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Spätzle
(selbstgemacht)
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier mit Salz verquirlen, das gesiebte Mehl unterrühren und nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen, bis der Teig blasig ist. Mit einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder Kartoffelpresse den Nudelteig in kochendes Salzwasser geben. Die Spätzle gar ziehen lassen, bis sie auf dem Wasser schwimmen, dann in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
Tipp: Es kann auch ein bisschen Öl in das Wasser gegeben werden, dass sie nicht anklumpen. Frische Spätzle lassen sich auch einfrieren.
Tipp: Es kann auch ein bisschen Öl in das Wasser gegeben werden, dass sie nicht anklumpen. Frische Spätzle lassen sich auch einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Mir reicht eigentlich immer 1/8 l Wasser auf 250g Mehl mit 2 Eiern. Außerdem lass ich ihn immer ein viertel Stündchen ruhen, denn am Anfang ist der Teig immer ein bisschen "klumpig" und nach der Ruhephase ist er schön gleichmäßig.
LG Mairose13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habs heute mit Dinkelvollkornmehl probiert. Klappt prima. Und für mich als Norddeutsche hat sich eine simple Spätzlereibe als einfachstes Hilfsmittel erwiesen. Nachteil: meine Tochter will jetzt immer Spätzle machen und natürlich selbst Hand anlegen. Dafür isst sie die tellerweise ohne jede Beilage (gg!).
Danke für das Grundrezept.
LG
Sabine
Hilfreicher Kommentar:
spätzle sind erst dann richtig gut , wenn man sie am nächsten tag in der pfanne mit shön butter anbrät.ausserdem: je fester derteig, desto besser das ergebnis. da braucht man schon auch mal kraft, wenn man eine kartoffelpresse verwendet.
Leider sind sie so lecker, das mir keine für den nächsten Tag über bleiben! ;-)
Super Rezept! Genial einfach oder einfach genial. Mittlerweile kaufe ich Spätzle nicht mehr, sondern mache sie in der gleichen Zeit lieber selbst!!!
Super Rezept! Genial einfach oder einfach genial. Mittlerweile kaufe ich Spätzle nicht mehr, sondern mache sie in der gleichen Zeit lieber selbst!!!
Die hän echt lecker gschmeckt! Wird abgespeichert!
Ah ja, hätt ich mal alle Kommentare vorher gelesen, mir ist nämlich prompt der Teig zu dünn geraten und das Ergebnis war dann weder für's Auge noch für den Bauch zu gebrauchen. Nächstes mal also mit mehr Mehl. Trotzdem danke für das Grundrezept.
LG
eos
LG
eos
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich gebe zum Spätzleteig immer noch eine Prise Muskat.
Schmeckt auch sehr lecker !!
LG
birguen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo sossenbinderhab heute nach deinem rzeept meine rsten spätzle gemacht. sie sind super geworden! manche sagen zwar man solle kein wasser nehmen aber so viele eirer hatte ich ja nichtmal mehr zuhause.... da kam mir dieses rezpt gerade recht. da ich die spätzle etwas fester wollte hab ich einen tiel mehl durch grieß ersetzt, das gibt dme ganze n mehr "biss"......
lg alina
Also, bei mir gabs heute die Spätzle, ich hab allerdings etwas weniger Wasser genommen. Nur die hälfte etwa! War sehr einfach und sehr lecker!
Ach ja, 250 g Mehl kam mir zu wenig vor. Ich habe für zwei Personen + Sahne Geschnätzteltes das doppelte Rezept genommen und jetzt ist genau noch eine Portion übrig!
Ach ja, 250 g Mehl kam mir zu wenig vor. Ich habe für zwei Personen + Sahne Geschnätzteltes das doppelte Rezept genommen und jetzt ist genau noch eine Portion übrig!
Hi,
ich bin Au Pair in England und wollte unbedingt Käsespätzle mit den Kindern selber machen.
Da die hier noch nicht mal ein Sieb mit großen Löchern hatten stand ich vor dem Problem....
wie mach ich die Spätzle ohne Spätzlehobel oder Sieb.
Habe die Kinder das dann mit einem nassen Brett machen lassen und das hat echt super geklappt.
