Hey, hört sich klasse an. Du triffst doch immer genau meinen Geschmack!!

Werde aber noch bis zur kommenden Weihnachtssaison damit warten..

lg Tanja

Ein wirklich leckeres Rezept! Bei mir sehen sie zwar lange nicht so toll aus aus wie bei dir, aber mein Vater war begeistert, als ich sie zu Weihnachten gemacht habe.
Vielen Dank für das super Rezept

Hallo!

Ich habe dieses Rezept für Weihnachten gebacken, und meinen Eltern hat es sehr gut geschmeckt. Sie mochten den Plätzchenteig, weil er so schön sandig war. Mir war der Teig ein wenig zu trocken, das ist aber Geschmacksache.

Ein kleiner Hinweis zur Eiweißhaube auf den Plätzchen: Man sollte lieber ein Eiweiß mehr verwenden, da die Menge meiner Ansicht nach etwas wenig ist. Außerdem muss man beim Unterheben der gemahlenen Pistazien aufpassen. Ich machte den Fehler, ganze Pistazien zu kaufen und diese frisch zu mahlen. Dadurch trat wohl etwas Öl aus den Pistazien aus, was dazu führte, dass beim Unterheben das steif geschlagene Eiweiß zusammen fiel. Also besser schon gemahlene Pistazien kaufen. Man könnte auch versuchen, die frisch gemahlenen Pistazien in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei milder Hitze zu trocknen/rösten. Oder man gibt beim Mahlen einen Teelöffel Mehl dazu, um eventuell austretendes Öl zu binden.

Liebe Grüße
Nici_Nudel