Das Fleisch wird in der Margarine scharf angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt und aus der Pfanne genommen. Die kleingehackten Zwiebeln kommen ins Bratfett, wenn sie glasig sind, werden die geputzten kleingewürfelten Paprikaschoten dazugegeben.

Das Ganze wird mit etwas Balsamicoessig abgelöscht und mit 3 EL Tomatenmark und 100 ml Wasser (oder dem Weißwein) aufgefüllt. Abgeschmeckt wird mit den Kräutern der Provence, dem Paprikapulver und dem Honig.

Die Sauce sollte scharf (ggf. Pfeffer und Salz nachgeben) und süßlich-würzig schmecken - der Paprikageschmack muss unbedingt herausschmecken.

Wenn nach dem Würzen die Sauce nochmals kurz aufgekocht ist, wird das Fleisch hinzugegeben, bei kleinster Hitze 5 min nachziehen lassen und servieren.

Dazu schmecken sowohl Nudeln (Salat oder auch Penne), Kartoffeln (Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Pommes) als auch jede Sorte Reis.

Alternativ zur Pute kann selbstverständlich auch Schwein verwendet werden.