| Johannisbeermarmelade mit Kokos
)
| 1000 g | Johannisbeeren, rote |
| 100 g | Kokosraspel |
| 150 ml | Likör (Hollerlikör) oder Rum |
| 600 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Die Johannisbeeren abzupfen, verlesen und waschen. Abtropfen lassen und zusammen mit dem Gelierzucker in einem großen Topf vermengen und nach Möglichkeit eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Likör/Rum und die Kokosflocken dazu geben, und auf höchster Stufe zum Kochen bringen, 4 Minuten blubbern lassen, immer wieder umrühren. Dann die Gelierprobe machen und sofort in heiß ausgespülte Twist-off Gläser einfüllen. Auf dem Kopf ein paar Minuten stehen lassen und dann umdrehen, beschriften, und kühl und dunkel einlagern. Fertig!
Kommentare anderer Nutzer
18.04.2005 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Interssantes Rezept.
Ich werde die Kokosflocken vorher ohne Fett bräunen. Gibt sicher noch einen extra guten Geschmack.
Anne
Ich werde die Kokosflocken vorher ohne Fett bräunen. Gibt sicher noch einen extra guten Geschmack.
Anne
rosy5 
sagt:
sagt: 26.06.2006 13:17
Danke für das Rezept!!!!!
Da wir Kokosfans sind genau das richtige für uns.Marmelade ist noch warm (konnte nicht abwarten)aber super lecker!!!
Rosy
Da wir Kokosfans sind genau das richtige für uns.Marmelade ist noch warm (konnte nicht abwarten)aber super lecker!!!
Rosy
22.07.2006 16:53
Hallo, hab das Rezept letzte Woche ausprobiert. Echt lecker!! Allerdings habe ich statt Alkohol Holundersirup hinzugegeben. Köstlich
Giraffe123 
sagt:
sagt: 29.08.2006 20:11
Ich habe das Rezept im Juli ausprobiert und die Marmelade verschenkt. Sie ist bei allen super angekommen - selbst bei langjährigen Marmeladekochern. Die Kokosflocken habe ich "unbehandelt" eingesetzt und sie sind sehr weich, also nur als Geschmacksverstärker wirksam.
HerbertFrance
sagt:
sagt: 18.06.2007 15:55
Hallo, werden die Johannisbeeren vorher püriert bzw. zerquetscht oder bleiben diese ganz (fehlt in der Zubereitungsbeschreibung???
Ansonsten interessant ich probiers heute noch aus, allerdings werde ich die Johannisbeeren mit dem Mixstab etwas zerkleinern.
Ansonsten interessant ich probiers heute noch aus, allerdings werde ich die Johannisbeeren mit dem Mixstab etwas zerkleinern.
HerbertFrance
sagt:
sagt: 18.06.2007 15:57
Nochwas, ich würde den Rum nicht mitkochen oder nur einen Teil , es sei den der Alkohol soll vorher verdampfen.
hasi27 
sagt:
sagt: 19.06.2007 17:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen, also die Früchte werden nur ein bisschen angedrückt bzw. reissen eh meist beim entstielen ein. Ich habs einfach zusammen mit dem Zucker in den Topf geworfen und ziehen lassen. Beim Pürieren werden die Kerne geschreddert, was geschmacklich dann eher ein Absturz wird.
Viel Spass und Gruss *hasi
Viel Spass und Gruss *hasi
caeye831 
sagt:
sagt: 21.07.2008 18:13
Hallo, ich habe gerade eben die Marmelade eingekoch und sie ist einfach Traumhaft lecker!
Wirklich einfach der wahnsinn!
Danke für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
LG caeye831
Wirklich einfach der wahnsinn!
Danke für das tolle Rezept!
Fotos folgen!
LG caeye831
quinting
sagt:
sagt: 12.08.2008 18:14
Die Marmelade schmeckt wirklich lecker. Für mich persönlich ist sie viel besser als "pure" Johannisbeer-Marmelade! Hat irgendwie etwas originelles, spezielles, besonderes:-)
hasi27
sagt:
sagt: 17.08.2008 10:26
1001N8 
sagt:
sagt: 19.06.2009 22:19
Hallo hasi,
dieses Rezept passte mir sehr gut, da ich gerade kürzlich Hollerlikör gemacht habe.
Mein Mann findet den Kokosgeschmack zu dominant, ich finde den Aufstrich einfach traumhaft. Na, gut das Geschmäcker verschieden sind (und so bleibt halt mehr für mich *grins*).
Vielen lieben Dank, LG, Evelyn
dieses Rezept passte mir sehr gut, da ich gerade kürzlich Hollerlikör gemacht habe.
