| Apfel - Mandel - Mascarpone Gratin
)
| 4 | Äpfel |
| 50 ml | Amaretto |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 2 TL | Zimt |
| 100 g | Mandel(n), Stifte |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten oder Würfel schneiden. In einen großen Suppenteller oder eine Schüssel geben und mit dem Amaretto übergießen. Ziehen lassen.
Währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen. Die Mascarpone und den Zimt darunter rühren.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Mandeln und Eischnee zusammen mit den Äpfeln und der restlichen Tränkflüssigkeit unter die Mascarpone heben.
In eine Auflaufform füllen und bei 200°C etwa 30-40 min backen.
Noch heiß bzw. warm genießen.
Besonders lecker als warme Mahlzeit in der Adventszeit - schmeckt aber auch das ganze Jahr.
Währenddessen die Eigelbe mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen. Die Mascarpone und den Zimt darunter rühren.
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Mandeln und Eischnee zusammen mit den Äpfeln und der restlichen Tränkflüssigkeit unter die Mascarpone heben.
In eine Auflaufform füllen und bei 200°C etwa 30-40 min backen.
Noch heiß bzw. warm genießen.
Besonders lecker als warme Mahlzeit in der Adventszeit - schmeckt aber auch das ganze Jahr.
Kommentare anderer Nutzer
27.02.2006 09:13
Hallo Alina
auch mit Vanillesauce schmeckt dieses Gratin superlecker
lieben Gruß Ulkig
auch mit Vanillesauce schmeckt dieses Gratin superlecker
lieben Gruß Ulkig
ejbraun 
sagt:
sagt: 12.04.2007 15:29
Hallo Alina!
Das Gratin schmeckt wirklich viel zu gut!
Eine Abwandlung wird es das nächste Mal geben: Ich nehme nur die Hälfte der Mandeln!
Vielen (satten) Dank,
ejbraun
Das Gratin schmeckt wirklich viel zu gut!
Eine Abwandlung wird es das nächste Mal geben: Ich nehme nur die Hälfte der Mandeln!
Vielen (satten) Dank,
ejbraun
Lunatic1 
sagt:
sagt: 29.06.2008 20:27
Hallo...
suuuper lecker kann ich nur sagen, heiss aus dem Ofen und mit Vanilleeis...traumhaft. Ich glaube ich mach das jetzt täglich :-)) tolles Rezept
lieben Gruß
suuuper lecker kann ich nur sagen, heiss aus dem Ofen und mit Vanilleeis...traumhaft. Ich glaube ich mach das jetzt täglich :-)) tolles Rezept
lieben Gruß
birdy77 
sagt:
sagt: 15.12.2008 01:51
Hallo,
hört sich sehr lecker an. Ich habe gerade deinen "Cremigen Käsekuchen" gebacken und giere schon nach weiteren Rezepten von dir. ;-)
Zu diesem Rezept habe ich mal eine Frage: Kann man was anderes außer Amaretto nehmen. 1. habe ich keinen. 2. isst unsere kleine Tochter mit 3. Würde ich das gerne beim nächsten Besuch meiner Schwiegermutter machen und die sollte kein Alkohol zu sich nehmen!
Eine Frage noch nebenher: Bist du das wirklich auf dem Foto??? Ich kann mir nicht vorstellen, dass jemand, der so gerne, viel und vorallem gut backt, schlank bleiben kann ;-)
LG
Özi
hört sich sehr lecker an. Ich habe gerade deinen "Cremigen Käsekuchen" gebacken und giere schon nach weiteren Rezepten von dir. ;-)
Zu diesem Rezept habe ich mal eine Frage: Kann man was anderes außer Amaretto nehmen. 1. habe ich keinen. 2. isst unsere kleine Tochter mit 3. Würde ich das gerne beim nächsten Besuch meiner Schwiegermutter machen und die sollte kein Alkohol zu sich nehmen!
