Henglein
Rama Cremefine
| Vollwert-Apfelkuchen
| 400 g | Mehl (Weizen-Vollkornmehl) |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 100 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Wasser nach Bedarf | |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Rohrzucker |
| 1 kg | Äpfel |
| 100 g | Rosinen |
| 3 EL | Paniermehl |
| 100 g | Rohrzucker |
| 1 TL | Zimt |
| Fett, und 1 EL Paniermehl fürs Blech |
Zubereitung
Das Mehl mit Salz, Zucker und Backpulver mischen, Margarine in kleinen Stücken, gebröselten Quark und das Ei dazugeben und zu einem Teig verkneten, bei Bedarf etwas Wasser einkneten. 3/4 des Teiges auf einem gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Backblech mit hohem Rand ausrollen, bei 200 Grad 10 Min. vorbacken.
Die Äpfel grob raspeln, in einer Schüssel mit 100 g Rohrzucker, Zimt, Rosinen und 3 EL Paniermehl vermischen, auf den Kuchenboden geben. Den restlichen Teig als Streusel darüberkrümeln und nochmals bei 200 Grad 25 Min. backen.
Die Äpfel grob raspeln, in einer Schüssel mit 100 g Rohrzucker, Zimt, Rosinen und 3 EL Paniermehl vermischen, auf den Kuchenboden geben. Den restlichen Teig als Streusel darüberkrümeln und nochmals bei 200 Grad 25 Min. backen.
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Vorbacken garnicht nötig, wenn man auf den Teig eine Schicht gemahlene Mandeln streut, damit es nicht durchpappt..
Auch in die Äpfel habe ich Mandeln statt Paniermehl gegeben...
Schmeckt auch noch am nächsten und übernächsten Tag!
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