Henglein
Rama Cremefine
| Mozzarella - Nudel Salat
)
| 250 g | Nudeln, z.B. Farfalle |
| 250 g | Mozzarella |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Champignons |
| 200 g | Rucola |
| 60 g | Pinienkerne |
| 7 EL | Essig (Kräuteressig) |
| 1 TL | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer |
| 130 ml | Olivenöl |
| 5 EL | Wasser |
| 25 g | Basilikum |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen.
Salatdressing aus Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Olivenöl, Wasser und Basilikum ansetzen.
Erkaltete Nudeln 1-2 Stunden im Dressing ziehen lassen.
Mozzarella würfeln, Cocktailtomaten waschen und halbieren, Champignons säubern und klein schneiden. Rucola putzen und zerkleinern.
Alles zum Dressing geben.
Am Schluss Pinienkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat geben.
Salatdressing aus Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, Olivenöl, Wasser und Basilikum ansetzen.
Erkaltete Nudeln 1-2 Stunden im Dressing ziehen lassen.
Mozzarella würfeln, Cocktailtomaten waschen und halbieren, Champignons säubern und klein schneiden. Rucola putzen und zerkleinern.
Alles zum Dressing geben.
Am Schluss Pinienkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hexlein08 
sagt:
sagt: 12.04.2005 08:54
Der Zucker passt dazu, ergibt dem Ganzen eine süß-sauere Note.
Vg Hexlein08
Vg Hexlein08
52uschi 
sagt:
sagt: 12.04.2005 09:19
Probiert es einfach aus. Ich finde, die Zugabe von Zucker passt wunderbar in den Salat!
Grüße Uschi
Grüße Uschi
Zauberfee 
sagt:
sagt: 12.04.2005 11:08
Hallo,
also ich kann mir den Zucker im Salat
gut vorstellen, ich mache beim normalen
grünen Salat auch etwas Zucker ins Dressing...
LG, Zauberfee
also ich kann mir den Zucker im Salat
gut vorstellen, ich mache beim normalen
grünen Salat auch etwas Zucker ins Dressing...
LG, Zauberfee
12.04.2005 16:22
Hallo,
natürlich gehört Zucker in ein Salatdressing, allein schon zur Abrundung.
Ich nehme statt normalem immer gern Büffelmozzarella oder gleich Schafskäse - gerade in Gesellschaft von mehreren Zutaten geht der normale Mozzarella schnell unter und schmeckt einfach nur "gummig".
gruß, fine
natürlich gehört Zucker in ein Salatdressing, allein schon zur Abrundung.
Ich nehme statt normalem immer gern Büffelmozzarella oder gleich Schafskäse - gerade in Gesellschaft von mehreren Zutaten geht der normale Mozzarella schnell unter und schmeckt einfach nur "gummig".
gruß, fine
Kers10ing
sagt:
sagt: 12.04.2005 19:38
Klingt sehr lecker!
Ja und etwas Zucker mache ich auch gerne an die Salatsoße, einfach mal ausprobieren!
Mit dem Büffelmozzarella bin ich ganz fine's Meinung, der schmeckt doch etwas kräftiger!
Wird demnächst getestet!
LG Kerstin
Ja und etwas Zucker mache ich auch gerne an die Salatsoße, einfach mal ausprobieren!
Mit dem Büffelmozzarella bin ich ganz fine's Meinung, der schmeckt doch etwas kräftiger!
Wird demnächst getestet!
LG Kerstin
staldi 
sagt:
sagt: 26.06.2006 11:22
Suuuuuper lecker!!!!!!!!!!!!!!
Ich hatte ihn vorgestern zum Grillen gemacht.
Leider hatte ich kein Kräuteressig - dafür habe ich Weinessig und Balsamico-Essig zusammen gemixt. Auch hatte ich keine Pinienkerne, sondern habe ganz einfach ein paar Sonnenblumenkerne angeröstet!!
Trotz dieser kleinen Abweichungen, hat der Salat sehr, sehr gut geschmeckt!
LG
staldi
P.S. Der Zucker passt ganz fantastisch dazu :-))))
Ich hatte ihn vorgestern zum Grillen gemacht.
Leider hatte ich kein Kräuteressig - dafür habe ich Weinessig und Balsamico-Essig zusammen gemixt. Auch hatte ich keine Pinienkerne, sondern habe ganz einfach ein paar Sonnenblumenkerne angeröstet!!
Trotz dieser kleinen Abweichungen, hat der Salat sehr, sehr gut geschmeckt!
LG
staldi
P.S. Der Zucker passt ganz fantastisch dazu :-))))
17.08.2006 20:57
So mache ich meinen Nudelsalat auch immer. Ist super lecker. Habe ihn vor einigen Jahren das erste Mal auf einer Party gemacht. Anschließend musste ich ihn dann immer wieder mitbringen, wenn Freunde gefeiert oder gegrillt haben. Finde, dass dies ein optimaler Salat als Beilage zum Grillen ist, da er vegetarisch und ohne Mayo ist. Vor allem für heiße Tage optimal.
Bruzellilli 
sagt:
sagt: 24.10.2007 16:20
Hallo,
dieser Salat ist superlecker! Kam bei unserer Grill-Party wirklich bei allen gut an. Ich könnte mir vorstellen, dass er mit etwas mehr Tomaten noch etwas frischer schmeckt. Aber auch so, ich wer ihn auf jeden Fall wieder machen...
