Aprikosenmuffins

weihnachtliche, fruchtig-saftige Muffins

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Stimmen: 2 - Ø 3,3

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200 g	Aprikose(n), getrocknet
60 ml	Wasser, kochend
250 g	Mehl, (vorzugsweise Vollkornmehl)
2 TL	Backpulver
40 g	Öl, neutrales
180 g	Zucker, brauner
2 m.-große	Ei(er)
120 ml	Milch
1 TL	Orange(n) - Schale, geriebene
	Lebkuchengewürz, Anis, Kardamon, Zimt - nach Belieben

Zubereitung

Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinformen einfetten.
Aprikosen fein hacken und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser quellen lassen.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Öl, Zucker, Eier und Milch mit dem Aroma schaumig schlagen. Mehlgemisch und Aprikosen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	219 kcal
Freischaltung:	13.04.05
Rezept-Statistiken:	14.105 (2)* gelesen 82 (0)* gespeichert 495 (0)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Lari

Mitglied seit 08.05.2004
1.782 Beiträge (ø0,6/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

muttimami

sagt:

14.04.2005 09:08

Danke für das tolle Rezept, hat sofort nen Platz in meiner Muffinsammlung gefunden.

LG Doreen

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Seti

sagt:

08.05.2005 18:00

sehr lecker. habe aber die himbeeren mit bisschen sahne püriert und schichtweise mit sahne-eiscrme serviert und etwas vanillespße drüber. auch sehr lecker geworden *yammi*

lg Seti

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alina1st

sagt:

15.05.2005 12:03

lol Seti

welche himbeeren ;) ich glaube das kommentar steht beim falschen rezept;)

lg alina

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helene1980

sagt:

22.11.2010 22:00

Halli hallo Lari!

Meinst Du, man kann die Muffins auch mit Trockenpflaumen backen!

Über eine rasche Antwort würde ich mich freuen!

LG helene

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gotreg

sagt:

03.12.2011 13:15

Hallo,

ich habe deine Muffins heute - eigentlich für morgen Mittag - gebacken. Konnte aber nicht widerstehen und mußte einen noch lauwarm probieren.

Es hat sowas von lecker geschmeckt, dass ich mich echt beherrschen mußte nicht noch einen zu essen.

Ich habe Lebkuchengewürz nach Gefühl untergerührt und zusätzlich noch einen kleinen Rest gem. Haselnüsse.

Die noch lauwarme Muffins habe ich kopfüber in geschmolzene Butter getaucht und dann sofort in eine Zucker-Zimt-Mischung.

Einfach gut - werde ich in der Weihnachtszeit garantiert öfters backen.

Ich wünsche einen schönen 2. Advent

Regina

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