Aus Mehl, Zucker, Butter und Ei einen Mürbteig herstellen. Teig ausrollen und in eine 26er Springform geben. Aprikosen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig geben.
Butter schaumig rühren, Zucker und Ei zugeben und Saft der Zitrone oder Zitronenschale. Mehl einrühren und geschlagene Sahne unterheben. Diese Masse auf die Aprikosen streichen, mit Mandelblättchen und Zucker bestreuen und ab in den Ofen. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde.
Dieser Kuchen kann auch mit Äpfeln, Rhabarber oder Aprikosen aus er Dose gebacken werden. 1 große Dose Aprikosen und dann evtl. die Zuckermenge auf 90-100 g reduzieren. Gutes Gelingen!