Henglein
Rama Cremefine
| Apfelreindling
Eine Spezialität aus Kärnten
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Apfel |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Honig |
| 100 g | Rosinen |
| Zimt | |
| 150 g | Nüsse, gerieben |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, 100g Zucker, Butter, Milch (lauwarm) und Eiern einen Hefeteig bereiten und 30 Min. gehen lassen. Inzwischen die Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, in einer Schüssel mit Honig, Zucker, Zimt und Rosinen vermischen. Den Teig als großes Rechteck ausrollen und die Apfelfülle darauf verteilen und mit den gemahlenen Nüssen bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen (wie ein Strudel) und in eine gefettete und bemehlte große Napfkuchenform füllen. Nochmals 30 Min. aufgehen lassen und bei 200 Grad ca. 50 Min. backen
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Kommentare anderer Nutzer
sberthaler 
sagt:
sagt: 02.02.2004 08:34
ein schönes Rezept :-)
mezzo 
sagt:
sagt: 11.04.2004 18:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lenchen,
habe heute Deinen Reindling gebacken und der ist sehr lecker geworden. Nachdem ich m2k-Kommentar gelesen habe, habe ich braunen Zucker genommen, damit es noch uriger wird.
Ein ganz toller Kuchen. Und da ich mich niemals an Apfelstrudel heranwagen würde, ist das für mich ein sehr guter Ersatz dafür.
Liebe Grüße
mezzo
P.s.
Hätte noch eine Anmerkung: Im Rezept sind 100 g Zucker vorgesehen für den Teig. Bei der Füllung wird wieder Zucker erwähnt, der in der Zutatenliste fehlt. Deshalb habe ich einfach etwas Zucker hineingetan - und ich finde der muß auch rein.
habe heute Deinen Reindling gebacken und der ist sehr lecker geworden. Nachdem ich m2k-Kommentar gelesen habe, habe ich braunen Zucker genommen, damit es noch uriger wird.
Ein ganz toller Kuchen. Und da ich mich niemals an Apfelstrudel heranwagen würde, ist das für mich ein sehr guter Ersatz dafür.
Liebe Grüße
mezzo
P.s.
Hätte noch eine Anmerkung: Im Rezept sind 100 g Zucker vorgesehen für den Teig. Bei der Füllung wird wieder Zucker erwähnt, der in der Zutatenliste fehlt. Deshalb habe ich einfach etwas Zucker hineingetan - und ich finde der muß auch rein.
sarando
sagt:
sagt: 14.04.2004 18:56
Hallo,
der ist wirklich sehr lecker nachdem ich ihn heute gebacken habe mußte er auch gleich probiert werden.Einfach lecker.
Liebe Grüße
Sarando
der ist wirklich sehr lecker nachdem ich ihn heute gebacken habe mußte er auch gleich probiert werden.Einfach lecker.
Liebe Grüße
Sarando
25.06.2004 03:28
Ganz ein tolles Rezept,wurde lecker....´mit Äpfel!
Danke für das tolle Rezept.
LG Grete
Danke für das tolle Rezept.
LG Grete
naschkatze65
sagt:
sagt: 12.04.2005 07:16
Ich habe den Apfelreindling einfach als Rolle gebacken, so dass er die Form eines Strudels hat. In der Füllung habe ich auf Zucker verzichtet, stattdessen nach dem backen den Reindling noch heiß mit einer Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft bestrichen.
Das Rezept ist einfach suuuper und für mich ebenfalls ein toller Ersatz zum herkömmlichen Apfelstrudel. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
naschkatze
Das Rezept ist einfach suuuper und für mich ebenfalls ein toller Ersatz zum herkömmlichen Apfelstrudel. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
naschkatze
monaleon
sagt:
sagt: 12.05.2005 13:09
hallo,
unglaublich lecker... das ganze Haus hat gestern nach dem Apfelriesen im Backofen gerochen und heute ist nur noch ein klitzekleines Stueckchen da.
Den wird es von nun an haeufig geben !
lieber Gruss
monaleon
unglaublich lecker... das ganze Haus hat gestern nach dem Apfelriesen im Backofen gerochen und heute ist nur noch ein klitzekleines Stueckchen da.
Den wird es von nun an haeufig geben !
lieber Gruss
monaleon
Claudia82 
sagt:
sagt: 10.06.2005 07:38
Hallo,
kenne dieses Rezept nur ohne Äpfel, und da schmeckt er schon lecker, wie wird das erst werden, wenn Äpfel dabei sind!? Das muss ja dann superlecker :-) schmecken!
