| Pannfisch
| 750 g | Pellkartoffeln |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| 300 g | Fisch, gekocht |
| 3 TL | Senf |
| 250 ml | Wasser oder Fischsud |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Fisch zerpflücken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln anbraten und salzen. Den Fisch dazugeben und dann den mit Wasser oder Fischsud verrührten Senf darüber gießen. Durchrühren, abdecken und 10 Minuten braten. Mit Petersilie bestreuen und in der Pfanne servieren.
Das ist das ursprüngliche Rezept, eindeutig zur Resteverwertung gedacht, und die Senfsauce soll ein bisschen helfen, den Fisch vom Vortag geschmacklich bei Laune zu halten.
Das ist das ursprüngliche Rezept, eindeutig zur Resteverwertung gedacht, und die Senfsauce soll ein bisschen helfen, den Fisch vom Vortag geschmacklich bei Laune zu halten.
Kommentare anderer Nutzer
10.12.2002 16:33
Wieder etwas dazu gelernt.... in einem Hamburger Restaurant wurde Pannfisch folgendermaßen serviert. 3erlei Fischfilets mit Bratkartoffeln und Senfsoße
Wenn es bei uns normalen Bratfisch (Seelachs, Goldbarsch etc.) gibt, dann serviere ich ihn auch mit Senfsoße und Salzkartoffeln.
Die Senfsoße mache ich wie folgt: Mehlschwitze, mit heißer Brühe aufgießen und mit viel Senf entsprechend abschmecken.
Da fällt mir ein, das hatten wir schon lange nicht mehr! ;-))
Wenn es bei uns normalen Bratfisch (Seelachs, Goldbarsch etc.) gibt, dann serviere ich ihn auch mit Senfsoße und Salzkartoffeln.
Die Senfsoße mache ich wie folgt: Mehlschwitze, mit heißer Brühe aufgießen und mit viel Senf entsprechend abschmecken.
Da fällt mir ein, das hatten wir schon lange nicht mehr! ;-))
23.09.2005 08:22
Ein wirklich tolles Essen! Ich gebe immer noch ein paar Möhren und Erbsen hinzu.
LG!
bross
LG!
bross
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Ich brate die Kartoffeln immer extra in einer Pfanne und den Fisch mit viel Zwiebeln...
Dann Kartoffeln auf den Teller, Fisch-Zwiebel-Mischung drauf und mit Senfsoße (mach sie mit Milch) übergiessen,....lecker!
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