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Irischer Whisky Früchtekuchen
Zutaten
| 750 g | Früchte, gemischte, getrocknete, nach Belieben |
| 75 g | Mandel(n), gehackte |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt (Saft und Zesten) |
| 225 g | Butter |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 50 g | Kirschen (Amarena Kirschen) |
| 250 ml | Whisky, irischer |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 225 g | Zucker, braun |
| 300 g | Mehl (Weizenmehl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Trockenfrüchte mit den Kirschen, Mandeln, Zitronensaft, Zesten und der Hälfte des Whiskys vermischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen (Eier einzeln zugeben und gut schlagen). Danach das gesiebte Mehl mit den vorbereiteten Früchten mischen und in die schaumige Butter-Eier-Masse einrühren. Das Ganze in die vorbereitete Backform geben und 1,5 bis 2 Stunden bei 170°C backen, bis eine eingestochene Nadel sauber aus dem Teig gezogen werden kann. Die Backform abkühlen lassen und die andere Hälfte des Whiskys über den gebackenen Kuchen geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und (leider) 1 bis 2 Wochen warten bis zum Anschneiden.
Am nächsten Tag eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen (Eier einzeln zugeben und gut schlagen). Danach das gesiebte Mehl mit den vorbereiteten Früchten mischen und in die schaumige Butter-Eier-Masse einrühren. Das Ganze in die vorbereitete Backform geben und 1,5 bis 2 Stunden bei 170°C backen, bis eine eingestochene Nadel sauber aus dem Teig gezogen werden kann. Die Backform abkühlen lassen und die andere Hälfte des Whiskys über den gebackenen Kuchen geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und (leider) 1 bis 2 Wochen warten bis zum Anschneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo pmu32!
Habe die Amarenakirschen weg gelassen und sie durch Rosinen ersetzt, aber echt lecker. Ein super Kuchen ist das!
Da die Kinder auch gerne Kuchen essen, habe ich den letzten Schritt ausgelassen und selbst ohne Durchziehen schmeckt er verdammt gut. Den Whiskey genießen wir (mein Mann und ich) dazu separat, was ja auch geht. ;)
Lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Den wird es öfters mal geben!
LG Euka
Habe die Amarenakirschen weg gelassen und sie durch Rosinen ersetzt, aber echt lecker. Ein super Kuchen ist das!
Da die Kinder auch gerne Kuchen essen, habe ich den letzten Schritt ausgelassen und selbst ohne Durchziehen schmeckt er verdammt gut. Den Whiskey genießen wir (mein Mann und ich) dazu separat, was ja auch geht. ;)
Lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Den wird es öfters mal geben!
LG Euka
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Eukalyptus2
27.10.2012 09:13 Uhr