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Kokos - Orangen - Ingwersuppe mit Huhn
laktosefrei, glutenfrei
Zutaten
| 300 g | Hühnerbrüste, in Stücken geschnitten |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 750 ml | Orangensaft (100%iger möglichst mit Fruchtstücken, kein Konzentrat!) |
| 1 Stück | Ingwer (Menge nach Belieben), fein hacken |
| 8 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 4 Stängel | Zitronengras, Enden mit Fleischklopfer zerstampfen |
| 3 | Paprikaschote(n) (bunt), in Stücken geschnitten |
| 10 | Champignons, geviertelt oder getrocknete asiatische Pilze |
| 125 g | Glasnudeln oder Reisnudeln |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 500 ml | Brühe |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Currypaste, (Asialaden) |
| 50 g | Sprossen (Mungobohnen) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Currypaste in heißem Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben und Hühnerbruststücken von allen Seiten anbraten - mit Brühe ablöschen. Kokosmilch und Orangensaft zugeben. Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma und Koriander sowie die Zitronengrasstängel (im Ganzen) aufkochen und für circa 10-15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzugeben und kurz abschmecken.
Gemüse (Paprika, Champignons, Mungobohnensprossen) und Reisnudeln zugeben und mitköcheln lassen, Achtung: die meisten Reis-Nudeln brauchen nicht länger als 5 Minuten. Gemüse soll noch knackig sein. Zitronengrasstängel entfernen und Suppe in Schalen anrichten. Guten Appetit!
Gemüse (Paprika, Champignons, Mungobohnensprossen) und Reisnudeln zugeben und mitköcheln lassen, Achtung: die meisten Reis-Nudeln brauchen nicht länger als 5 Minuten. Gemüse soll noch knackig sein. Zitronengrasstängel entfernen und Suppe in Schalen anrichten. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Ha! Das sieht ja lekker aus! Allerdings hätte auch ich noch gerne genauere Informationen was für eine currypaste das ist. Ich wohne in de niederlanden und muß es in holländischen geschäften wiederfinden. Auf sich kein problem, denn asiatische Läden haben wir hier im Überfluß, und da muß ich schon wissen was ich haben will sonst ist das Angebot zu groß zum wählen!
Und bitte doch noch eine Einschätzung und einen Tip:
Handelt es sich bei der Suppe eher um eine Hauptspeise oder kann ich sie als vorspeise (Gäste) einsetzten. Wenn ja, welches Haupgericht würde dann passen?
Dankbar und geduldig
renate
Und bitte doch noch eine Einschätzung und einen Tip:
Handelt es sich bei der Suppe eher um eine Hauptspeise oder kann ich sie als vorspeise (Gäste) einsetzten. Wenn ja, welches Haupgericht würde dann passen?
Dankbar und geduldig
renate
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich hab es bestimmt nicht das letzte Mal gemacht. Da ich mich mit den verschiedenen Currypasten eh nicht so auskenne, hab ich mich einfach im Asialaden für eine gelbe entschieden (es gab rote, grüne und noch ein paar andere...)
@ renate: wir habens als Hauptgericht mit getoastetem Weißbrot gegessen, dazu einen Rotwein. War wirklich gut, aber das mit dem Wein ist natürlich Geschmacksache ;-)
@ renate: wir habens als Hauptgericht mit getoastetem Weißbrot gegessen, dazu einen Rotwein. War wirklich gut, aber das mit dem Wein ist natürlich Geschmacksache ;-)
Hilfreicher Kommentar:
War gut nachzukochen und hat uns allen prima geschmeckt! Mir ein bißchen zu zitrolastig. Ich werde das Süppchen wieder kochen, dann mit etwas weniger Zitronengras.Empfehlenswert!
Diese Suppe steht ab sofort auf meiner Hitliste ganz oben! Mußte das Rezept auch gleich weiter reichen! Habe allerdings ein wenig variiert: Habe Zitronengraspulver genommen, keine Currypaste sondern ausschließlich Curry (war halt nur zur Hand) und habe außerdem Kurkuma weg gelassen. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan!
