| Schinken - Hähnchen Kroketten
)
| 100 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Schinken, Serrano, ganz fein gewürfelt |
| 200 g | Hähnchen, gekochtes/gebratenes, ganz fein gewürfelt |
| 750 ml | Milch, ca. |
| etwas | Salz |
| etwas | Petersilie |
| Mehl, Ei und Paniermehl |
Zubereitung
Die in Würfel geschnittene Butter in einen Topf geben. Zergehen lassen. Schinken und Hähnchen dazugeben. Mehl hinzufügen und gut unterrühren. Langsam nach und nach die Milch hineingeben. Dabei immer weiterrühren. Zuletzt die fein gehackte Petersilie dazugeben. Das Ganze salzen und gut verrühren.
Diesen Teig auf eine Platte oder ein Blech geben und erkalten lassen. Dabei mit Folie belegen, damit keine Haut oder eine Kruste entsteht.
Wenn alles kalt ist, kleine Würfel aus dem Teig schneiden (ca. 2x3 cm oder etwas mehr). Die Würfel zu kleinen ovalen Kroketten formen. In Mehl wälzen, mit Ei und Paniermehl panieren und in ausreichend Öl in einer Pfanne braten.
Wenn sie goldbraun sind, auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Evtl. mit etwas Petersilie garnieren und sofort servieren.
Diesen Teig auf eine Platte oder ein Blech geben und erkalten lassen. Dabei mit Folie belegen, damit keine Haut oder eine Kruste entsteht.
Wenn alles kalt ist, kleine Würfel aus dem Teig schneiden (ca. 2x3 cm oder etwas mehr). Die Würfel zu kleinen ovalen Kroketten formen. In Mehl wälzen, mit Ei und Paniermehl panieren und in ausreichend Öl in einer Pfanne braten.
Wenn sie goldbraun sind, auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Evtl. mit etwas Petersilie garnieren und sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
28.04.2005 13:27
Danke schön!!
Tja, was gut schmeckt macht meist "Rettungsringe"!! :-/
Naja, wir stehen da drüber... Lecker Salat dazu und die Sache ist wieder wett... ;-)
Ach ja, kurze Info am Rande: Die Kroketten werden in Spanien meist als Vorspeise gegessen. Danach wird "richtig" gegessen...
Jeder wie er es will. Für mich sind sie an sich schon eine nette Mahlzeit...
LG, *cayetana*
Tja, was gut schmeckt macht meist "Rettungsringe"!! :-/
Naja, wir stehen da drüber... Lecker Salat dazu und die Sache ist wieder wett... ;-)
Ach ja, kurze Info am Rande: Die Kroketten werden in Spanien meist als Vorspeise gegessen. Danach wird "richtig" gegessen...
Jeder wie er es will. Für mich sind sie an sich schon eine nette Mahlzeit...
LG, *cayetana*
bluecraven 
sagt:
sagt: 20.06.2006 13:20
Hallo
dieses Rezept wollte ich grad posten sehe aber es gibt es schon. Ist spanisch. Man kann diese Kroketten mit allen Resten die man hat machen.
Entweder nur mit Hähnchen oder nur mit Schinken, mit Fisch oder mit Champignons usw.
Esse ich sooooooo gerne aber macht dick... :-(
dieses Rezept wollte ich grad posten sehe aber es gibt es schon. Ist spanisch. Man kann diese Kroketten mit allen Resten die man hat machen.
Entweder nur mit Hähnchen oder nur mit Schinken, mit Fisch oder mit Champignons usw.
Esse ich sooooooo gerne aber macht dick... :-(
montse 
sagt:
sagt: 23.04.2007 19:43
Hola Cayetana!
Ich mache "las croquetas" nur mit Serrano Schinken(200 gr.) oder mit Hähnchenbrust(auch 200gr.). Meine Mutter macht wie du. Aber immer ganz Leckerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!
Bild ist unterwegs!.
