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Galuschki
Gnocchi - Art aus Russland
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1/2 TL | Salz |
| 200 g | Mehl (Buchweizenmehl) |
| 150 g | Grieß |
| 50 ml | Milch |
| 50 ml | Wasser |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Sauerrahm |
| Muskat | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen. Aus dem Teig 1-cm-dicke Rollen formen, diese in 1,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Milch und Wasser aufkochen, die Galuschki darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Speckwürfelchen braten. Sauerrahm beifügen und über die Galuschki geben. Warm servieren.
Zwiebeln in Ringe schneiden, mit den Speckwürfelchen braten. Sauerrahm beifügen und über die Galuschki geben. Warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ameisenbär,
was bin ich froh, daß der CK eine intelligente Suchfunktion hat und ich Buchweizenmehl eingab.
Danke für das Rezept.
LG
m2k
was bin ich froh, daß der CK eine intelligente Suchfunktion hat und ich Buchweizenmehl eingab.
Danke für das Rezept.
LG
m2k
Hallo,
ich habe dieses Rezept ausprobiert, da wir Gnocchi sehr mögen. Mir war der Teig zu kompakt, wenn gekocht zu hart. Vielleicht versuche ich es das nächste Mal mit weniger Mehl und mehr Quark. Vielleicht waren auch meine Stücke zu gross?
Die Übriggebliebenen vom Abendessen habe ich am nächsten Tag aufgebraten, womit sie sehr viel besser wurden.
Die Sauce dazu war aber ein Hit! Die passt auch super zu Teigwaren aller Art oder eben zu den italienischen Gnocchi.
(Bilder sind hochgeladen)
LG Dia
ich habe dieses Rezept ausprobiert, da wir Gnocchi sehr mögen. Mir war der Teig zu kompakt, wenn gekocht zu hart. Vielleicht versuche ich es das nächste Mal mit weniger Mehl und mehr Quark. Vielleicht waren auch meine Stücke zu gross?
Die Übriggebliebenen vom Abendessen habe ich am nächsten Tag aufgebraten, womit sie sehr viel besser wurden.
Die Sauce dazu war aber ein Hit! Die passt auch super zu Teigwaren aller Art oder eben zu den italienischen Gnocchi.
(Bilder sind hochgeladen)
LG Dia
Hallo Ameisenbär,
ich habe die Galuschki wie angegeben mit Buchweizenmehl zubereitet aber sie sehen leider nicht so lecker aus wie auf dem Bild sondern sind dunkelbraun. Auch sonst habe ich mich ans Rezept gehalten aber habe nur ungenießbare Teiggranaten erhalten. Aber die Soße ist klasse! Wir haben sie mit Bärlauchnudeln genossen! Ich werde mal meine russische Kollegin fragen was ich falsch gemacht habe ;-)
Nette Grüße, valkosipuli
ich habe die Galuschki wie angegeben mit Buchweizenmehl zubereitet aber sie sehen leider nicht so lecker aus wie auf dem Bild sondern sind dunkelbraun. Auch sonst habe ich mich ans Rezept gehalten aber habe nur ungenießbare Teiggranaten erhalten. Aber die Soße ist klasse! Wir haben sie mit Bärlauchnudeln genossen! Ich werde mal meine russische Kollegin fragen was ich falsch gemacht habe ;-)
Nette Grüße, valkosipuli
hallo..
habe sie gerade für meinen freund (er mag keinen kartoffelteig) vorgekocht... gibts heute abend mit osso bucco sauce..
allerdings hab ich sie mit ricotta, weizenmehl und etwas safran gemacht... muss sagen: SSSEEEEHHHRRR LECKER
danke vielmals,
lg aus wien
habe sie gerade für meinen freund (er mag keinen kartoffelteig) vorgekocht... gibts heute abend mit osso bucco sauce..
allerdings hab ich sie mit ricotta, weizenmehl und etwas safran gemacht... muss sagen: SSSEEEEHHHRRR LECKER
danke vielmals,
lg aus wien
sind es wirklich nur 100 ml flüssigkeit? kommt mir zu wenig vor
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![](http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
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midgard2kopf
18.07.2005 00:32 Uhr