Mein Mann findet den Kokosgeschmack zu dominant, ich finde den Aufstrich einfach traumhaft. Na, gut das Geschmäcker verschieden sind (und so bleibt halt mehr für mich *grins*).
Vielen lieben Dank, LG, Evelyn
Lissalia
sagt:
sagt: 26.06.2009 20:42
Habe es gestern ausprobiert und heute mal mit auf Arbei genommen, mein Chef fand es klasse.
Und mein Mann (obwohl kein Kokosfan) liebt es auch.
Und mein Mann (obwohl kein Kokosfan) liebt es auch.
chia19
sagt:
sagt: 30.06.2009 21:40
Hallo!
Kann ich statt dem Likör oder Hollersirup auch einen ganz normalen Fruchtsaft verwenden. Wie sieht es aus mit neutralem Wasser?
Hat das schon mal jemand probiert?
Danke für die Antworten
Gruß Chia
Kann ich statt dem Likör oder Hollersirup auch einen ganz normalen Fruchtsaft verwenden. Wie sieht es aus mit neutralem Wasser?
Hat das schon mal jemand probiert?
Danke für die Antworten
Gruß Chia
Olympia51
sagt:
sagt: 07.07.2009 20:59
Hallo, ich habe das Rezept probiert. Die Marmelade schmeckt mir sehr gut! Ich habe 1:2 Gelierzucker verwendet.. und nur 1000 gr. Bevor ich Kokos dazu gegeben habe, wurde die Marmelade mit dem Passierstab bearbeitet. Der Geschmack hat überhaupt nicht gelitten. Ich wurde für diese leckere Marmelade sehr gelobt. Im übrigen ist dies keine Marmelade sondern eine Konfitüre. Gruß Barbara
soni30
sagt:
sagt: 20.07.2009 15:47
Die ist so lecker, dass wir sie jetzt jedes Jahr machen.
23.07.2009 20:02
Sehr, sehr lecker. Habe alles so gemacht wie im Rezept beschrieben und sie ist super geworden. Ich habe Rum genommen. Danke für das schöne Rezept. Gruß, Hooka.
23.07.2009 21:09
Morgenstern59
sagt:
sagt: 23.06.2010 21:09
Danke für den Vorschlag mit dem Rum. Habe Johanisbeeren mit Blaubeeren, Himmbeeren, Kirschen und Erdbeeren gemischt, zuletzt noch etwa 100 ml guten RUM dem durchpassierten, gekochten Obst beigefügt und PERFEKT war das Ergebniss.
Familie hat einen ganzen Glas an einem Tag vernascht.
Da hat sich die Mühe gelohnt, oder ?
LG
Morgenstern59
Familie hat einen ganzen Glas an einem Tag vernascht.
Da hat sich die Mühe gelohnt, oder ?
LG
Morgenstern59
leckermausi61 
sagt:
sagt: 09.07.2010 10:38
Ein wirklich super leckerer Brotaufstrich, so fängt der Tag schon beim Frühstück gut an, danke.
L.G. leckermausi.
L.G. leckermausi.
SoySauce
sagt:
sagt: 18.07.2010 23:03
sehr leckere Marmelade! Danke fürs Rezept
hexenküche01
sagt:
sagt: 31.07.2010 13:20
Super lecker. Ich habe Holunderblütensirup statt Rum genommen. Schmeckt echt lecker. Wird es bestimmt jedes Jahr geben.
Danke
LG
hexenküche01
Danke
LG
hexenküche01
grisu022 
sagt:
sagt: 25.08.2010 16:50
Uns hat die Marmelade leider nicht so gut geschmeckt, ich werde sie vielleicht nochmal mit weißem Rum und ohne Holllundelikör ausprobieren.
LG Grisu
LG Grisu
02.01.2011 21:36
Hallo,
da ich noch reichlich Johannisbeeren im Gefrieschrank hatte und Kokos liebe, habe ich vorhin diese Konfitüre gekocht, allerdings nur mit 500 g Gelierzucker (dafür habe ich noch etwas Gelfix unter den Gelierzucker gerührt) und statt des Likörs habe ich Holundersirup genommen.
Superlecker, das gibt es jetzt jedes Jahr.
Viele Grüße
elmjägerin
da ich noch reichlich Johannisbeeren im Gefrieschrank hatte und Kokos liebe, habe ich vorhin diese Konfitüre gekocht, allerdings nur mit 500 g Gelierzucker (dafür habe ich noch etwas Gelfix unter den Gelierzucker gerührt) und statt des Likörs habe ich Holundersirup genommen.
Superlecker, das gibt es jetzt jedes Jahr.