Hatten zwar teilweise nicht wirklich die Form von Spätzle... aber sie habens halt selbst gemacht und das fanden die echt super.
Danke für das Rezept und den Tipp mit dem Brett. :)
ich bin Au Pair in England und wollte unbedingt Käsespätzle mit den Kindern selber machen.
Da die hier noch nicht mal ein Sieb mit großen Löchern hatten stand ich vor dem Problem....
wie mach ich die Spätzle ohne Spätzlehobel oder Sieb.
Habe die Kinder das dann mit einem nassen Brett machen lassen und das hat echt super geklappt.
Hatten zwar teilweise nicht wirklich die Form von Spätzle... aber sie habens halt selbst gemacht und das fanden die echt super.
Danke für das Rezept und den Tipp mit dem Brett. :)
Das sind genau die Spätzle, wie sie sein sollen. Ohne jeden Schnickschnack. Spätzle einfach.
Gruß Herta
Gruß Herta
Hallo
Ich habe auch die doppelte Menge an Teig für 4 Personen verwendet und den Teig etwa 30 min. ruhen lassen. Ich habe sie schon vormittags zubereitet und am Abend in Butter geschwenkt, einfach und sehr lecker.
lieben Gruß Ulkig
Ich habe auch die doppelte Menge an Teig für 4 Personen verwendet und den Teig etwa 30 min. ruhen lassen. Ich habe sie schon vormittags zubereitet und am Abend in Butter geschwenkt, einfach und sehr lecker.
lieben Gruß Ulkig
Vorzügliche Spätzle ! Ich habe den Teig auch ruhen lassen und dann mit der "Nudelfee" weiterverarbeitet.
LG
LG
Hallo,
das waren meine ersten selbstgemachten Spätzle. Ich hab sie genau nach Rezept gemacht und es hat prima geklappt und sehr lecker geschmeckt. Allerdings hab ich die doppelte Menge für vier Personen gebraucht. Die im Rezept angegebene Menge haben meine beiden Kinder am Mittag schon allein verspeist, so dass ich abends nochmal neue Spätzle produzieren musste. Da es aber leicht und schnell geht, wars kein Problem.
LG,Katrin
das waren meine ersten selbstgemachten Spätzle. Ich hab sie genau nach Rezept gemacht und es hat prima geklappt und sehr lecker geschmeckt. Allerdings hab ich die doppelte Menge für vier Personen gebraucht. Die im Rezept angegebene Menge haben meine beiden Kinder am Mittag schon allein verspeist, so dass ich abends nochmal neue Spätzle produzieren musste. Da es aber leicht und schnell geht, wars kein Problem.
LG,Katrin
Ich musste improvisieren, da ich nachdem ich den Teig fertig hatte (habe etwas mehr wasser genommen) mein Spätzle-Brett vorholen wollte - und es war zerbrochen :((
Habe dann einfach ein Frühstücksbrett genommen.
LG
Habe dann einfach ein Frühstücksbrett genommen.
LG
Hallo ,
habe gestern nach deinem Rezept meine ersten Spätzle selbstgemacht - hat prima geklappt !
Habe allerdings die Menge auch verdoppelt für 4 Personen . Es hat allen sehr gut geschmeckt .
LG
Claudia
habe gestern nach deinem Rezept meine ersten Spätzle selbstgemacht - hat prima geklappt !
Habe allerdings die Menge auch verdoppelt für 4 Personen . Es hat allen sehr gut geschmeckt .
LG
Claudia
Hallo,
das waren meine ersten Spätzle, aber bestimmt nicht die letzten!!
Hab die Mengenangabe verdoppelt und den Teig für gut 20 Min. ruhen lassen. Leider hab ich kein Spätzlesieb und mußte es mit schaben versuchen, zum Glück beeinträchtigt das Aussehen nicht den Geschmack, denn das Aussehen war schon seltsam. Aber egal, ich werde es wieder tun und und vielleicht leg ich mir vorher ein Spätzlesieb an, denn der Geschmack hat mich überzeugt!
Lg spagetti2
das waren meine ersten Spätzle, aber bestimmt nicht die letzten!!
