Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Shrimps kalt abbrausen und abtropfen lassen. Paprika vierteln und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocknen und abzupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Für die Marinade die Currypaste mit etwa 3 EL heißem Nudelwasser glatt rühren. Fischsauce, Sesamöl und Limettensaft unterrühren.
In einer Schüssel Shrimps, Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen. Reisnudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden (Schere!). In die Schüssel zu den Shrimps und dem Gemüse geben. Marinade unterrühren und den Salat in Schälchen anrichten. Das Ganze geht übrigens auch mit Glasnudeln.