Eine Frage noch nebenher: Bist du das wirklich auf dem Foto??? Ich kann mir nicht vorstellen, dass jemand, der so gerne, viel und vorallem gut backt, schlank bleiben kann ;-)
LG
Özi
alina1st 
sagt:
sagt: 15.12.2008 11:22
Hallo Özi
naja, du kannst es dir auch komplett sparen, die Äpfel vorher zu mairinieren- es ist eigentlich nur fürs Aroma. Ersetzen brauchst du ihn dann nicht, denn Äpfel in Apfelsaft einzulegen macht ja doch recht wenig Sinn ;-) Wird sicher auch so schmecken- nur eben nicht nach Amaretto :-)
lg alina
naja, du kannst es dir auch komplett sparen, die Äpfel vorher zu mairinieren- es ist eigentlich nur fürs Aroma. Ersetzen brauchst du ihn dann nicht, denn Äpfel in Apfelsaft einzulegen macht ja doch recht wenig Sinn ;-) Wird sicher auch so schmecken- nur eben nicht nach Amaretto :-)
lg alina
alina1st
sagt:
sagt: 15.12.2008 11:23
Latona25
sagt:
sagt: 13.08.2010 12:14
Hallo,
habe gerstern abend das Apfel-Mande-Mascarpone-Gratin gemacht, geschmacklich war es sehr lecker, leider war es auch nach verlängerter Backzeit noch recht flüssig.
Es wird aber sicherlich einen erneuten Versuch geben..
Danke und liebe Grüße
Latona25
habe gerstern abend das Apfel-Mande-Mascarpone-Gratin gemacht, geschmacklich war es sehr lecker, leider war es auch nach verlängerter Backzeit noch recht flüssig.
Es wird aber sicherlich einen erneuten Versuch geben..
Danke und liebe Grüße
Latona25
oberhuhn
sagt:
sagt: 16.05.2011 08:59
Hallo,
habe am WE das Rezept ausprobiert, auch bei mir war es leider noch sehr flüssig und hat daher nicht soooooooo überzeugt.
ABER als wir dann am Tag darauf den Rest gegessen haben, habe ich den nochmals etwa 10 Min. bei 200 Grad in den Ofen und dann war es sehr lecker.
Beim nächsten Versuch, werde ich die Backzeit gleich auf ca. 50 Minuten erhöhen, dann ist es bestimmt perfekt.
Gruß
Oberhuhn
habe am WE das Rezept ausprobiert, auch bei mir war es leider noch sehr flüssig und hat daher nicht soooooooo überzeugt.
ABER als wir dann am Tag darauf den Rest gegessen haben, habe ich den nochmals etwa 10 Min. bei 200 Grad in den Ofen und dann war es sehr lecker.
Beim nächsten Versuch, werde ich die Backzeit gleich auf ca. 50 Minuten erhöhen, dann ist es bestimmt perfekt.
Gruß
Oberhuhn
Laa-Laa 
sagt:
sagt: 06.11.2011 21:44
Bei mir war alles fest,leider auch flockig!Soll das so sein?
Ich habe mit 15 Minuten bei 200°C Umluft gebacken, dann war es sehr braun und ich habe auf Unterhitze umgeschaltet, nochmal 15 Min. Hätte ich von Anfang an Ober-/Unterhitze nutzen müssen?
Ich habe mit 15 Minuten bei 200°C Umluft gebacken, dann war es sehr braun und ich habe auf Unterhitze umgeschaltet, nochmal 15 Min. Hätte ich von Anfang an Ober-/Unterhitze nutzen müssen?
cockerland
sagt:
sagt: 18.12.2011 20:25
Bei der Zubereitung fand ich es sehr lecker.
Nach dem Backen kam die Ernüchterung, es sah nicht gerade lecker aus :-(
Auch irgendwie zu flüssig.
Denke aber man kann es kalt genauso gut essen.
Nach dem Backen kam die Ernüchterung, es sah nicht gerade lecker aus :-(
Auch irgendwie zu flüssig.
Denke aber man kann es kalt genauso gut essen.
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