Henglein
Rama Cremefine
| Räucherlachstatar im Filetsäckchen
| 360 g | Lachs, geräucherten |
| 60 g | Champignons |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 150 g | Crème fraîche |
| 12 Scheibe/n | Rinderfilet, á 20 g |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Lachs und Champignons in feine Würfel, Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
12 Schnittlauchstängel beiseite legen.
Crème fraîche unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Die Rinderfiletscheiben zwischen angefeuchteter Klarsichtfolie flach klopfen und würzen.
Das Tatar auf den Scheiben verteilen und zu kleinen Beutel zusammendrücken. Mit den Schnittlauchstängeln zusammenbinden.
Servieren: je 3 Säckchen mit einem kleinen gemischten Blattsalat und noch warmem Baguette.
12 Schnittlauchstängel beiseite legen.
Crème fraîche unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Die Rinderfiletscheiben zwischen angefeuchteter Klarsichtfolie flach klopfen und würzen.
Das Tatar auf den Scheiben verteilen und zu kleinen Beutel zusammendrücken. Mit den Schnittlauchstängeln zusammenbinden.
Servieren: je 3 Säckchen mit einem kleinen gemischten Blattsalat und noch warmem Baguette.
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