Henglein
Rama Cremefine
| Porreenudeln mit Mandelsosse
| 100 g | Mandel(n), abgezogen |
| 250 ml | Brühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| Mehl, eventuell | |
| Salz | |
| Chilipulver | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 500 g | Porree |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Öl |
| 250 g | Bandnudeln, grün |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Dreiviertel der Mandeln reiben, restliche Mandeln grob hacken. Mandeln unter ständigem Rühren ohne Fett rösten. Mit Brühe und Crème fraîche ablöschen und bei milder Wärmezufuhr etwas einkochen lassen. Eventuell mit angerührtem Mehl binden. Mit Salz, Chili, Pfeffer und Muskat abschmecken. Porree in Ringe schneiden. Wasser mit Salz und Öl ankochen, Nudeln und Porree hineingeben, umrühren und etwa 8 Minuten oder nach Anweisung quellen lassen. Porree und Nudeln abgießen, mit Wasser überspülen und abtropfen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Porreenudeln damit bestreuen und mit der Mandelsoße servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kunigunde125 
sagt:
sagt: 21.10.2005 20:08
Hallo Manu,
auch ich kann mich nur dem Kommentar meiner Vorgängerin anschließen. Diese ungewöhnliche Mischung entpuppte sich als äußerst lecker. Wir waren begeistert von deinem Rezept. Ich hatte zwar keine Bandnudeln sondern Vollkornspagetti, aber auch dazu hat es sehr gut gepasst. Das gibt es auf Garantie mal wieder.
Liebe Grüße
Kunigunde
auch ich kann mich nur dem Kommentar meiner Vorgängerin anschließen. Diese ungewöhnliche Mischung entpuppte sich als äußerst lecker. Wir waren begeistert von deinem Rezept. Ich hatte zwar keine Bandnudeln sondern Vollkornspagetti, aber auch dazu hat es sehr gut gepasst. Das gibt es auf Garantie mal wieder.
Liebe Grüße
Kunigunde
24.02.2006 10:26
Ich würde lieber den Porree und die Nudeln getrennt kochen (erst den Porree, in einen zweiten Topf abgießen und darin dann die Nudeln im Porreewasser kochen) und dann mischen! Porree noch mal mit Wasser abspülen heißt, dass auch noch die letzten Vitamine im Ausguss landen!!
Ansonsten lecker mit der originellen Soße.
LG Tamara
Ansonsten lecker mit der originellen Soße.
LG Tamara
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Werde ich sicher mal wieder kochen.
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