Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzer Nudelteig
Grundrezept
)
| 220 g | Mehl |
| 2 Stück | Ei(er), 16 g Sepia-Tinte ( wird aus dem Fleisch dem zehnarmigen Tintenfisch gewonnen |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Milch |
Zubereitung
Alle Zutaten in 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bis zur Weiterverwendung 30 Minuten in Klarsichtfolie einwickeln, ruhen lassen.
Verarbeiten: Dünn, ca. 1 Millimeter dick ausrollen und mit dem Schneidewerk in schmale Streifen schneiden
In kochendem Salzwasser in ca. 4 Minuten al dente kochen.
Verarbeiten: Dünn, ca. 1 Millimeter dick ausrollen und mit dem Schneidewerk in schmale Streifen schneiden
In kochendem Salzwasser in ca. 4 Minuten al dente kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
otto42 
sagt:
sagt: 19.04.2005 21:41
Hallo Jirousch,
Die Tinte bekommst du in guten Reformhäuser
otto42
Die Tinte bekommst du in guten Reformhäuser
otto42
08.05.2005 14:46
Eine Frage hätte ich da noch: Wie wichtig ist der Zimt.? Irgendwie kann ich mir das nicht so passend zu bestimmten Gerichten vorstellen.
lg Tanja
lg Tanja
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