Gnocchi mit Pfifferlingen und Tomaten

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Stimmen: 9 - Ø 3,5

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400 g	Pfifferlinge
300 g	Tomate(n)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
3 EL	Olivenöl
50 ml	Wein, weiß
275 ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer, bunt
	Paprikapulver, scharf
1 Bund	Petersilie
100 g	Parmesan, frischer
450 g	Gnocchi, Frischepack

Zubereitung

Pfifferlinge waschen, putzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Tomaten achteln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin 2 Minuten braten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und 5 Minuten ohne Deckel dicklich einkochen lassen. Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmals ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, etwas scharfem Paprika und frisch gemahlenem buntem Pfeffer abschmecken.
Gnocchi nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit der Sauce verrühren. Mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp: Alternativ alle Zutaten wie oben zubereiten, in eine flache Auflaufform füllen, dick mit geriebenem Gouda bestreuen und ca. 15 Minuten im Backofen überbacken.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.04.05
Rezept-Statistiken:	13.545 (12)* gelesen 137 (0)* gespeichert 976 (0)* gedruckt 33 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Bonnie271

Mitglied seit 12.03.2004
3.550 Beiträge (ø1,18/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

muttimami

sagt:

18.04.2005 09:13

Gegen was würdest du denn die Tomaten austauschen, ich mag keine Tomaten. Hört sich aber echt lecker an, das Rezept.

LG Doreen

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alice-im-wunderland

sagt:

18.10.2006 16:25

hat noch niemand dieses rezept ausprobiert? es hoert sich doch sehr lecker an, finde ich jedenfalls. werde es aber auch ohne kommentare schnellstens ausprobieren.

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Steuermann

sagt:

10.02.2007 11:18

Moin

uns hat es prima geschmeckt ! Auch ohne Parmesan....

Ahoi

Steuermann

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otherside

sagt:

17.08.2007 14:32

Hilfreicher Kommentar:

War wirklich sehr lecker! Habe die Gnocchi dazu selbstgemacht und da mein Vater nichts ohne Fleisch ist habe ich noch Schinkenstreifen dazu getan. Die ganze Familie war begeistert. :)

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