Hab die Mengenangabe verdoppelt und den Teig für gut 20 Min. ruhen lassen. Leider hab ich kein Spätzlesieb und mußte es mit schaben versuchen, zum Glück beeinträchtigt das Aussehen nicht den Geschmack, denn das Aussehen war schon seltsam. Aber egal, ich werde es wieder tun und und vielleicht leg ich mir vorher ein Spätzlesieb an, denn der Geschmack hat mich überzeugt!
Lg spagetti2
Auch ich habe nach diesem Rezept die allerersten Spätzle meines Lebens hergestellt - nachdem ich mir einen "Spätzle-Profi" (rundes Edelstahlteil mit Griffen und Löchern) zugelegt hatte.
Die Spätzle waren einfach nur superlecker !
Vorgestern habe ich dem Teig noch geriebenen Emmentaler beigemengt und somit Käsespätzle gemacht und die Reste davon gab's gestern in Butter gebraten als Beilage !
Also - ich bin überzeugt und dieses Rezept wird wohl noch sehr sehr oft Verwendung bei mir finden !
LG
Lisa
Die Spätzle waren einfach nur superlecker !
Vorgestern habe ich dem Teig noch geriebenen Emmentaler beigemengt und somit Käsespätzle gemacht und die Reste davon gab's gestern in Butter gebraten als Beilage !
Also - ich bin überzeugt und dieses Rezept wird wohl noch sehr sehr oft Verwendung bei mir finden !
LG
Lisa
Die Spätzle sind perfekt. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht und es nicht bereut.
Vielen Dank, amaliaxi
Vielen Dank, amaliaxi
Hallo,
hab das Rezept grad nachgekocht, funktioniert wirklich prima. Hab statt Wasser Milch genommen und nur ein Ei. Werds das nächste Mal mit 2 Eiern probieren (evtl. etw. Backpulver zum Mehl dazu, damit es noch flaumiger wird). In Ö machen wir die Spätzle auch so (mit Wasser als Wasserspatzen und mit Milch als Nockerl).
Mit etwas Butter drin, kann man sicher auch eine Suppeneinlage machen (Butternockerl).
LG, Silvia
hab das Rezept grad nachgekocht, funktioniert wirklich prima. Hab statt Wasser Milch genommen und nur ein Ei. Werds das nächste Mal mit 2 Eiern probieren (evtl. etw. Backpulver zum Mehl dazu, damit es noch flaumiger wird). In Ö machen wir die Spätzle auch so (mit Wasser als Wasserspatzen und mit Milch als Nockerl).
Mit etwas Butter drin, kann man sicher auch eine Suppeneinlage machen (Butternockerl).
LG, Silvia
Hallo,
danke für das Rezept, Spätzle genau, wie sie sein sollen...mmmh
LG Doris
danke für das Rezept, Spätzle genau, wie sie sein sollen...mmmh
LG Doris
Hallo,
hab heute diese Spätzle gemacht. Waren sehr lecker. Mach ich bestimmt mal wieder. Danke für das Rezept.
Eine Frage hab ich aber noch dazu:
Ich hab beim Teigrühren fast mein Handrührgerät geschrottet. Der Teig ist an den Rührhacken hochgekrochen... Ich hab dann mit der Hand weitergerührt.
Mit was "schlägt" man denn normalerweise den Spätzleteig???
LG
appelschnut
hab heute diese Spätzle gemacht. Waren sehr lecker. Mach ich bestimmt mal wieder. Danke für das Rezept.
Eine Frage hab ich aber noch dazu:
Ich hab beim Teigrühren fast mein Handrührgerät geschrottet. Der Teig ist an den Rührhacken hochgekrochen... Ich hab dann mit der Hand weitergerührt.
Mit was "schlägt" man denn normalerweise den Spätzleteig???
