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Bunte Schnitzel - Gemüsepfanne
Zutaten
| 1 | Kohlrabi (ca. 400 g) |
| 1 Bund | Möhre(n) (ca. 250 g) |
| 4 | Schweineschnitzel (ca. 600 g) |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 375 ml | Gemüsebrühe |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1 Topf | Kerbel |
| 125 g | Sahne |
| 1/2 Pkt. | Erbsen, tiefgekühlt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
Kohlrabi und Möhren putzen, waschen und einige kleine Kohlrabiblätter beiseite legen. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Kohlrabi und Zwiebel würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch kräftig darin anbraten. Die Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch rausnehmen. Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen und Kohlrabi, Möhren und Erbsen zufügen. Zugedeckt etwa 6-8 Minuten köcheln.
Petersilie und Kerbel waschen und (bis auf etwas zum Garnieren) hacken. Kohlrabiblätter, bis auf eines, in Streifen schneiden.
Fleisch zum Gemüse geben und erwärmen. Sahne zugießen, aufkochen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Eigelb oder dem Soßenbinder binden. Anschließend mit den Kräutern und Kohlrabiblättchen bestreuen bzw. garnieren.
Dazu passen Nudeln oder auch Kartoffeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch kräftig darin anbraten. Die Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch rausnehmen. Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen und Kohlrabi, Möhren und Erbsen zufügen. Zugedeckt etwa 6-8 Minuten köcheln.
Petersilie und Kerbel waschen und (bis auf etwas zum Garnieren) hacken. Kohlrabiblätter, bis auf eines, in Streifen schneiden.
Fleisch zum Gemüse geben und erwärmen. Sahne zugießen, aufkochen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Eigelb oder dem Soßenbinder binden. Anschließend mit den Kräutern und Kohlrabiblättchen bestreuen bzw. garnieren.
Dazu passen Nudeln oder auch Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ist auch mit Putenschnitzeln sehr lecker.
heike
heike
Hilfreicher Kommentar:
...und etwas Muskat macht sich auch ganz gut darin.
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
Was sind "Kerbel"?
Hilfreicher Kommentar:
Kerbel ist ein Kraut und sieht in etwa aus wie kleine Petersilie.
Hi Summer Sun72! Kerbel ist ein Küchengewürzkraut, das leicht nach Anis riecht. Man kann es für Süssspeisen benutzen, aber auch mit anderen Kräutern für Sossen und Suppen verwenden. Es gibt auch noch eine spezielle Kerbelsuppe. Schmeckt übrigens sehr gut und wird hauptsächlich im Frühjahr gegessen, weil Kerbel ein Frühlingskraut ist. V.G. Eugen
Sofort nachgekocht,hatte alles im hause.Ein Superessen,daß bei mir bestimmt öfter auf den Tisch kommt.Danke für das schöne Rezept.
hallo
das Eigelb empfinde ich hier als albern. Wenn ich eine Sauce mit Saucenbinder andicke, muß sie noch kochen. Eine Sauce, die ich mit Eigelb legiere, darf nicht mehr kochen.
Hammerhai
das Eigelb empfinde ich hier als albern. Wenn ich eine Sauce mit Saucenbinder andicke, muß sie noch kochen. Eine Sauce, die ich mit Eigelb legiere, darf nicht mehr kochen.
Hammerhai
Empfehlenswert!
Habs genau so nachgekocht und mit neuen Kartoffeln serviert.
Sehr leckers Sommergericht!
...Und @ Hammerhai
Lies mal genau, da steht "mit Eigelb ODER Soßenbinder binden"
LG Ullimi
Habs genau so nachgekocht und mit neuen Kartoffeln serviert.
Sehr leckers Sommergericht!
...Und @ Hammerhai
Lies mal genau, da steht "mit Eigelb ODER Soßenbinder binden"
LG Ullimi
Hallo,
ich habe das Rezept diese Woche ausprobiert und eigentlich mochte es keiner aus der Familie und ich finde, es schmeckt so ähnlich wie Erbsensuppe. So jedenfalls habe ich es empfunden. Schade, es hörte sich wirklich lecker an.
Viele Grüsse
sue ellen
ich habe das Rezept diese Woche ausprobiert und eigentlich mochte es keiner aus der Familie und ich finde, es schmeckt so ähnlich wie Erbsensuppe. So jedenfalls habe ich es empfunden. Schade, es hörte sich wirklich lecker an.
Viele Grüsse
sue ellen
Schmeckt auch mit Hähnchenschnitzel ganz toll und zwei kleinen Zucchini. Sehr lecker!!
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert. Sehr lecker, auch ohne Kohlrabi.
LG
gevoreny
habe das Rezept gestern ausprobiert. Sehr lecker, auch ohne Kohlrabi.
LG
gevoreny
hallo...
das hört sich richtig lecker an. weil ich auf der suche nach einem schnellen abendessen war, werde ich das jetzt gleich mal ausprobieren. ich habe zwar nicht alle gemüsesorten im haus, aber gemüse ist ja nach geschmack austauschbar.
gruß
ilka
das hört sich richtig lecker an. weil ich auf der suche nach einem schnellen abendessen war, werde ich das jetzt gleich mal ausprobieren. ich habe zwar nicht alle gemüsesorten im haus, aber gemüse ist ja nach geschmack austauschbar.
gruß
ilka
Hi,
also wirklich ganz lecker. Leider konnte ich keinen Kerbel bekommen - aber auch so hat's geschmeckt. Nächstes Mal werde ich auch noch etwas Muskat rein tun.
Mit dem frischen Gemüse ein richtiges leckeres Frühlingsgericht.
Gruß
Carina
also wirklich ganz lecker. Leider konnte ich keinen Kerbel bekommen - aber auch so hat's geschmeckt. Nächstes Mal werde ich auch noch etwas Muskat rein tun.
Mit dem frischen Gemüse ein richtiges leckeres Frühlingsgericht.
Gruß
Carina
Hallo,
statt Schnitzel habe ich PUTEN - Schnitzel genommen, was aber dem Geschmack überhaupt nicht beeinflusst hat. Sehr sehr lecker.
Danke, laurinili
statt Schnitzel habe ich PUTEN - Schnitzel genommen, was aber dem Geschmack überhaupt nicht beeinflusst hat. Sehr sehr lecker.
Danke, laurinili
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JIrousch
18.04.2005 18:20 Uhr