Jetzt rätsel ich aber doch noch, mit wie viel Brühe ich ablöschen soll? Sie wird bei den Zutaten leider nicht erwähnt. Sehr viel wird es ja wohl nicht sein, da ja schon mehr als 1 1/2 l Flüssigkeit durch Kokosmilch und O-Saft für vier Personen recht viel sind.... Wieviel habt ihr genommen, die ihr es schon ausprobiert habt?
Habe ich nun zum 3. Mal gekocht - extrem gut, kommt super an!
Eine echte Bereicherung für uns - danke für's Einstellen! :-))
Eine echte Bereicherung für uns - danke für's Einstellen! :-))
SEhr lecker! Danke für die Idee!
Lieben Gruß - Karina
Lieben Gruß - Karina
Suuuper,
es hat uns sehr lecker geschmeckt. Einmal etwas anderes und mit vielen Gewürzen. Wir lieben Curry und Kurkuma!
Von uns gibt es fünf Sternchen!
Vielen Dank für die leckere Suppe, wird es auch einmal für Gäste geben!
G, Lauritz
es hat uns sehr lecker geschmeckt. Einmal etwas anderes und mit vielen Gewürzen. Wir lieben Curry und Kurkuma!
Von uns gibt es fünf Sternchen!
Vielen Dank für die leckere Suppe, wird es auch einmal für Gäste geben!
G, Lauritz
Seeeeeeehr lecker! Ich hab das Zitronengras weg gelassen, weil mir das sonst zu zitronig geworden wäre, aber ansonsten unglaublich gut. Ich könnte drin baden ;-)
Sehr sehr lecker! Ich mag gern Karotten-Orangen-Suppe und hab daher das Rezept etwas verändert: Habe 3 ganze Karotten mit in die Brühe gegeben, als sie gekocht waren rausgenommen, pürriert und wieder hinzugefügt. Außerdem habe ich nebenbei noch Garnelen kurz gebraten und am Ende der Suppe hinzugefügt (auch schön als Garnitur obenauf), und die Suppe noch ein bisschen mit Thai-Fischsauce verfeinert. Das Curry-Pulver habe ich weg gelassen.
Hammer gut!
Hammer gut!
Hallo!
Da ich Paprika nicht vertrage, habe ich ihn weggelassen und mehr Champignons genommen. Zitronensaft habe ich vergessen und Currypaste und Mungobohnen sowie Koriander hatte ich nicht zu Hause und daher weggelassen. Dafür habe ich 1 TL Kardamom genommen.
Hat uns allen gut geschmeckt!
Vielen Dank
Da ich Paprika nicht vertrage, habe ich ihn weggelassen und mehr Champignons genommen. Zitronensaft habe ich vergessen und Currypaste und Mungobohnen sowie Koriander hatte ich nicht zu Hause und daher weggelassen. Dafür habe ich 1 TL Kardamom genommen.
Hat uns allen gut geschmeckt!
Vielen Dank
Habe die Suppe gestern gemacht und fand sie leider nicht so lecker, denke aber eher, sie ist einfach nicht nach meinem Geschmack. Bin ein Schärfe-Liebhaber (hab sogar doppelt so viel Currypaste genommen), war mir zu lasch. Auch dass das Huhn völlig ungewürzt bleibt, mochte ich nicht so.
Ich denke aber, die, die gern säuerlich essen, denen wird die Suppe gut schmecken. Ich wusste, dass ich sauer nicht so mag, bin aber experimentierfreudig. Jetzt weiß ich, keine Orangen, kein Zitronengras und -saft in die Suppe ;)
Ich denke aber, die, die gern säuerlich essen, denen wird die Suppe gut schmecken. Ich wusste, dass ich sauer nicht so mag, bin aber experimentierfreudig. Jetzt weiß ich, keine Orangen, kein Zitronengras und -saft in die Suppe ;)
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rSchmitz8
17.01.2007 21:43 Uhr