Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsichsalsa
| 1 | Paprikaschote(n), rot (200 g) |
| 3 | Limette(n), unbehandelt |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n), rot (ca. 40 g) |
| 2 | Pfirsich(e) (ca. 300 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| 6 EL | Olivenöl |
| ½ EL | Koriandergrün, fein gehackt |
Zubereitung
Die Paprika vierteln, entkernen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill auf der 2. Schiene von unten 6-8 Minuten garen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Mit einem nassen Küchentuch 10 Minuten abdecken.
Paprika häuten und in 0,5-cm-große Würfel schneiden. 2 Limetten auspressen (ca. 40 ml). Von der restlichen Limette die Schale so weit abschneiden, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Limettenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in 0,5-cm-große Stücke schneiden. Chili halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel auch fein würfeln. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in 0,5-cm-große Würfel schneiden. Limettensaft mit 4 EL kaltem Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Paprika, Chili, Zwiebel, Pfirsiche und Koriander zugeben und unterrühren.
Dazu gebratenes Fischfilet (Lengfisch) mit Tandoori-Gewürz und Salat (etwas Salsa als Dressing).
Paprika häuten und in 0,5-cm-große Würfel schneiden. 2 Limetten auspressen (ca. 40 ml). Von der restlichen Limette die Schale so weit abschneiden, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Limettenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in 0,5-cm-große Stücke schneiden. Chili halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel auch fein würfeln. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in 0,5-cm-große Würfel schneiden. Limettensaft mit 4 EL kaltem Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Paprika, Chili, Zwiebel, Pfirsiche und Koriander zugeben und unterrühren.
Dazu gebratenes Fischfilet (Lengfisch) mit Tandoori-Gewürz und Salat (etwas Salsa als Dressing).
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