LG
Claudia
kenne dieses Rezept nur ohne Äpfel, und da schmeckt er schon lecker, wie wird das erst werden, wenn Äpfel dabei sind!? Das muss ja dann superlecker :-) schmecken!
LG
Claudia
katharina-die-kleine 
sagt:
sagt: 29.07.2005 22:51
Ich hab karamelisierten Zucker drübergegossen. Das Rezept ist super!!
treasureb 
sagt:
sagt: 14.11.2005 08:23
Ich habe ja bis jetzt immer den "normalen" Reindling gebacken, mit Rosinen und Haselnüssen, aber der Apfelreindling schlägt den um Längen. Der ist soooooo was von lecker, ich freu mich schon jetzt auf das Stück das ich zur Arbeit mitgenommen habe und bald verschlingen werde.
Absolute Spitzenklasse, deshalb volle 5 Sterne!!!
lg
babs
Absolute Spitzenklasse, deshalb volle 5 Sterne!!!
lg
babs
19.03.2006 19:56
Hallo ;-)
Ich habe heute auch diesen tollen Reindling gebacken und bin sehr begeistert!
Ich bin nicht gerade sehr "backsicher" aber dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und sehr, sehr lecker.
Göga hat 3 Stücke verdrückt - dazu gab' es Vanilleeis.
Vielen Dank + lieben Gruß
Grassi
Ich habe heute auch diesen tollen Reindling gebacken und bin sehr begeistert!
Ich bin nicht gerade sehr "backsicher" aber dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und sehr, sehr lecker.
Göga hat 3 Stücke verdrückt - dazu gab' es Vanilleeis.
Vielen Dank + lieben Gruß
Grassi
Midkiff
sagt:
sagt: 23.03.2006 20:34
War sehr lecker, wenn auch etwas abgewandelt, da bei uns Rosinen gehasst werde!!!! Ich habe statt dessen einfach Haselnüsse geviertelt und mit zur Füllung gegeben. War sehr sehr lecker.
Außerdem habe ich die Rolle in eine normale Springform gelegt, war einfacher als das Ding in eine Napfkuchenform zu kriegen. Nach dem Backen sah es dann wie ein normaler Kuchen aus und die Optik beim aufschneiden war auch sagenhaft. Da wurde beides verwöhnt, Auge und Gaumen.
Gruß Midkiff
Außerdem habe ich die Rolle in eine normale Springform gelegt, war einfacher als das Ding in eine Napfkuchenform zu kriegen. Nach dem Backen sah es dann wie ein normaler Kuchen aus und die Optik beim aufschneiden war auch sagenhaft. Da wurde beides verwöhnt, Auge und Gaumen.
Gruß Midkiff
monaleon
sagt:
sagt: 07.09.2006 20:07
hallo,
ich habe den Reindling auch schon des oefteren gebacken ...sehr sehr lecker. Interessehalber hab ich ihn gerade mal nach WW berechnet: 75 Punkte im ganzen!
Gruss monaleon
ich habe den Reindling auch schon des oefteren gebacken ...sehr sehr lecker. Interessehalber hab ich ihn gerade mal nach WW berechnet: 75 Punkte im ganzen!
Gruss monaleon
EnJu
sagt:
sagt: 03.10.2006 14:01
hallo,
der reindling schmeckt sehr lecker, danke für das schöne rezept! er sieht zwar nicht ganz so aus, wie er wohl soll (habe ihn auch nur einfach auf ein blech gelegt) und die nüße hatte ich auch vergessen und habe dann einfach mandelplättchen oben drauf gestreut, ABER das tut dem geschmack nix ab...!
gruss enju
der reindling schmeckt sehr lecker, danke für das schöne rezept! er sieht zwar nicht ganz so aus, wie er wohl soll (habe ihn auch nur einfach auf ein blech gelegt) und die nüße hatte ich auch vergessen und habe dann einfach mandelplättchen oben drauf gestreut, ABER das tut dem geschmack nix ab...!
gruss enju
languedoc
sagt:
sagt: 12.10.2006 10:42
Hallo,
der Reindling ist wirklich sehr lecker geworden!
Der wird bestimmt nochmal gebacken, dann aber mit etwas weniger Zucker, da ich ihn ein klein wenig zu süß fand.
lg, Anna
der Reindling ist wirklich sehr lecker geworden!