LG
appelschnut
Hallo appelschnut,
ich vermute mal, dass Du die rührhaken vertauscht hast. das heißt, da gibt es eine kennzeichnung am rührhaken und eine am rührgerät und diese muss übereinstimmen. das heißt nächstes mal das teil wo jetzt links drin war nach rechts und umgekehrt. so funktioniert zumundest mein Teigrührer.
bye tissi
ich vermute mal, dass Du die rührhaken vertauscht hast. das heißt, da gibt es eine kennzeichnung am rührhaken und eine am rührgerät und diese muss übereinstimmen. das heißt nächstes mal das teil wo jetzt links drin war nach rechts und umgekehrt. so funktioniert zumundest mein Teigrührer.
bye tissi
Hallo,
also daran lag es definitiv nicht. Mein Handrührgerät und ich führen nämlich schon länger eine intensive Beziehung ;-) Und ich habe dreimal die Haken gesäubert und es noch einmal probiert.
Ich vermute eher mal, dass es an der Teigkonsistenz lag. Funktioniert es denn bei allen anderen den Spätzle-Teig mit dem Handrührgerät zu schlagen???
LG
appelschnut
also daran lag es definitiv nicht. Mein Handrührgerät und ich führen nämlich schon länger eine intensive Beziehung ;-) Und ich habe dreimal die Haken gesäubert und es noch einmal probiert.
Ich vermute eher mal, dass es an der Teigkonsistenz lag. Funktioniert es denn bei allen anderen den Spätzle-Teig mit dem Handrührgerät zu schlagen???
LG
appelschnut
Hallo,
ich hatte auch das Problem, das sich der Teig an meinem Handrührgerät hochgezogen hat, allerdings nur an einer Seite. Die Rührhaken waren aber definitiv richtig drin.
Nach 4x wieder abkratzen habe ich dann nen Holzlöffel genommen, was aber super anstrengend war.
Ich wüßte auch mal gerne was ich falsch gemacht habe.
Ach ja, der Teig hat sich erst hochgezogen, wie ich das Wasser zugegeben habe.
Gruß, Sabrina
ich hatte auch das Problem, das sich der Teig an meinem Handrührgerät hochgezogen hat, allerdings nur an einer Seite. Die Rührhaken waren aber definitiv richtig drin.
Nach 4x wieder abkratzen habe ich dann nen Holzlöffel genommen, was aber super anstrengend war.
Ich wüßte auch mal gerne was ich falsch gemacht habe.
Ach ja, der Teig hat sich erst hochgezogen, wie ich das Wasser zugegeben habe.
Gruß, Sabrina
Hallo,
manch Gerät wird auch mit Rührhacken geliefert, diese sehen meist aus wie ein "J" damit sollte es eigentlich besser gehen.
Ich nehm für diese Aktionen immer die Küchenmaschine mit dem Wellmesser-Einsatz, damit erziel ich auch bei schwierigen Teigen, wie diesem gute und lockere Ergebnisse.
Für größere Mengen hab ich dann noch eine Kenwood Bj. 64 , da würd ich dann das "K" nehmen. Alledings muß dieses Modell vorher immer geölt und gefettet werden, was denn gesamt Aufwand wahnsinnig erhöht.
Eine weitere Möglichkeit ist das klassische Schlagen, so hab ichs im Hauswirtschaftsunterricht gelernt, die Schüssel mit den zutaten wird unter den linken Arm geklemmt mit einem Holzrührlöffel (in der Rechten) gut durchgeschlagen, man kann auch "schnell und stark gerührt"sagen-das tut dann richtige Schläge!!!
Wenn man das länger nicht gemacht hat oder zum ersten mal, weis man auch am Tag danach noch was es gegeben hat.
Gruß
Thomas Lieven
manch Gerät wird auch mit Rührhacken geliefert, diese sehen meist aus wie ein "J" damit sollte es eigentlich besser gehen.
Ich nehm für diese Aktionen immer die Küchenmaschine mit dem Wellmesser-Einsatz, damit erziel ich auch bei schwierigen Teigen, wie diesem gute und lockere Ergebnisse.
Für größere Mengen hab ich dann noch eine Kenwood Bj. 64 , da würd ich dann das "K" nehmen. Alledings muß dieses Modell vorher immer geölt und gefettet werden, was denn gesamt Aufwand wahnsinnig erhöht.
Eine weitere Möglichkeit ist das klassische Schlagen, so hab ichs im Hauswirtschaftsunterricht gelernt, die Schüssel mit den zutaten wird unter den linken Arm geklemmt mit einem Holzrührlöffel (in der Rechten) gut durchgeschlagen, man kann auch "schnell und stark gerührt"sagen-das tut dann richtige Schläge!!!