Viele Grüße
elmjägerin
Beauty0608
sagt:
sagt: 03.07.2011 17:51
Geniales Rezept, danke!
Da ich nicht weiss, was Holler-likör ist*schäm* und auch kein Rum und kein Holunderblütensirup hatte, habe ich einfach den 40% Orangen-likör genommen:-))
da ich etwas weniger Beeren hatte(800 gramm)
habe ich nur 100 ml genommen und natürlich etwas weniger Flocken, alles angepasst halt.
Heute morgen dann die kostprobe auf dem Toast-fantastisch:-)
gleich das rezept weitergegeben und Bilder hochgeladen;-)
Danke!
Da ich nicht weiss, was Holler-likör ist*schäm* und auch kein Rum und kein Holunderblütensirup hatte, habe ich einfach den 40% Orangen-likör genommen:-))
da ich etwas weniger Beeren hatte(800 gramm)
habe ich nur 100 ml genommen und natürlich etwas weniger Flocken, alles angepasst halt.
Heute morgen dann die kostprobe auf dem Toast-fantastisch:-)
gleich das rezept weitergegeben und Bilder hochgeladen;-)
Danke!
hasi27
sagt:
sagt: 08.07.2011 10:14
Hilfreiche Antwort:
@alle Ausprobierer: VIELEN DANK für Eure Kommentare und Rückmeldungen. Und Euer Lob. Die Möglichkeiten des Flüssigkeitsersatzes sind ja auch bemerkenswert ;-). Bei mir ist heuer die Ernte aufgrund des letzten Hageleinschlages schwer reduziert - reicht grad mal zum Naschen vom Strauch, huhuuuu.
Für die Beauty0608: Hollerlikör ist Holunderlikör, heisst Likör aus den schwarzen Beeren des Holunderbeerstrauches. Gibts bei uns in der Umgebung oft selbstgemacht.
Grüße, babs
Für die Beauty0608: Hollerlikör ist Holunderlikör, heisst Likör aus den schwarzen Beeren des Holunderbeerstrauches. Gibts bei uns in der Umgebung oft selbstgemacht.
Grüße, babs
Libeth
sagt:
sagt: 07.07.2011 11:17
suuuuuuuuuuuuper lecker! Habe statt rum etwas cassislikör genommen, weil ich den noch hatte. Diese marmelade in naturyoghurt..... hmmmmmmm! vielen dank für das super rezept! Habe es schon etliche male weitergegeben!
hasi27
sagt:
sagt: 08.07.2011 10:10
Beauty0608
sagt:
sagt: 09.07.2011 17:08
Hasi, aaaaahja, danke für die aufklärung, also holunderbeerenlikör:-))
ok, gut, hatte ich auch nicht zur hand
*lach*
Heute morgen dachte ich mir-hm, ich glaube ich nehme das nächste mal doch mehr Kokos*gg*
Hab das REzept gleich weitergegeben und es wurde ausprobiert, mit dem Ergebniss, dass meine Freundin die FInger nicht davon lassen kann:-))
Nochmal danke!
ok, gut, hatte ich auch nicht zur hand
*lach*
Heute morgen dachte ich mir-hm, ich glaube ich nehme das nächste mal doch mehr Kokos*gg*
Hab das REzept gleich weitergegeben und es wurde ausprobiert, mit dem Ergebniss, dass meine Freundin die FInger nicht davon lassen kann:-))
Nochmal danke!
22.07.2011 15:46
Hallo,
ich habe die Marmelade heute gemacht und habe Rum dazu genommen. Erst dachte ich, dass die 100 g Kokos zuviel sind. Aber nein!
Schmeckt jetzt schon prima, muss aber noch bischen durchziehen.
Danke für das tolle Rezept. Ist für Kokosfans eine echte Bereicherung!
Ein Bild habe ich auch dazu hochgeladen.
LG
mimily
ich habe die Marmelade heute gemacht und habe Rum dazu genommen. Erst dachte ich, dass die 100 g Kokos zuviel sind. Aber nein!
Schmeckt jetzt schon prima, muss aber noch bischen durchziehen.
Danke für das tolle Rezept. Ist für Kokosfans eine echte Bereicherung!
Ein Bild habe ich auch dazu hochgeladen.
LG
mimily
28.07.2011 22:37
Hallo,
ich liebe Kokos und Johannisbeeren, also PERFEKT!
Eine tolle Kombination. Einfach lecker.
Bild folgt.
LG, Sarah
ich liebe Kokos und Johannisbeeren, also PERFEKT!
Eine tolle Kombination. Einfach lecker.
Bild folgt.
LG, Sarah
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