| Kakao - Rohrnudeln
)
| 400 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 60 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, warm |
| 120 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 8 | Pflaumen, aus dem Glas, oder 8 EL Pflaumenmus |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Hefe zerbröseln, mit etwas Zucker und 3 EL lauwarmer Milch mischen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
80 g Butter zerlassen. Eier verquirlen. Mehl, Hefemischung, Kakao, restlichen Zucker, das Salz, die flüssige Butter und die Eier vermischen. Soviel lauwarme Milch nach und nach zugeben, dass ein mittelfester Teig entsteht. Er soll nicht kleben. Teig so lange schlagen, bis er glatt ist und Blasen wirft. Nur dann werden die Rohrnudeln schön locker. Den Teig zugedeckt noch mal 15 Minuten ruhen lassen.
Die Pflaumen in ein Sieb geben, abtropfen. Übrige Butter zerlassen. Den Teig in 8 Teile teilen. Jedes Stück flachdrücken, mit einer Pflaume oder je 1 EL Pflaumenmus füllen, zu einem Kloß formen. Die Klöße in restlicher zerlassener Butter wenden, dann nebeneinander in eine Auflaufform o.ä. setzen. Zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen.
Elektroherd auf 175 Grad vorheizen. Rohrnudeln auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen. Dann Ofen ausschalten und Nudeln noch 10 Minuten ziehen lassen.
Dann dick mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce servieren.
80 g Butter zerlassen. Eier verquirlen. Mehl, Hefemischung, Kakao, restlichen Zucker, das Salz, die flüssige Butter und die Eier vermischen. Soviel lauwarme Milch nach und nach zugeben, dass ein mittelfester Teig entsteht. Er soll nicht kleben. Teig so lange schlagen, bis er glatt ist und Blasen wirft. Nur dann werden die Rohrnudeln schön locker. Den Teig zugedeckt noch mal 15 Minuten ruhen lassen.
Die Pflaumen in ein Sieb geben, abtropfen. Übrige Butter zerlassen. Den Teig in 8 Teile teilen. Jedes Stück flachdrücken, mit einer Pflaume oder je 1 EL Pflaumenmus füllen, zu einem Kloß formen. Die Klöße in restlicher zerlassener Butter wenden, dann nebeneinander in eine Auflaufform o.ä. setzen. Zugedeckt noch mal 30 Minuten gehen lassen.
Elektroherd auf 175 Grad vorheizen. Rohrnudeln auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen. Dann Ofen ausschalten und Nudeln noch 10 Minuten ziehen lassen.
Dann dick mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce servieren.
Kommentare anderer Nutzer
30.11.2008 17:33
Habe neulich dieses leckere Rezept entdeckt und gleich ausprobiert. Leider hatte ich im November keine Pflaumen, aber auch mit Pflaumenmus als Füllung hat es uns super gut geschmeckt! Mit Vanillesauce dazu, man könnte sich rein legen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Karamella 
sagt:
sagt: 28.08.2009 16:31
Hallo,
bei mir waren auch 200 ml Milch viel zu viel und ich musste eine Menge Mehl noch dazu geben. Ich habe kleine Nudeln daraus gemacht, ca. 16. Am Anfang war ich etwas skeptisch, da ich den Hefeteig immer ca. 1 Std. gehen lasse, aber die Teilchen gingen wunderbar auf und sie schmecken super lecker! Nächstes Mal werde ich noch etwas Zimt in den Teig geben.
LG
Kara
bei mir waren auch 200 ml Milch viel zu viel und ich musste eine Menge Mehl noch dazu geben. Ich habe kleine Nudeln daraus gemacht, ca. 16. Am Anfang war ich etwas skeptisch, da ich den Hefeteig immer ca. 1 Std. gehen lasse, aber die Teilchen gingen wunderbar auf und sie schmecken super lecker! Nächstes Mal werde ich noch etwas Zimt in den Teig geben.
LG
Kara
19.04.2010 18:48
Hallo,
wir hatten heute die Rohrnudeln. Auch bei mir war der Teig sehr klebrig und ich mußte noch ca. 150g Mehl zusätzlich unterkneten.
Der Teig ging aber wunderbar auf und ich hatte 8 riesige Dampfnudeln in der Form. Gefüllt habe ich sie mit Pflaumenmus und mit Aprikosenmarmelade. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Marsipa
wir hatten heute die Rohrnudeln. Auch bei mir war der Teig sehr klebrig und ich mußte noch ca. 150g Mehl zusätzlich unterkneten.
Der Teig ging aber wunderbar auf und ich hatte 8 riesige Dampfnudeln in der Form. Gefüllt habe ich sie mit Pflaumenmus und mit Aprikosenmarmelade. Es hat uns sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Marsipa
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Ich kenne das Rezept schon einige Jahre und habe es eben in der DB entdeckt. Heute habe ich die Rohrnudeln mal wieder gemacht. Diesmal mit Zwetschgenmus als Füllung. Ich habe die Rohrnudeln heute erstmals im Dampfbackofen gemacht und sie sind super gelungen!
LG ptbenzi
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