Der wird bestimmt nochmal gebacken, dann aber mit etwas weniger Zucker, da ich ihn ein klein wenig zu süß fand.
lg, Anna
eulenburg02 
sagt:
sagt: 30.07.2007 21:53
Hallo lenchen,
ich habe dein Rezept ausprobiert, jedoch ohne Rosinen. Der Hefeteig selbst war sehr gelungen, doch obwohl ich mehr als 500 g Äpfel genommen habe, fand ich das Ganze irgendwie sehr trocken. Vielleicht lag es ja an den fehlenden Rosinen? Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall die gemahlenen Nüsse nicht nur drüber streuen, sondern eher eine Art Nussfüllung mit Milch herstellen. Ich könnte mir vorstellen, dass der Reindling dadurch saftiger wird.
Liebe Grüße
eulenburg02
ich habe dein Rezept ausprobiert, jedoch ohne Rosinen. Der Hefeteig selbst war sehr gelungen, doch obwohl ich mehr als 500 g Äpfel genommen habe, fand ich das Ganze irgendwie sehr trocken. Vielleicht lag es ja an den fehlenden Rosinen? Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall die gemahlenen Nüsse nicht nur drüber streuen, sondern eher eine Art Nussfüllung mit Milch herstellen. Ich könnte mir vorstellen, dass der Reindling dadurch saftiger wird.
Liebe Grüße
eulenburg02
07.11.2007 18:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo lenchen,
der Hefeteig ist allein schon lecker, mit der Füllung ist dieser Reindling wirklich saftig und oberlecker.
Ich habe die Rosinen vorher mit Amaretto-Likör getränkt und fast 500 g vorbereitete Äpfel eingerollt, nur weniger Zucker in die Füllung gegeben. Das ist natürlich Geschmackssache !
Für alle Nachbäcker : Rechteckgrösse etwa 46 x 35 cm, dann passt die Rolle in eine 26 cm Springform.
Ich habe mit Umluft : 150 ° C, untere Schiene, sogar nur knapp 40 Minuten gebacken.
Danke für das Rezept einstellen,
angelika1m
der Hefeteig ist allein schon lecker, mit der Füllung ist dieser Reindling wirklich saftig und oberlecker.
Ich habe die Rosinen vorher mit Amaretto-Likör getränkt und fast 500 g vorbereitete Äpfel eingerollt, nur weniger Zucker in die Füllung gegeben. Das ist natürlich Geschmackssache !
Für alle Nachbäcker : Rechteckgrösse etwa 46 x 35 cm, dann passt die Rolle in eine 26 cm Springform.
Ich habe mit Umluft : 150 ° C, untere Schiene, sogar nur knapp 40 Minuten gebacken.
Danke für das Rezept einstellen,
angelika1m
frumo
sagt:
sagt: 23.12.2007 10:08
Ist wirklich sehr gut. :)
Ich habe ihn mit 160° Heißluft auf zweiter Schiene etwa 40 Minuten gebacken.
Ich habe ihn mit 160° Heißluft auf zweiter Schiene etwa 40 Minuten gebacken.
Simone32 
sagt:
sagt: 01.11.2008 06:33
Hallo,
ich habe den Reindling gestern nachgebacken mit einer klitzekleinen Änderung/Ergänzung: Für die Fülle habe ich Rumrosinen genommen. Anstatt der gemahlenen (Hasel)?-Nüsse habe ich gehackte Walnüsse genommen. Ist aber Geschmacksache.
Bezüglich des Zuckers muß ich sagen, bei den Zutaten steht für die Füllung kein Zucker. Im Rezept steht aber Zucker drin, also habe ich die Füllung auch gezuckert (so 1-2 EL) wäre aber für meinen Geschmack nicht nötig gewesen, da ich recht süße Äpfel hatte und der Honig alleine ausreichend gesüßt hat.
LG Simone
ich habe den Reindling gestern nachgebacken mit einer klitzekleinen Änderung/Ergänzung: Für die Fülle habe ich Rumrosinen genommen. Anstatt der gemahlenen (Hasel)?-Nüsse habe ich gehackte Walnüsse genommen. Ist aber Geschmacksache.
Bezüglich des Zuckers muß ich sagen, bei den Zutaten steht für die Füllung kein Zucker. Im Rezept steht aber Zucker drin, also habe ich die Füllung auch gezuckert (so 1-2 EL) wäre aber für meinen Geschmack nicht nötig gewesen, da ich recht süße Äpfel hatte und der Honig alleine ausreichend gesüßt hat.
