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Karpatka
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 1 Glas | Wasser |
| 125 g | Margarine und 500 g Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 5 1/2 Gläser | Milch |
| 1 Glas | Zucker |
| 250 g | Butter |
| 0,6 EL | Cognac |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Kartoffelmehl |
| 3 EL | Mehl (Weizenmehl) |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser und Margarine zusammen kochen. Danach das Mehl langsam dazuschütten und dabei schnell umrühren. Nochmals aufkochen lassen. Danach abkühlen lassen und von Hand durchrühren. Jetzt die Eier und das Backpulver dazugeben. Der Teig wird in zwei Teile geschnitten. Ein Teil wird auf das Backblech gelegt und gebacken (nicht glatt streichen). Mit dem zweiten Teil verfährt man ebenso. Backzeit ca. 12 Minuten bei 200 Grad im E-Herd.
1 Glas Milch mit dem Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. In die Restmilch wird das Kartoffel und Weizenmehl
eingerührt. Dann in die kochende Milch einrühren. Jetzt den Pudding abkühlen lassen, Butter und Cognac dazugeben und gut umrühren.
Die fertige Creme wird dann auf die eine Hälfte des Kuchens verteilt. Die zweite Hälfte kommt darüber. Zum Schluss wird noch etwas Puderzucker darüber gestreut und in quadratische Stücke geschnitten.
1 Glas Milch mit dem Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. In die Restmilch wird das Kartoffel und Weizenmehl
eingerührt. Dann in die kochende Milch einrühren. Jetzt den Pudding abkühlen lassen, Butter und Cognac dazugeben und gut umrühren.
Die fertige Creme wird dann auf die eine Hälfte des Kuchens verteilt. Die zweite Hälfte kommt darüber. Zum Schluss wird noch etwas Puderzucker darüber gestreut und in quadratische Stücke geschnitten.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich finde es so süß, dass es hier das Rezept für Karpatka gibt. Mein absoluter Lieblingskuchen aus meiner Kindheit in Polen. So unglaublich schön süß und cremig... :-)
Ganz lieben Dank fürs Rezept!!!!
Gruß,
Sylwia
Ganz lieben Dank fürs Rezept!!!!
Gruß,
Sylwia
ich war so überrascht das rezept hier zu finden, mein mann hat sich richtig gefreut.
ist die mehlangabe korrekt?denn nach dem langsam dazuschütten war nicht mehr viel mit schnell umrührenund schon gar nicht die möglichkeit das ganze aufkochen zu lassen. was kann ich denn falsch gemacht haben? mein mann meinte das ein lockerer leichter kuchen entstehen müsste.ich kenne den kuchen nicht, deswegen hab ich keine vergleichsmöglichkeit.
ist die mehlangabe korrekt?denn nach dem langsam dazuschütten war nicht mehr viel mit schnell umrührenund schon gar nicht die möglichkeit das ganze aufkochen zu lassen. was kann ich denn falsch gemacht haben? mein mann meinte das ein lockerer leichter kuchen entstehen müsste.ich kenne den kuchen nicht, deswegen hab ich keine vergleichsmöglichkeit.
Habe das Rezept mit leichten Abweichungen nachgebacken und es ist sehr lecker geworden:
Statt 4 Eiern habe ich 5 Eier genommen
1 Glas Mehl
1/2l Milch
Der Teig ist sehr schoen "gebirgig" geworden und die Creme war auch sehr lecker - den Arbeitskollegen hats geschmeckt :-)
Statt 4 Eiern habe ich 5 Eier genommen
1 Glas Mehl
1/2l Milch
Der Teig ist sehr schoen "gebirgig" geworden und die Creme war auch sehr lecker - den Arbeitskollegen hats geschmeckt :-)
es ist liebking kuchen von meinen männer egal ob gros oder klein , schpitze das man das rezept hir findet
...Die Creme mache ich ganz anders ,ist auch lecker, ich nehme 1und1/2 Päckchen Vanilliepudding,koche ihn mit 0,5 L Milch, und 3-4EL Zucker.Er musst fester sein.Wenn er abgekühlt ist mixe ich ihn mit 250g Butter(oder event. 16 EL Öl) Vanillezucker und Bittermandelaroma,und fertig.....und ich mache die Karpatka eher als Brötchenform,den Teig einfach als Klekse auf dem Backpapier legen und backen.Nach abkühlen durchschneiden und die Creme dazwischen schmieren....
Hier ist ein Fehler. Es darf nicht 500g Mehl sein sondern 250g Mehl, mit 500 ist der Teig ganz fest und nicht zu gebrauchen. Habe gerade alles weg geschmissen.
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Sylwia29
07.05.2007 20:05 Uhr