Henglein
Rama Cremefine
| Roter Couscous - Salat
)
| 2 Tasse/n | Couscous |
| 3 Tasse/n | Wasser, kochendes (oder gemäß Packungsanleitung) |
| 0,33 | Gurke(n) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Zitronenmelisse |
| 3 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 3 EL | Tomatenmark, 3-fach konzentriert |
| ½ | Zitrone(n), nur den Saft |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, kleine |
Zubereitung
Couscous in einen Topf geben, gemäß Packungsanleitung mit kochendem Wasser übergießen, einmal umrühren und zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
Inzwischen Gemüse und Kräuter waschen. Gemüse klein würfeln. Kräuter fein hacken. Alles mit dem fertigen Couscous vermischen. Kalt stellen.
In einer kleinen Schüssel oder Suppentasse Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone gründlich verquirlen. Falls keine Zitronenmelisse erhältlich war, die Menge an Zitronensaft etwas erhöhen (bis 1 ganze Zitrone). Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Alles nochmals gründlich mischen.
Die Sauce über den Couscous-Salat gießen und gründlich unterrühren. Den fertigen Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen. Wenn man Gäste erwartet, kann man den Salat am Abend vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Unbedingt kalt (aus dem Kühlschrank) servieren.
Inzwischen Gemüse und Kräuter waschen. Gemüse klein würfeln. Kräuter fein hacken. Alles mit dem fertigen Couscous vermischen. Kalt stellen.
In einer kleinen Schüssel oder Suppentasse Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone gründlich verquirlen. Falls keine Zitronenmelisse erhältlich war, die Menge an Zitronensaft etwas erhöhen (bis 1 ganze Zitrone). Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Alles nochmals gründlich mischen.
Die Sauce über den Couscous-Salat gießen und gründlich unterrühren. Den fertigen Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen. Wenn man Gäste erwartet, kann man den Salat am Abend vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Unbedingt kalt (aus dem Kühlschrank) servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Cappuccino 
sagt:
sagt: 21.05.2006 07:53
Sehr lecker! Das Tomatenmark verleiht dem Ganzen eine interessante Note. Ich habe nur noch ganz frei anderes Gemüse zugefügt, da das für meinen Geschmack zu wenig war. Geht ganz fix und sieht toll aus. Wird es auf alle Fälle wieder geben.
Morgane 
sagt:
sagt: 21.06.2006 15:38
Hallo schnickschnack,
auch ich finde den Salat sehr lecker! Habe ihn mir heute Mittag gekocht und schon die halbe Schüssel verdrückt. Ich konnte nicht die ganze Stunde abwarten, er sah soooo lecker aus und schmeckte auch dann schon. Werde heute Abend aber den Rest richtig durchgezogen essen. Der Salat war auch schön schnell gemacht. Den Salat wird es auf jeden Fall wieder geben!
auch ich finde den Salat sehr lecker! Habe ihn mir heute Mittag gekocht und schon die halbe Schüssel verdrückt. Ich konnte nicht die ganze Stunde abwarten, er sah soooo lecker aus und schmeckte auch dann schon. Werde heute Abend aber den Rest richtig durchgezogen essen. Der Salat war auch schön schnell gemacht. Den Salat wird es auf jeden Fall wieder geben!
23.04.2007 09:13
Hallo,
habe den Salat in sehr abgewandelter Form gemacht, mit Möhren und Pastinake statt Paprika und Gurke (in Ermangelung) und mit etwas anderen Kräutern. Ich fand ihn sehr lecker. Danke für das schöne schnelle Rezept!
lG fritzi
habe den Salat in sehr abgewandelter Form gemacht, mit Möhren und Pastinake statt Paprika und Gurke (in Ermangelung) und mit etwas anderen Kräutern. Ich fand ihn sehr lecker. Danke für das schöne schnelle Rezept!
lG fritzi
kaktus1709 
sagt:
sagt: 23.11.2008 13:33
Hallo!
Ich habe den Salat schon einen Tag im voraus zubereitet. Am nächsten Tag war er gut durchgezogen und hat super lecker geschmeckt.
Die Zubereitung ging schnell und war unproblematisch.
Sehr empfehlenswertes Rezept.
LG
kaktus1709
Ich habe den Salat schon einen Tag im voraus zubereitet. Am nächsten Tag war er gut durchgezogen und hat super lecker geschmeckt.
Die Zubereitung ging schnell und war unproblematisch.
Sehr empfehlenswertes Rezept.
LG
kaktus1709
jussy20
sagt:
sagt: 07.06.2009 11:59
hallo
Dein Salat schmeckt wirklich sehr lecker so schön frisch idieal für den Sommer !!
lg jessy
Dein Salat schmeckt wirklich sehr lecker so schön frisch idieal für den Sommer !!
lg jessy
mö23 
sagt:
sagt: 18.07.2009 11:13
Vielen Dank für dein leckeres Rezept!
Habe es heute als Beilage zum grillen gemacht und alle waren begeistert!
Mach nur weiter so!
alles liebe
Habe es heute als Beilage zum grillen gemacht und alle waren begeistert!
Mach nur weiter so!
alles liebe
kathienchen
sagt:
sagt: 03.08.2009 19:54
Hat sehr lecker geschmeckt!!! Und ging super schnell!
Hab noch etwas Tomate und Salatblätter mit unter gemischt.
Und da ich kein Zitronenmelisse da hatte, nahm ich Zitronenbasilikum.
Danke für das Rezept.
Hab noch etwas Tomate und Salatblätter mit unter gemischt.
Und da ich kein Zitronenmelisse da hatte, nahm ich Zitronenbasilikum.
Danke für das Rezept.
jzillikens
sagt:
sagt: 07.05.2010 17:15
Wie viel ist denn etwa eine Tasse CousCous? Denn im Geschäft gibt es die unterschiedlichsten Verpackungsgrößen?
Viele Grüße Jana
Viele Grüße Jana
07.07.2010 10:24
Danke für das Rezept, das ist das perfekte Essen für die heißen Tage ...
LG K_089
LG K_089
mdörsch 
sagt:
sagt: 10.08.2010 18:56
Also, das Rezept ist wunderbar, genau richtig für heiße Tage. Ich habe etwas mehr Grünzeug genommen und für mich gehört in einen Couscous-Salat unbedingt ein wenig Kreuzkümmel und gemahlener Kümmel. Außerdem habe ich ihn auch schon mit Krabben gemacht auch sehr lecker. Aber die Idee mit dem Tomatenmark ist super.
Zimtkirsche
sagt:
sagt: 10.05.2011 11:51
Ich hab das Rezept für ein Grillabend gemacht....
Ich hab dann noch eine kleine Dose Mais und Sojasoße dazu verwendet...
der Salat war als erstes leer :D
Sehrrrrr lecker :)
Ich hab dann noch eine kleine Dose Mais und Sojasoße dazu verwendet...
der Salat war als erstes leer :D
Sehrrrrr lecker :)
jzillikens
sagt:
sagt: 02.07.2011 22:02
Nur noch gelbe Paprika da gehabt, trotzdem lecker. Danke. Bild folgt
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das ist mal eine andere Variante von meinem geliebten Couscous-Salat! Und ich muss sagen: seeeehr lecker! Wir garantiert öfter auf den Tisch kommen! :)
LG Melanie
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