LG Simone
02.11.2008 09:48
Hallo Lenchen,
5* - absolut perfekt. Habe den Reindling am Freitag genau nach Rezept gebacken und wir haben gleich die eine Hälfte warm als Abendessen verputzt :-) Der Hefeteig ist außen schön rösch und innen zart und fluffig *jammjamm*
Gestern hat's die andere Hälfte zum Nachmittagskaffee bei meiner Geburtstagsfeier gegeben und alle Gäste waren voll des Lobes.
Was vorallem die meisten erstaunte, ist die supereinfache Herstellung.
Da just am Backtag alle meine Backformen schon "besetzt" waren, hab ich ihn wie einen Apfelstudel in der Bratreine gebacken. Nach dem Backen hab ich ihn mit flüssiger Butter bestrichen und dick mit Puderzucker bestäubt. Von der Süsse her war er genau richtig, hatte aber auch ziemlich saure Äpfel.
Meine Männer haben schon "nachbestellt" *g*
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Grüßle s'Mäusle :-)
5* - absolut perfekt. Habe den Reindling am Freitag genau nach Rezept gebacken und wir haben gleich die eine Hälfte warm als Abendessen verputzt :-) Der Hefeteig ist außen schön rösch und innen zart und fluffig *jammjamm*
Gestern hat's die andere Hälfte zum Nachmittagskaffee bei meiner Geburtstagsfeier gegeben und alle Gäste waren voll des Lobes.
Was vorallem die meisten erstaunte, ist die supereinfache Herstellung.
Da just am Backtag alle meine Backformen schon "besetzt" waren, hab ich ihn wie einen Apfelstudel in der Bratreine gebacken. Nach dem Backen hab ich ihn mit flüssiger Butter bestrichen und dick mit Puderzucker bestäubt. Von der Süsse her war er genau richtig, hatte aber auch ziemlich saure Äpfel.
Meine Männer haben schon "nachbestellt" *g*
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
Grüßle s'Mäusle :-)
15.11.2008 19:58
Hallo,
ich habe den Reindling, wie sein Name sagt, in einem Reindel gebacken und er ist wunderbar geworden.
Die Oberfläche des Kuchens habe ich zusätzlich mit flüssiger Butter bestrichen und mit braunem Rohrzucker bestreut, der bei der Hitze schön karamelisiert ist.
Die Füllung mit den dünnblättrig geschnittenen Äpfeln und den Rosinen ist einfach göttlich.
Der Kuchen ist wirklich wunderbar, danke fürs Rezept.
Gruß Inge
ich habe den Reindling, wie sein Name sagt, in einem Reindel gebacken und er ist wunderbar geworden.
Die Oberfläche des Kuchens habe ich zusätzlich mit flüssiger Butter bestrichen und mit braunem Rohrzucker bestreut, der bei der Hitze schön karamelisiert ist.
Die Füllung mit den dünnblättrig geschnittenen Äpfeln und den Rosinen ist einfach göttlich.
Der Kuchen ist wirklich wunderbar, danke fürs Rezept.
Gruß Inge
16.02.2009 23:10
Hallo,
ich habe heute deinen Apfelreindling auch gebacken und er ist sehr lecker. Ein schöner luftiger Hefteig der dann mit der sehr feinen Füllung schön saftig ist. Geschmacklich passt alles bestens zusammen, ein sehr schönes Rezept von dir.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe heute deinen Apfelreindling auch gebacken und er ist sehr lecker. Ein schöner luftiger Hefteig der dann mit der sehr feinen Füllung schön saftig ist. Geschmacklich passt alles bestens zusammen, ein sehr schönes Rezept von dir.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
klane_maus 
sagt:
sagt: 29.06.2011 19:04
heyy
diesen reindling mach ich immer wenn ich sonntags nicht schlafen kann fürs frühstück, damit mach ich meiner mama die größte freude, die liebt ihn heiß.
nehme aber meist weniger zucker (sind alle nicht gaaanz so fürs sehr süße)
und auch vanillezucker
lg
tina
diesen reindling mach ich immer wenn ich sonntags nicht schlafen kann fürs frühstück, damit mach ich meiner mama die größte freude, die liebt ihn heiß.
nehme aber meist weniger zucker (sind alle nicht gaaanz so fürs sehr süße)
und auch vanillezucker
lg
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das Rezept könnte von meiner Oma sein. Es schmeckt ganz mmmmmmmmh. Ist genehmigt .
schade nur, daß ich es erst heute entdeckt habe.
Mehr!
m2k
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