Äpfel ohne Schale und Kerne grob raspeln, Zucker zu den Äpfeln geben und mischen. Mindestens 6 Stunden, am besten jedoch über Nacht ziehen lassen. Rosinen, gehackte Haselnüsse oder Walnüsse, je 1 Messerspitze Nelkenpulver & Zimt, Kakao, Rum, Weizenmehl und das Backpulver unter die Apfel-Zuckermasse mischen. Den Teig nun in die Kastenform (28 cm) füllen, glattstreichen & auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 °(E-Herd) ca. 80 Minuten backen.

Varianten: Man kann das Rezept je nach Lust und Laune variieren. Mal mit Roggenmehl oder Maismehl statt Weizenmehl, mal statt Zimt frische & getrocknete Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Estragon, Kümmel, etc. dazugeben. Herzhafter wird das Apfelbrot, wenn man statt der Rosinen Mais und geraspelte Karotten nimmt.