein kleines Rosinenbrot daraus gemacht.
Gestern gebacken und alle sind begeistert!
Ich habe allerdings die Eier getrennt und Eischnee untergehoben und in die Streusel geriebene Haselnüsse reingemacht. Seeeeeehr lecker.
Nun noch zum Problem mit der Butte im Hefeteig:
Ich konnte mir auch nicht vorstellen, dass keine Butter in den Hefeteig kommt, also habe ich kurzer Hand die normale Buttermenge von gut 70 g in den Teig gemacht. Der Hefeteig ist auch bombig aufgegangen. Allerdings finde ich es zu viel den ganzen Hefeteig auf das Blech zu bringen... ich habe den Rest mit Rosinen vermengt und ein kleines Rosinenbrot daraus gemacht.
Hallo Fränzle,
danke für deine Anregung, ich kannte halt eben nur diese Variation, aber wenn du sagst, mit Butter im Teig klappt es auch prima. Es ist immer Geschmacksache mit der Hefeteigmenge, manche mögen es dick, ,manche aber nicht.
Aber es ist ja nicht so, dass man nicht wüßte, was mit dem restlichen Teig machen...♥
Liebe Grüße vom Rosenblatt
danke für deine Anregung, ich kannte halt eben nur diese Variation, aber wenn du sagst, mit Butter im Teig klappt es auch prima. Es ist immer Geschmacksache mit der Hefeteigmenge, manche mögen es dick, ,manche aber nicht.
Aber es ist ja nicht so, dass man nicht wüßte, was mit dem restlichen Teig machen...♥
Liebe Grüße vom Rosenblatt
hallo,
ich habe da noch eine frage, wenn der kuchen denn fertig ist,
welche konsistenz hat denn dann die quarkmasse?
ich suche eigentlich ein rezept für einen quarkstreuselkuchen
wo der quark nur leicht im kuchen drin ist.
ich habe da noch eine frage, wenn der kuchen denn fertig ist,
welche konsistenz hat denn dann die quarkmasse?
ich suche eigentlich ein rezept für einen quarkstreuselkuchen
wo der quark nur leicht im kuchen drin ist.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Vanny,
also der Quark ist nicht fest, eher leicht cremig noch, er liegt ja auf dem Hefeteig auf, die Früchte sind drauf und geben ja auch noch an Saft ab.
Ist das soweit für dich beantwortet?
LG Rosenblatt
also der Quark ist nicht fest, eher leicht cremig noch, er liegt ja auf dem Hefeteig auf, die Früchte sind drauf und geben ja auch noch an Saft ab.
Ist das soweit für dich beantwortet?
LG Rosenblatt
Super lecker ;)
Hallo Rosenblatt,
danke für das tolle Rezept. Ich habe Sauerkirschen aus dem Glas verwendet und den Hefeteig nur mit 375 g Mehl zubereitet. Das Ergebnis: der für mich perfekte Quark-Streuselkuchen!!
LG
nussecke12
danke für das tolle Rezept. Ich habe Sauerkirschen aus dem Glas verwendet und den Hefeteig nur mit 375 g Mehl zubereitet. Das Ergebnis: der für mich perfekte Quark-Streuselkuchen!!
LG
nussecke12
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magicsylvi
26.05.2006 09:16 Uhr