Wenn man das länger nicht gemacht hat oder zum ersten mal, weis man auch am Tag danach noch was es gegeben hat.
Gruß
Thomas Lieven
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.... Habe gerade gelesen das Du Deinen Spätzleteig mit dem Handrühergerät geschlagen hast. Das gute Stück sollte man dabei eigentlich ganz im Schrank lassen. Ich mache er immer noch traditionell wie meine Oma... Ich nehme den Holzkochlöffel und dann ist Muskelkraft gefragt. Und das geht von allen Methoden am besten.Auch als ich meine Ausbildung anfing, hat mein Küchenchef uns das so gezeigt.
Wie gesagt, ich bin bis heute dabei geblieben
LG Olaf
Meine Schwäbische Oma behauptet immer, dass Spätzleteig weder gerührt noch geknetet, sondern mit dem Kochlöffel geschlagen werden muss. Und zwar so lange, bis er richtig Blasen wirft. Nur so bekommt der Teig scheinbar die richtige Konsistenz um echte Spätzle vom Brett schaben zu können.
Ihr Teig ist dabei so zäh, dass man Angst hat, der Kochlöffel könnte gleich abbrechen. Habs einmal probiert, aber mir ist das einfach zu ansträngend. Daher mach ich den Teig doch lieber in der Küchenmaschine mit dem Knethaken und drücke ihn dann durch die Presse. Dazu muss der Teig natürlich auch viel dünnflüssiger sein, als beim Schaben vom Brett. Geschmacklich merke ich keinen Unterschied, optisch allerdings schon. Meine Oma schüttelt nur verständnislos den Kopf, wenn sie meine "Faule-Weiber-Spätzle" sieht.
Gruß
Alessia
Ihr Teig ist dabei so zäh, dass man Angst hat, der Kochlöffel könnte gleich abbrechen. Habs einmal probiert, aber mir ist das einfach zu ansträngend. Daher mach ich den Teig doch lieber in der Küchenmaschine mit dem Knethaken und drücke ihn dann durch die Presse. Dazu muss der Teig natürlich auch viel dünnflüssiger sein, als beim Schaben vom Brett. Geschmacklich merke ich keinen Unterschied, optisch allerdings schon. Meine Oma schüttelt nur verständnislos den Kopf, wenn sie meine "Faule-Weiber-Spätzle" sieht.
Gruß
Alessia
Mein Mann sagte ' Besser als meine Mutter', wenn das kein Kopliment ist!!!
Einfach Klasse!!!
Danke
Petula
Einfach Klasse!!!
Danke
Petula
Habe das Rezept mit doppelter Menge und 1050er Mehl heute gemacht: sehr lecker! Dazu einen knackigen Endiviensalat mit Paprika und Frühlingszwiebeln... hmm...
Allerdings: so überraschend einfach die Zubereitung war, so überraschend aufwendig war dann der Abwasch. Dieser klebrige Teig war ganz schwer von Schüsseln, Rührhaken, Spätzlereibe und Töpfen wieder abzukriegen. - Geht Euch das auch so? Oder ist das ein Zeichen dafür, daß ich zuviel Flüssigkeit genommen habe und mein Teig zu dünn war?
Und was empfehlt Ihr, wenn man einen Handmixer nimmt: die Knethaken oder die Rührbesen? Ich hatte die Rührbesen genommen und auch das Problem, daß sich der Teig hochzieht...
Allerdings: so überraschend einfach die Zubereitung war, so überraschend aufwendig war dann der Abwasch. Dieser klebrige Teig war ganz schwer von Schüsseln, Rührhaken, Spätzlereibe und Töpfen wieder abzukriegen. - Geht Euch das auch so? Oder ist das ein Zeichen dafür, daß ich zuviel Flüssigkeit genommen habe und mein Teig zu dünn war?
Und was empfehlt Ihr, wenn man einen Handmixer nimmt: die Knethaken oder die Rührbesen? Ich hatte die Rührbesen genommen und auch das Problem, daß sich der Teig hochzieht...
