Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen ohne Boden
Ideal für Silikonbachformen
)
| 250 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 6 | Eiweiß |
| 1 TL | Backpulver |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Kondensmilch |
Zubereitung
Butter, Zucker und Eigelb zu einer dickschaumigen Masse aufschlagen. Quark, Puddingpulver und Backpulver unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Masse in die runde Form mit 26 cm Durchmesser geben. Eigelb mit Kondensmilch verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Heißluft 160 ) 80 Min backen.
Vor dem Stürzen 10 Min. auskühlen lassen.
Als Variante kann man auch Obst mit in den Teig geben. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er noch warm ist.
Vor dem Stürzen 10 Min. auskühlen lassen.
Als Variante kann man auch Obst mit in den Teig geben. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er noch warm ist.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Lari 
sagt:
sagt: 19.04.2005 14:14
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept, danke!
@Momu: Quarkkuchen fallen deswegen ein, weil sie zu schnell abkühlen, d.h. rasch aus dem Ofen kommen, ohne das aufgebaute Volumen festigen zu können.
Um das zu verhindern, kannst du den Käsekuchen erst eine halbe Stunde im Ofen auskühlen lassen und bis er ganz erkaltet ist in der Form abkühlen lassen.
Am Rand liegt das nicht.
Außerdem sind 500g Quark nicht die Welt für einen Käsekuchen, deswegen wird er automatisch flacher. Ich backe meine hohen Käsekuchen immer mit 1kg Quark.
Liebe Grüße,
Lara
@Momu: Quarkkuchen fallen deswegen ein, weil sie zu schnell abkühlen, d.h. rasch aus dem Ofen kommen, ohne das aufgebaute Volumen festigen zu können.
Um das zu verhindern, kannst du den Käsekuchen erst eine halbe Stunde im Ofen auskühlen lassen und bis er ganz erkaltet ist in der Form abkühlen lassen.
Am Rand liegt das nicht.
Außerdem sind 500g Quark nicht die Welt für einen Käsekuchen, deswegen wird er automatisch flacher. Ich backe meine hohen Käsekuchen immer mit 1kg Quark.
Liebe Grüße,
Lara
GoldDrache 
sagt:
sagt: 19.04.2005 19:42
Also, ich habe ihn heute Nachmittag gleich gemacht (jetzt ist er schon zur Hälft weg).
War super-einfach!
Ich habe 1/2 Zucker und 1/2 Süßstoff genommen und zusätzlich noch ein Pkt. Zitro-Back dazugegeben.
Nach 15 Minuten Backzeit wurde er schon recht dunkel, deshalb bin ich mit der Temperatur runter und habe Alufolie draufgelegt.
Nach der Stunde habe ich ihn rausgenommen, 10 Minuten stehen lassen, gestürzt und ihn in der Form auskühlen lassen.
Natürlich ist er auch ein bisschen eingefallen, aber das kennt man ja von den Käsekuchen allgemein.
Schmeckt jedenfalls echt lecker - vielleicht schmeckt er deswegen so gut, weil man kaum Arbeit damit hatte?
Liebe Grüße an alle
GoldDrache
War super-einfach!
Ich habe 1/2 Zucker und 1/2 Süßstoff genommen und zusätzlich noch ein Pkt. Zitro-Back dazugegeben.
Nach 15 Minuten Backzeit wurde er schon recht dunkel, deshalb bin ich mit der Temperatur runter und habe Alufolie draufgelegt.
Nach der Stunde habe ich ihn rausgenommen, 10 Minuten stehen lassen, gestürzt und ihn in der Form auskühlen lassen.
Natürlich ist er auch ein bisschen eingefallen, aber das kennt man ja von den Käsekuchen allgemein.
Schmeckt jedenfalls echt lecker - vielleicht schmeckt er deswegen so gut, weil man kaum Arbeit damit hatte?
Liebe Grüße an alle
GoldDrache
20.04.2005 12:14
Hallo Lara,
danke für den Tipp, ich werde künftig auch ein Kilo nehmen.
Wie gesagt, der Kuchen ist sehr lecker, aber die höhe hat mich immer etwas irritiert. Prima , daß ich das jetzt weiß !
LG
danke für den Tipp, ich werde künftig auch ein Kilo nehmen.
Wie gesagt, der Kuchen ist sehr lecker, aber die höhe hat mich immer etwas irritiert. Prima , daß ich das jetzt weiß !
LG
Anyana 
sagt:
sagt: 21.04.2005 10:22
Hab den Kuchen gestern gebacken. Bin erst mal erschrocken wie der hoch gegangen ist, zum Glück blieb er nicht so ;-)
Er ist sehr lecker, hab nur 50 g weniger Zucker genommen, und er mir trotzdem noch zu süß. Aber sonst *schmatz*
Und die Backzeit hab ich um 10 min reduziert.