Liebe Grüße,
Montse :0)
Ich mache "las croquetas" nur mit Serrano Schinken(200 gr.) oder mit Hähnchenbrust(auch 200gr.). Meine Mutter macht wie du. Aber immer ganz Leckerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!
Bild ist unterwegs!.
Liebe Grüße,
Montse :0)
montse
sagt:
sagt: 23.04.2007 20:36
Hallo noch mal!
Leider finde das Bild nicht :0( aber in mein Fotoalbum findest du eine.
Liebe Grüße,
Montse
Leider finde das Bild nicht :0( aber in mein Fotoalbum findest du eine.
Liebe Grüße,
Montse
02.04.2008 09:17
Hallo cayetana,
die Kroketten waren super lecker,
Wir bestimmt noch öfters gemacht!Danke
LG- schokostreusel
die Kroketten waren super lecker,
Wir bestimmt noch öfters gemacht!Danke
LG- schokostreusel
Laticia 
sagt:
sagt: 04.03.2009 15:23
ich suchte schon lange nach diesem rezept und bin jetzt überglücklich - kannte es bisher nur unter dem seltsamen namen "bulleneier" - aber da war die chance es zu finden eher gering. werde dein rezept bei nächster gelegenheit sofort ausprobieren - dann gibts fotos und bewertung :)
Laticia
sagt:
sagt: 08.03.2009 19:53
so ich nochmal - jetzt mit der rezepterfahrung reicher :)
also ich will mal so sagen - lecker wars in jedem fall, nur leider kam es geschmacklich den mir bisher bekannten "bulleneiern" nicht wirklich nahe - schade, aber dafür kannst ja du nix *zwinker*
ich möchte noch bemängeln, dass meine masse trotz exater zutatenverwendung nicht die wirklich richtige konsistenz hatte, sodass es eher sehr beschwerlich war, diese masse zu formen (war doch noch etwas zu weich)
ansonsten danke ich dir für diese tolle rezept! :)
also ich will mal so sagen - lecker wars in jedem fall, nur leider kam es geschmacklich den mir bisher bekannten "bulleneiern" nicht wirklich nahe - schade, aber dafür kannst ja du nix *zwinker*
ich möchte noch bemängeln, dass meine masse trotz exater zutatenverwendung nicht die wirklich richtige konsistenz hatte, sodass es eher sehr beschwerlich war, diese masse zu formen (war doch noch etwas zu weich)
ansonsten danke ich dir für diese tolle rezept! :)
12.03.2009 13:22
Klingt lecker, aber die "Saurei" bei der Herstellung wird durch den Geschmack nicht wirklich wett gemacht.
Die Masse klebt und ist nicht wirklich formbar. In der Pfanne läuft dann die Füllung aus den Kroketten. Ich habe das Rezept während und nach der Zubereitung x-mal nachgelesen, hatte alles richtig gemacht.
Geschmacklich ok, aber der Aufwand lohnt sich meines Erachtens nicht.
Die Masse klebt und ist nicht wirklich formbar. In der Pfanne läuft dann die Füllung aus den Kroketten. Ich habe das Rezept während und nach der Zubereitung x-mal nachgelesen, hatte alles richtig gemacht.
Geschmacklich ok, aber der Aufwand lohnt sich meines Erachtens nicht.
lanoria
sagt:
sagt: 26.03.2009 12:04
Hola
ich finde dieses Rezept sehr lecker, ich mache sie allerdings wie oben beschrieben, nur mit Hähnchen und gekochtem, kleingehacktem Ei. Tolle spanische Resteverwertung.
muy bueno
ich finde dieses Rezept sehr lecker, ich mache sie allerdings wie oben beschrieben, nur mit Hähnchen und gekochtem, kleingehacktem Ei. Tolle spanische Resteverwertung.
muy bueno
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Habe dein Rezept gestern getestet und bin total begeistert. Leider nicht wirklich kalorienarm, aber dafür umso leckerer!
Bei uns gab es dazu Ajoli und Brot. Mmmmmmmh!! Absolut empfehlenswert, aber Vorsicht: Suchtgefahr! ;)
LG,
arthurdent42
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