Der Trick beim Abwaschen ist einfach der, dass man unbedingt erst mal alles mit KALTEM Wasser abwaschen muss.
Erst, wenn keine Teigreste mehr sichtbar sind, kann man mit warmem Wasser nachspülen.
Wenn man die Teigreste gleich direkt mit warmem Wasser abspülen will, gibts eine elende klebrige Schweinerei, die man kaum noch sauber bekommt.
Erst, wenn keine Teigreste mehr sichtbar sind, kann man mit warmem Wasser nachspülen.
Wenn man die Teigreste gleich direkt mit warmem Wasser abspülen will, gibts eine elende klebrige Schweinerei, die man kaum noch sauber bekommt.
Ich habe gerade zum aller ersten Mal Spätzle selbst gemacht, und ich bin total begeistert. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und es hat prima geklappt. Zum Mixen habe ich die Knethaken benutzt. Mein Teig war ganz artig und hat sich auch nicht an den Rührhaken hochgezogen.
Da ich mir heute erst einen Spätzle-Profi bestellt habe, musste ich mit Brett und Messer schaben. Hui, das war ganz schön anstrengend.
Mit dem Abwasch hatte ich keine Probleme, ich habe alles gleich in kaltem Wasser mit ein wenig Spüli eingeweicht, danach brauchte ich alles nur mit heißem Wasser abzuspülen. Jetzt hoffe ich, dass mein Spätzle-Profi schnell kommt, damit ich dann auch Vollkorn-Spätzle und andere Sorten ausprobieren kann.
Vielen Dank für das tolle Rezept ♥
LG Leonae
Da ich mir heute erst einen Spätzle-Profi bestellt habe, musste ich mit Brett und Messer schaben. Hui, das war ganz schön anstrengend.
Mit dem Abwasch hatte ich keine Probleme, ich habe alles gleich in kaltem Wasser mit ein wenig Spüli eingeweicht, danach brauchte ich alles nur mit heißem Wasser abzuspülen. Jetzt hoffe ich, dass mein Spätzle-Profi schnell kommt, damit ich dann auch Vollkorn-Spätzle und andere Sorten ausprobieren kann.
Vielen Dank für das tolle Rezept ♥
LG Leonae
war seeeeehr lecker!!!
hallo
ich würd gern die spätzle heute abend machen und morgrn mittag servieren!!!!!
geht das oder werden die spätzle dann nicht so gut eventuell klebrig???????
morgen bekomme ich gäste und will mir kein stress machen!!!!!!
LG
ich würd gern die spätzle heute abend machen und morgrn mittag servieren!!!!!
geht das oder werden die spätzle dann nicht so gut eventuell klebrig???????
morgen bekomme ich gäste und will mir kein stress machen!!!!!!
LG
Hallo, habe diese Spatzen vor ca. 30 Min. gemacht und muss sagen: Suuuuuuuuuuuuuuuuper!!! Lasst den Teig ein wenig ruhen und dann los! Wird super lecker!!!
Übrigens auch bei mir waren es die ersten eigenen, handgeschabten Spätzle....und ich dachte immer das wäre schwer!
Vielen Dank für das tolle Rezept! 10 Punkte ;)
Übrigens auch bei mir waren es die ersten eigenen, handgeschabten Spätzle....und ich dachte immer das wäre schwer!
Vielen Dank für das tolle Rezept! 10 Punkte ;)
Super! Zum ersten Mal in meinem Leben eigene Spätzle gemacht und ich dachte es wäre schwerer! Hat aber super geklappt. Hab den Teig mit dem Kochlöffel per Hand verrührt. Mit dem Handrührgerät hab ich mich nicht rangetraut, wegen dem schweren Teig. Ist zwar harte Arbeit, aber die Spätzle sind dafür super geworden!
5 Sterne!
5 Sterne!
danke für das rezept , es war sehr lecker, aber ich habe für4 personen die doppelte menge teig gemacht und ein halebr teelöffel salz war uns zu wenig, wir haben die spätzle vom brett geschabt .
lg
lg
Hi
Also ich hab das heute auch ausprobiert und war etwas verwirrt wie lange die spätzle genau brauchen. die kamen recht shcnell, innerhalb von einer minute nach oben und das kam mir zu schnell vor. hab sie dann was länger im kochenden wasser gelassen (es hat ja auch gedauert biss ich den ganzen teig drin hatte) und am ende waren die meisten ein bisschen matschig, nur einige hatten Biss. muss ich sie sofort rausnehmen wenn sie oben schwimmen?