Er ist sehr lecker, hab nur 50 g weniger Zucker genommen, und er mir trotzdem noch zu süß. Aber sonst *schmatz*
Und die Backzeit hab ich um 10 min reduziert.
kaffee40 
sagt:
sagt: 23.04.2005 17:13
hallo wiesenklee,
der kuchen ist mmmmmmmmlecker,leider schmeckt er dem rest
der familie auch zu gut, er ist schon fast aufgegessen.
liebe grüsse
kaffee40
der kuchen ist mmmmmmmmlecker,leider schmeckt er dem rest
der familie auch zu gut, er ist schon fast aufgegessen.
liebe grüsse
kaffee40
nethasi
sagt:
sagt: 02.06.2005 18:05
habe ihn zum geburtstag von meinem bruder gemacht, waren alle sehr begeistert ;D obwohl des mein 1. käsekuchen überhaupt war! klasse rezept :)
wiesenklee
sagt:
sagt: 04.06.2005 19:29
Hallo an alle,
freut mich, das euch der Kuchen auch so gut schmeckt. Der Kuchen ist recht flach, das stimmt schon, aber ist ja auch nur 1Pfd. Quark.
Ein Tip noch, habe ihn etwas variiert probiert. Mischt mal unter den Teig, Mandarinen. Ist super lecker.
Viele Grüsse
Wiesenklee
freut mich, das euch der Kuchen auch so gut schmeckt. Der Kuchen ist recht flach, das stimmt schon, aber ist ja auch nur 1Pfd. Quark.
Ein Tip noch, habe ihn etwas variiert probiert. Mischt mal unter den Teig, Mandarinen. Ist super lecker.
Viele Grüsse
Wiesenklee
22.07.2005 23:37
schmeckt super gut,habe den kuchen für meinen mann gebacken und er fand es gut ohne boden.mache ich bestimmt wieder.
vielen dank und liebe grüße elke
vielen dank und liebe grüße elke
fanta1
sagt:
sagt: 12.09.2005 22:40
Hallo,
leider habe ich keine Silikonform, kann ich den Kuchen auch in einer normalen Springform backen oder bekomme ich ihn dann nicht aus der Form.
leider habe ich keine Silikonform, kann ich den Kuchen auch in einer normalen Springform backen oder bekomme ich ihn dann nicht aus der Form.
cordi03 
sagt:
sagt: 29.03.2006 14:24
hallo fanta1
ist zwar schon lange her deine frage, aber vielleicht für andere: das backergebnis ist das selbe, ob silikon oder eine herkömmliche form. silikon braucht man nur nicht fetten :)
@alle anderen
möchte den kuchen gerne heute backen und morgen nachmittag essen. schmeckt er dann noch lecker? oder schmeckt er nur sehr frisch gut? habe noch nie quarkkuchen gebacken.
lieben gruß
cordula
ist zwar schon lange her deine frage, aber vielleicht für andere: das backergebnis ist das selbe, ob silikon oder eine herkömmliche form. silikon braucht man nur nicht fetten :)
@alle anderen
möchte den kuchen gerne heute backen und morgen nachmittag essen. schmeckt er dann noch lecker? oder schmeckt er nur sehr frisch gut? habe noch nie quarkkuchen gebacken.
lieben gruß
cordula
chatfuchs1 
sagt:
sagt: 30.12.2007 20:05
Hallöchen,
habe dieses WE den Käsekuchen mal gemacht.
Ich fand ihn etwas zu süss und nach 1Stund habe ich die Temperatur runter auf 150°C, sowie abgedeckt, weil er sonst zu dunkel geworden wäre. Er war super schnell gemacht und ich habe 40% Quark genommen, weil ich keinen Magerquark daheim hatte.
Gruss
chatfuchs1
habe dieses WE den Käsekuchen mal gemacht.
Ich fand ihn etwas zu süss und nach 1Stund habe ich die Temperatur runter auf 150°C, sowie abgedeckt, weil er sonst zu dunkel geworden wäre. Er war super schnell gemacht und ich habe 40% Quark genommen, weil ich keinen Magerquark daheim hatte.
Gruss
chatfuchs1
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Süsses
- Kuchen (2)
- Kuchen in der Springform (3)
- Kuchen (2)
- Backen (3)
- kuchen und kekse
- Backen (2)
- Quark - backen
- Quark
- brot und kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Aber ob wohl ich mich genau an die Anleitung halte, wird der immer ziemlich flach. Er geht zuerst in die Höhe, aber wenn die Backzeit zu Ende ist und er auskühlt, sinkt er langsam ein. Wenn ich ihn dann gestürzt habe wird er noch etwas flacher.
Liegt das vielleicht daran, daß kein stützender Teigrand/Boden vorhanden ist ?
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten