500 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und Salz, Hefe, sowie die Milch hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 45-60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Kartoffeln in Wasser kochen. Anschließend pellen und mit den Händen zerdrücken (darf allerdings nicht zu breiig sein). Zwiebeln schälen, klein schneiden und salzen, Spitzpeperoni klein schneiden, Petersilie waschen und ebenfalls klein schneiden.
In eine Pfanne 1-2 EL Sonnenblumenöl geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Spitzpaprika zufügen. Das Tomatenmark und die Pimentpaste hineingeben und 1 Minute mit den Zwiebeln zusammen im Öl anbraten. Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver untermischen. Nun Kartoffeln zugeben und Zutaten gut vermengen. Pfanne beiseite stellen und Füllung abkühlen lassen.
Den Teig in Bällchen teilen. Jedes Teigbällchen mit dem Nudelholz zu einem Kreis (Durchmesser ca. 20 cm) ausrollen. Auf eine Hälfte des Kreises von der Füllung geben und mit der anderen Hälfte bedecken und verschließen.
Die Enden der gefüllten Teighalbmonde mit einer Gabel fest zudrücken. In heißem Öl goldgelb backen.

Bei Bisi (ausgesprochen "Bischi") handelt es sich um ein regionales Gericht aus dem Nordosten Anatoliens.