| Kokos - Orangen - Ingwersuppe mit Huhn
laktosefrei, glutenfrei
)
| 300 g | Hühnerbrüste, in Stücken geschnitten |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 750 ml | Orangensaft (100%iger möglichst mit Fruchtstücken, kein Konzentrat!) |
| 1 Stück | Ingwer (Menge nach Belieben), fein hacken |
| 8 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 4 Stängel | Zitronengras, Enden mit Fleischklopfer zerstampfen |
| 3 | Paprikaschote(n) (bunt), in Stücken geschnitten |
| 10 | Champignons, geviertelt oder getrocknete asiatische Pilze |
| 125 g | Glasnudeln oder Reisnudeln |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 500 ml | Brühe |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Currypaste, (Asialaden) |
| 50 g | Sprossen (Mungobohnen) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
Zubereitung
Currypaste in heißem Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben und Hühnerbruststücken von allen Seiten anbraten - mit Brühe ablöschen. Kokosmilch und Orangensaft zugeben. Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma und Koriander sowie die Zitronengrasstängel (im Ganzen) aufkochen und für circa 10-15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzugeben und kurz abschmecken.
Gemüse (Paprika, Champignons, Mungobohnensprossen) und Reisnudeln zugeben und mitköcheln lassen, Achtung: die meisten Reis-Nudeln brauchen nicht länger als 5 Minuten. Gemüse soll noch knackig sein. Zitronengrasstängel entfernen und Suppe in Schalen anrichten. Guten Appetit!
Gemüse (Paprika, Champignons, Mungobohnensprossen) und Reisnudeln zugeben und mitköcheln lassen, Achtung: die meisten Reis-Nudeln brauchen nicht länger als 5 Minuten. Gemüse soll noch knackig sein. Zitronengrasstängel entfernen und Suppe in Schalen anrichten. Guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
sreichl 
sagt:
sagt: 30.01.2007 13:36
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich hab es bestimmt nicht das letzte Mal gemacht. Da ich mich mit den verschiedenen Currypasten eh nicht so auskenne, hab ich mich einfach im Asialaden für eine gelbe entschieden (es gab rote, grüne und noch ein paar andere...)
@ renate: wir habens als Hauptgericht mit getoastetem Weißbrot gegessen, dazu einen Rotwein. War wirklich gut, aber das mit dem Wein ist natürlich Geschmacksache ;-)
@ renate: wir habens als Hauptgericht mit getoastetem Weißbrot gegessen, dazu einen Rotwein. War wirklich gut, aber das mit dem Wein ist natürlich Geschmacksache ;-)
Aleksikon 
sagt:
sagt: 18.09.2007 11:48
Hilfreicher Kommentar:
War gut nachzukochen und hat uns allen prima geschmeckt! Mir ein bißchen zu zitrolastig. Ich werde das Süppchen wieder kochen, dann mit etwas weniger Zitronengras.
Empfehlenswert!
Empfehlenswert!
Stoanita
sagt:
sagt: 21.01.2008 18:22
Diese Suppe steht ab sofort auf meiner Hitliste ganz oben! Mußte das Rezept auch gleich weiter reichen! Habe allerdings ein wenig variiert: Habe Zitronengraspulver genommen, keine Currypaste sondern ausschließlich Curry (war halt nur zur Hand) und habe außerdem Kurkuma weg gelassen. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan!
cjohanne
sagt:
sagt: 16.05.2008 13:40
Jetzt rätsel ich aber doch noch, mit wie viel Brühe ich ablöschen soll? Sie wird bei den Zutaten leider nicht erwähnt. Sehr viel wird es ja wohl nicht sein, da ja schon mehr als 1 1/2 l Flüssigkeit durch Kokosmilch und O-Saft für vier Personen recht viel sind.... Wieviel habt ihr genommen, die ihr es schon ausprobiert habt?
cjohanne
sagt:
sagt: 16.05.2008 15:27
Aleksikon
sagt:
sagt: 18.12.2009 10:24
Habe ich nun zum 3. Mal gekocht - extrem gut, kommt super an!
Eine echte Bereicherung für uns - danke für's Einstellen! :-))
Eine echte Bereicherung für uns - danke für's Einstellen! :-))
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 12.03.2010 21:51
SEhr lecker! Danke für die Idee!
Lieben Gruß - Karina
Lieben Gruß - Karina
lauritz 
sagt:
sagt: 25.02.2011 14:57
Suuuper,
es hat uns sehr lecker geschmeckt. Einmal etwas anderes und mit vielen Gewürzen. Wir lieben Curry und Kurkuma!
Von uns gibt es fünf Sternchen!
Vielen Dank für die leckere Suppe, wird es auch einmal für Gäste geben!
G, Lauritz
es hat uns sehr lecker geschmeckt. Einmal etwas anderes und mit vielen Gewürzen. Wir lieben Curry und Kurkuma!
Von uns gibt es fünf Sternchen!
Vielen Dank für die leckere Suppe, wird es auch einmal für Gäste geben!
G, Lauritz
Kuchenfrau
sagt:
sagt: 08.01.2012 20:21
Seeeeeeehr lecker! Ich hab das Zitronengras weg gelassen, weil mir das sonst zu zitronig geworden wäre, aber ansonsten unglaublich gut. Ich könnte drin baden ;-)
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Und bitte doch noch eine Einschätzung und einen Tip:
Handelt es sich bei der Suppe eher um eine Hauptspeise oder kann ich sie als vorspeise (Gäste) einsetzten. Wenn ja, welches Haupgericht würde dann passen?
Dankbar und geduldig
renate
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