Rinderhack mit Mett gut vermischen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in kleine Stücke zerpflückt mit dem Hack vermischen. Ei unter die Hackmischung kneten. Zwiebel pellen, in Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen und unter das Hack mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 9 gleichgroße Kugeln formen und etwas flach drücken.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Löwenköttel langsam auf mittlerer Temperatur ca. 2-3 Minuten pro Seite braun braten.

Die Buletten können auf einem Bett von gebratenen Zwiebeln mit Senf und Kartoffelpüree als Beilage serviert werden. Sehr gut schmecken sie auch kalt. Eignen sich gut zum Einfrieren.