Bauernfrühstück

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400 g	Kartoffel(n), gegarte
100 g	Schinken, (vielleicht mit etwas Speck)
2	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2 EL	Milch
1	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer Petersilie
	Kümmel
	Paprikapulver
	Petersilie

Zubereitung

Die gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Frühstücksspeck und die gehackte Zwiebel zusammen gut anbraten. Die Kartoffeln dazugeben und ebenfalls mitbraten. Das Ei mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und dann über die Kartoffeln gießen, fest werden lassen. Das Omelette auf einen Teller geben. Petersilie darüber streuen und mit der Tomate garnieren. Kann auch mit Käse überbacken werden (beim Braten aufstreuen).

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.04.05
Rezept-Statistiken:	63.097 (381)* gelesen 313 (0)* gespeichert 1.921 (8)* gedruckt 36 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Streifenhörnchen

Mitglied seit 24.07.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

TrippleX

sagt:

12.04.2005 08:32

Na dieses Rezept kenn ich zwar schon dabei gibt es tausende warieanten !, eine davon die du erstellt hast ! *g*
TrippleXXX

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momu17

sagt:

12.04.2005 10:36

Ich mach´s klassisch, ohne Tomate, dafür auf dem Teller Gewürzgurken........

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Kers10ing

sagt:

12.04.2005 20:06

Dieses Rezept rettet mich immer vor dem Gemeckere meines Schatzes, wenn ich mich mal wieder beim Essen mit der Menge an Pellkartoffeln vertan habe und wieder zu viel übrig bleibt. Dann bekommt der Herr im Haus am nächsten Tag oin lecker Bauernfrühstück ;-)
Genauso mache ich es auch, gibt allerdings auch eher Gewürzgürkchen als Beilage!
Liebe Grüße

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Pika2005

sagt:

17.06.2005 17:57

wir lassen auch die tomate weg

und nehmen dafür eher das gürkchen dazu

rezept ist auch super zum reste verwerten, alles was noch wurst oder speck noch über ist, kommt mit dazu und die kartoffeln vom vortag sind auch weg, genau wie die bieden übrigen eier

lg

pika2005

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nabe

sagt:

12.11.2005 18:13

habs schon öfters gemacht. ist doch immer wieder ein gedicht! eine ganze pfanne voll reicht immer nur für zwei leute. dauert für meinen geschmack nur viel zu lange und ohne tomate gefällts mir auch besser.
als beilage passen gurken einfach super!

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kstern

sagt:

05.01.2006 09:43

Hilfreicher Kommentar:

Bei uns gehören auch Gewürzgurken dazu. Es ist zwar nicht wirklich original aber ich schnippel auch immer etwas Gemüse dazu. Champignons, Paprika oder Lauch passen sehr gut dazu. Ich gebe edelsüßes Paprika kurz vor der Ei-Mischung in die Pfanne, damit es noch kurz angeröstet wird. Dadurch intensiviert sich der Geschmack, aber Vorsicht: zu lange oder zu heiß und der Paprika wird bitter.

Ein schönes Essen zur Verwertung von übrigen Kartoffeln.

LG
kstern

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eflip

sagt:

20.02.2006 15:22

Gibts bei uns öfter mal, nur ohne Kümmel und ohne Tomate, aber die Tomate kommt nächstes Mal rein, super Idee.
Besten Dank!!

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pbuggi

sagt:

28.10.2006 17:07

Immer wieder gern zubereitet - weil schnell und einfach - und immer wieder gern gegessen (vor allem vom männlichen Teil der Familie) ;-).

Ich habe dieses Rezept mit der Tomate zubereitet, aber dennoch Gewürzgürkchen dazu serviert. Den Kümmel habe ich weggelassen ... aber auf jeden Fall gehört bei uns eine Handvoll Schnittlauchröllchen über dieses Bauernfrühstück. Ach so ja, und ein Ei mehr habe ich uns noch gegönnt.

lG
Petra

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