Henglein
Rama Cremefine
| Spinatsalat
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, klein |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 1 TL | Currypulver |
| ½ TL | Zucker |
| 5 ½ EL | Essig (Weißweinessig) |
| 75 ml | Wein, weiß, trocken o. Gemüsebrühe |
| 80 ml | Öl, neutrales |
| 1 kleiner | Apfel |
| 50 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 250 g | Blattspinat, jungen |
| 40 g | Mandel(n), Splitter |
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und hacken, mit Salz und Pfeffer sowie Currypulver, Zucker, Essig und dem Wein oder Brühe fein pürieren.
Das Öl tropfenweise nach und nach unter die Knoblauchmischung mixen, bis eine Creme entstanden ist.
Die Salatcreme in eine Schüssel füllen. Den Apfel schälen und ohne das Kerngehäuse sehr fein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls sehr fein würfeln. Beides unter die Salatcreme rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spinat gründlich waschen und verlesen, grobe Stiele entfernen. Spinat trocknen, in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig mit der Hälfte der Salatcreme vermengen. Die restliche Creme leicht darüber träufeln.
Die Mandelnsplitter in einer Pfanne ohne Fett rösten, über den Salat streuen und diesen sofort servieren.
Das Öl tropfenweise nach und nach unter die Knoblauchmischung mixen, bis eine Creme entstanden ist.
Die Salatcreme in eine Schüssel füllen. Den Apfel schälen und ohne das Kerngehäuse sehr fein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls sehr fein würfeln. Beides unter die Salatcreme rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spinat gründlich waschen und verlesen, grobe Stiele entfernen. Spinat trocknen, in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig mit der Hälfte der Salatcreme vermengen. Die restliche Creme leicht darüber träufeln.
Die Mandelnsplitter in einer Pfanne ohne Fett rösten, über den Salat streuen und diesen sofort servieren.
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