Also ich hab das heute auch ausprobiert und war etwas verwirrt wie lange die spätzle genau brauchen. die kamen recht shcnell, innerhalb von einer minute nach oben und das kam mir zu schnell vor. hab sie dann was länger im kochenden wasser gelassen (es hat ja auch gedauert biss ich den ganzen teig drin hatte) und am ende waren die meisten ein bisschen matschig, nur einige hatten Biss. muss ich sie sofort rausnehmen wenn sie oben schwimmen?
Hilfreicher Kommentar:
genau das ist es, wenn die Spätzle oben schwimmen sind sie gut. Vorbereitungen sind länger als der Kochvorgang. Gruß flegreaEingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich fürchte meine Bewertung fehlt hier noch und das, obwohl dies mein Spätzle- Standartrezept ist! Also, dieses Rezept ist ganz große Klasse! Vielen Dank!
Ich hab das letzte Mal in Österreich (vor ca.15 Jahren) so leckere Spätzle gegessen, seit dem nie wieder (Teig war meist zu flüssig/keinen Spätzlehobel benutzt...).
Heut hab ich das Rezept mit meinen 2 kleinen Jungs ausprobiert & wir sind alle sehr glücklich mit dem Ergebnis :o)
Wird in dieser Version für alle Zeiten im handgeschriebenen Rezeptbuch aufbewahrt!
Danke fürs Rezept!!!!!
Heut hab ich das Rezept mit meinen 2 kleinen Jungs ausprobiert & wir sind alle sehr glücklich mit dem Ergebnis :o)
Wird in dieser Version für alle Zeiten im handgeschriebenen Rezeptbuch aufbewahrt!
Danke fürs Rezept!!!!!
Hallo,
super Spätzlerezept und die Idee mit der Kartoffelpresse ist echt gut. Man muss die Kartoffelpresse nur weit genug übers Wasser halten, dann hat man als Ergebnis die perfekten Spätzle.
Für den Teig habe ich übrigens halb Weizen- halb Dinkelmehl verwendet.
Die im Rezept angegebene Menge wäre allerdings für 4 Personen zu wenig gewesen. Wir haben zu Zweit mit Champignon-Geschnetzeltem alles aufgegessen.
LG, Nicole
super Spätzlerezept und die Idee mit der Kartoffelpresse ist echt gut. Man muss die Kartoffelpresse nur weit genug übers Wasser halten, dann hat man als Ergebnis die perfekten Spätzle.
Für den Teig habe ich übrigens halb Weizen- halb Dinkelmehl verwendet.
Die im Rezept angegebene Menge wäre allerdings für 4 Personen zu wenig gewesen. Wir haben zu Zweit mit Champignon-Geschnetzeltem alles aufgegessen.
LG, Nicole
Hi,
ich nehme anstatt Wasser Milch
und gebe den Teig 1 Stunde in den Kühlsschrank bevor ich ihn verwende
ansonsten ist das Rezept super :)
ich nehme anstatt Wasser Milch
und gebe den Teig 1 Stunde in den Kühlsschrank bevor ich ihn verwende
ansonsten ist das Rezept super :)
Hallo!
Ich gebe in meine Spätzle noch eine Handvoll Grieß und eine Prise Muskat, ansonsten mach ich's genau wie Du.
Meine Familie liebt mich für diese Spätzle ;-).
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Ich gebe in meine Spätzle noch eine Handvoll Grieß und eine Prise Muskat, ansonsten mach ich's genau wie Du.
Meine Familie liebt mich für diese Spätzle ;-).
