Die Tortenböden jeweils in der Mitte durchschneiden (also horizontal, dann habt ihr 4 Böden) und alle Böden mit dem in Wasser aufgelösten Orangenback beträufeln (wer mag, kann auch Orangenlikör verwenden). Zwei der vier Böden in 2-cm-breite Ringe schneiden (am besten unterschiedlich große Teller als Schablone verwenden).
Die Milch in eine Schüssel geben und mit dem Quark, dem Zucker, dem Saft und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange vermengen und über einem Wasserbad schaumig schlagen (geht auch ohne Wasserbad, aber wird so lockerer).
Die Gelatine in kaltem Wasser nach Anleitung einweichen und dann in warmem Wasser auflösen. Die Sahne mit dem Sahnequick steif schlagen und zusammen mit der Gelatine unter die Quarkcreme heben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Den ersten (ganzen) Tortenboden (dunkel) dünn mit der Masse bestreichen. Den ersten Ring (den größten, hell) draufsetzen und dünn mit der Creme bestreichen (auch ein bisschen am Innenrand, dann hält es besser). Nun den nächst kleineren Ring (dunkel) einsetzen und ebenfalls dünn bestreichen. Die Ringe abwechselnd (hell/dunkel) ineinander setzen, bis die Lage voll ist. Die komplette Lage ebenfalls dünn mit der Creme bestreichen und dann die nächste Schicht (beginnend mit dem größten, dunklen Ring drauflegen. Solange, bis alle Ringe aufgebraucht sind.
Als oberste Schicht dient der letzte (ganze) Tortenboden. Dann die komplette Torte mit dem Rest der Creme überziehen. Die Oberseite mit Sahnerosetten, kleinen Orangenstückchen und Schokostreuseln verzieren und das gute Stück bis zum Servieren kalt stellen (mind. 1 Stunde).
Beim Anschneiden ergibt sich dann ein Schachbrettmuster.