Gruß Bruzellilli
dieser Salat ist superlecker! Kam bei unserer Grill-Party wirklich bei allen gut an. Ich könnte mir vorstellen, dass er mit etwas mehr Tomaten noch etwas frischer schmeckt. Aber auch so, ich wer ihn auf jeden Fall wieder machen...
Gruß Bruzellilli
Nad_Cavendish
sagt:
sagt: 27.06.2008 19:05
Wirklich gut, der Salat.
Allerdings habe ich da noch eine kleine Verfeinerung:
Statt Kräuteressig nehme ich weißen Balsamico und statt des Zuckers noch Balsamico-Balsam (also sehr reduzierter Balsamico). Der ist auch süß und unterstreicht das feine Aroma noch mal.
Auch ne tolle Variante: Prosecco-Essig und Traubenkernöl.
Habe ich letzte Woche das erste Mal ausprobiert und bin völlig begeistert!!
Nur noch frisch gemahlenen Pfeffer drüber: super lecker!!
Allerdings habe ich da noch eine kleine Verfeinerung:
Statt Kräuteressig nehme ich weißen Balsamico und statt des Zuckers noch Balsamico-Balsam (also sehr reduzierter Balsamico). Der ist auch süß und unterstreicht das feine Aroma noch mal.
Auch ne tolle Variante: Prosecco-Essig und Traubenkernöl.
Habe ich letzte Woche das erste Mal ausprobiert und bin völlig begeistert!!
Nur noch frisch gemahlenen Pfeffer drüber: super lecker!!
Müsje 
sagt:
sagt: 29.06.2009 22:06
Das ist unser absoluter Lieblings-Salat. Muss ihn zu jeder Party mitbringen :o) Allerdings mache ich ihn immer schon am Vortag, damit er über Nacht durchziehen kann. Ich gebe auch die noch heißen Nudeln in das Essig-Öl-Gemisch, dann nehmen sie richtig gut Geschmack an.
Außerdem mixe ich auch immer Balsamico mit Kräuteressig.
LG Müsje
Außerdem mixe ich auch immer Balsamico mit Kräuteressig.
LG Müsje
jonha
sagt:
sagt: 02.07.2009 14:28
Super lecker.
Ich wandel das meistens ein bisschen ab:
500g Nudeln, dafür Champignons weglassen. Anstatt Kräuteressig weißen Balsamico. Und anstatt Kirschtomaten 3-4 große Tomaten.
Als Hauptgericht reicht das aber nur für 2-3 Portionen.
Ich wandel das meistens ein bisschen ab:
500g Nudeln, dafür Champignons weglassen. Anstatt Kräuteressig weißen Balsamico. Und anstatt Kirschtomaten 3-4 große Tomaten.
Als Hauptgericht reicht das aber nur für 2-3 Portionen.
jonha
sagt:
sagt: 02.07.2009 14:31
Lu6490
sagt:
sagt: 09.05.2010 20:17
Endlich habe ich dieses Rezept (wieder) gefunden. Habe diesen Salat vor Monaten mal gemacht und er war unglaublich, leider hatte ich das Rezept verloren.
Ein frischer und interessanter Salat!!!
Mal was anderes als der Standard Tomate-Mozzarelle oder Nudelsalat!
Ein frischer und interessanter Salat!!!
Mal was anderes als der Standard Tomate-Mozzarelle oder Nudelsalat!
Mari_G
sagt:
sagt: 07.07.2010 10:12
Hallo!
Das ist ein klasse sommerlicher frischer Nudelsalat.
Ich habe noch Fetakäse aus dem Glas, der mit den Oliven drin von Patros, reingegeben und es hat wirklich super geschmeckt.
Endlich mal ein Nudelsalat ohne Mayonaise, der leicht und lecker schmeckt und die leichte Säure des Essig passt auch hervorragend.
Und ich schließe mich den anderen an. Etwas Zucker gehört immer ins Salatdressing. Das rundet das ganze ab.
Vielen Dank für das tolle Rezept.!
Gruß Mari
Das ist ein klasse sommerlicher frischer Nudelsalat.
Ich habe noch Fetakäse aus dem Glas, der mit den Oliven drin von Patros, reingegeben und es hat wirklich super geschmeckt.
Endlich mal ein Nudelsalat ohne Mayonaise, der leicht und lecker schmeckt und die leichte Säure des Essig passt auch hervorragend.
Und ich schließe mich den anderen an. Etwas Zucker gehört immer ins Salatdressing. Das rundet das ganze ab.
Vielen Dank für das tolle Rezept.!
Gruß Mari
seppl_3
sagt:
sagt: 01.02.2012 12:55
Schmeckt super! Ich habe allerdings noch eine halbe Zwiebel mit reingeschnitten, die champignons weggelassen und ein Honig-Senf-Dressing dazu gemacht, weil ich finde,dass zu Rucola ein Dressing mit Senf am besten passt.
Wirklich ein super Salat. Werde ihn ab jetzt öfter machen, schmeckt bestimmt auch gut im Sommer zum Grillen.
Wirklich ein super Salat. Werde ihn ab jetzt öfter machen, schmeckt bestimmt auch gut im Sommer zum Grillen.
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