Knoblauch und Ingwer fein hacken. Sojasoße und Sesamöl in eine Schüssel geben, Knoblauch und Ingwer zufügen. Wer es pikanter mag, kann noch ca. eine halbe rote Chilischote hacken und sie ebenfalls zufügen. Zuletzt die Speisestärke unterrühren. Das Fleisch in Streifen schneiden, in die Marinade geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Marinade überall einziehen kann. Danach einfach in heißem Öl braten.
Als Beilage passt Reis.

Tipp: Besonders kräftig ist der Geschmack, wenn man das Fleisch eine ganze Nacht in der Marinade ziehen lässt. Wer mag, kann auch noch 1 EL Sake (chinesischen Reiswein) zufügen.