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Hallo,
bei uns gab es heute die Spätzle. Ich habe alerdings für 4 Personen auch die doppelte Menge genommen. Den Teig habe ich mit dem Spätzlehobel verarbeitet und auch noch etwas Muskat zugegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
bei uns gab es heute die Spätzle. Ich habe alerdings für 4 Personen auch die doppelte Menge genommen. Den Teig habe ich mit dem Spätzlehobel verarbeitet und auch noch etwas Muskat zugegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
Hallo sSossenbinder,
vielen Dank für das sehr leckere Rezept!!! Wir haben Dinkelvollkornmehl genommen, die Spätzle immer abwechselnd mit geriebenem Emmentaler geschichtet und das ganze mit etwas Sojasahne übergossen. Dazu einen leckeren Salat. Perfekt!
Fotos sind unterwegs...
LG lmo
vielen Dank für das sehr leckere Rezept!!! Wir haben Dinkelvollkornmehl genommen, die Spätzle immer abwechselnd mit geriebenem Emmentaler geschichtet und das ganze mit etwas Sojasahne übergossen. Dazu einen leckeren Salat. Perfekt!
Fotos sind unterwegs...
LG lmo
Hallo...
die ersten eigenen Spätzle.. und das gleich vom Frühstücksbrett mit einem Messer geschabt. Hat hervorradend geklappt und natürlich mit einem Holzlöffel geschlagen...:-)
lecker lecker.... allerdings ist die angegebene Menge nur für 2 Personen ausreichend...
LG
Marion
die ersten eigenen Spätzle.. und das gleich vom Frühstücksbrett mit einem Messer geschabt. Hat hervorradend geklappt und natürlich mit einem Holzlöffel geschlagen...:-)
lecker lecker.... allerdings ist die angegebene Menge nur für 2 Personen ausreichend...
LG
Marion
Hallo,
auch ich habe gestern nach diesem Rezept meine ersten eigenen Spätzle gemacht und sie haben ganau wie in meiner oberschwäbischen Heimat geschmeckt!
Wichtig ist allerdings wirklich, den Teig mind. 20 Minuten ruhen zu lassen. Habe ganz fleißig mit dem Holzlöffel gerührt und war anfangs auf Grund zahlreicher Klumpen echt verzweifelt. Nach dem Ruhen war der Teig aber schön glatt und hat bei nochmaligen Rühren richtig gut Blasen geworfen.
Mengentechnisch hängt es davon ab, was man dazu kocht. Bei Fleisch und Gemüsebeilagen mag die angegebene Menge für 4 Portionen ausreichen. Ich habe dazu allerdings lediglich eine Champignonrahmsoße gemacht und gemischten Salat als Beilage gereicht. Das ergab ca. 2-3 Portionen (je nach Hunger) - bei nur zwei Essern war das aber kein Problem ;-)
Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
LG Ithuriel
auch ich habe gestern nach diesem Rezept meine ersten eigenen Spätzle gemacht und sie haben ganau wie in meiner oberschwäbischen Heimat geschmeckt!
Wichtig ist allerdings wirklich, den Teig mind. 20 Minuten ruhen zu lassen. Habe ganz fleißig mit dem Holzlöffel gerührt und war anfangs auf Grund zahlreicher Klumpen echt verzweifelt. Nach dem Ruhen war der Teig aber schön glatt und hat bei nochmaligen Rühren richtig gut Blasen geworfen.
Mengentechnisch hängt es davon ab, was man dazu kocht. Bei Fleisch und Gemüsebeilagen mag die angegebene Menge für 4 Portionen ausreichen. Ich habe dazu allerdings lediglich eine Champignonrahmsoße gemacht und gemischten Salat als Beilage gereicht. Das ergab ca. 2-3 Portionen (je nach Hunger) - bei nur zwei Essern war das aber kein Problem ;-)
Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
LG Ithuriel
Hallo,
klasse klassisches Rezept.
Ich liebe Spätzle und stelle immer die doppelte Menge her. Am ersten Tag gibt es dazu einen Braten oder auf jeden Fall etwas mit Soße. Am nächsten Tag gibt es dann Kässpätzle oder so.
Grüße
Goerti
klasse klassisches Rezept.
Ich liebe Spätzle und stelle immer die doppelte Menge her. Am ersten Tag gibt es dazu einen Braten oder auf jeden Fall etwas mit Soße. Am nächsten Tag gibt es dann Kässpätzle oder so.
Grüße
Goerti
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mairose13
18.04.2005 17:13 Uhr